كباب السمك بالبطاطس والطماطم

يقدم مع الليمون

القاهرة : هالة أمين
المقادير
- كيلو سمك
- ربع حزمة كزبرة خضراء.
- 8 فصوص ثوم.
- ملعقة معجون فلفل أحمر.
- ملعقة كمون.
- 2 حبة بطاطس.
-2 حبة طماطم.
-2 ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة بهار أبيض.
-ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
*يفرم السمك فرماً ناعماً
*تغسل الكزبرة الخضراء وتقطع إلى قطع ناعمة.
*يطحن الثوم مع قليل من الملح.
*يملح السمك المفروم ويتبل بالكزبرة الخضراء والثوم والكمون ومعجون الفلفل الأحمر والبهار الأبيض وعصير الليمون ويحفظ الجميع بشكل جيد.
*تقطع كل من البطاطس والطماطم إلى شرائح مستديرة.
*تحضر أسياخ اللحم ويرتب على كل واحدة منها لحم سمك مفروم على شكل سيخ كباب وشريحة طماطم في أوله وشريحة بطاطس في نهايته.
*توضح الأسياخ على الفحم وتقلب حتى تنضج.
* يقدم كباب السمك مع السلطة وقطع الليمون.