البطاطس المقرمشة و المشوية و التشيبسي تزيد من خطورة الإصابة بالسرطان !!

نشرت صحيفة ميرور البريطانية مقالاً طبقاً لدراسة تمت بواسطة هيئة المعايير الغذائية العالمية (إف إس إيه) و التي أكدتت بأن هذه المأكولات هي من أكثر الأطعمة المسرطنة بالوجود
.و ذكرت بأن التوست المحمص و البطاطس المشوية و المقرمشة تنتج مادة كيميائية "أكريلاميد" أثناء طهيها و المعروفة بتأثيرها المسرطن من خلال التفاعل مع ال "دي إن إيه" بالخلايا.حيث قام باحثين بأخذ عينات من طاولة عشاء 50 أسرة للتحقق من ذلك, و أظهرت النتائج بأن أكثر الأطعمة المقرمشة و المشوية من بين طاولات ال 50 أسرة كانت تحتوي على 9 ميكروجرام من مادة ال"أكريلاميد" لكل كيلوجرام, و بالمقارنة مع الأطعمة المحمصة إلى أعلى و أغمق مستوى كانت تحتوي على 167 ميكروجرام لكل كيلوجرام.
و أكثر الأطعمة الشرائح (تشيبس) المطيهة بشدة كانت تحتوي على 1052 ميكروجرام لكل كيلو جرام بما يعادل 50 مرة أثر من الشرائح (التشيبس) الخفيفة الطهي.
كما أظهرت بأن البطاطس الأكثر قرمشة إحتوت على 490 ميكرو جرام لكل كيلوجرام أي أكثر ب 80 مرة من البطاطة المحمصة الخفيفةوهكذا فقد حذر منها بشدة المستشار العلمي بهيئة المعايير الغذائية البروفيسور "جاي بوبي".