السمك المشوي

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
- سمكتين كبيرتين
- كزبرة خضراء
- بقدونس
- 10حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات
- عصير ليمونتين
- ملح حسب الحاجة
- كمون
- ملعقتين من بهارات السمك
- زيت قلي
- ثوم مقشر ومفروم
- 2ليمونة كبيرة
- 4حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة والمقلية
الطريقة:
* بعد تنظيف السمك وفتحه من الداخل يدعك جيداَ بالليمون من الداخل والخارج ونرش عليه الملح والكمون ويترك جانبا لحين إعداد الحشوة
* تخلط الطماطم المقطعة مع زيت القلي (حوالي كوب صغير) والملح والليمون المعصور وبهارات السمك والثوم المدقوق
* تغسل الكزبرة والبقدونس وتفرم ناعماً ثم تخلط مع مزيج الطماطم .
* بعد ذلك نقوم بحشو السمك من الداخل بالحشوة ونضع المزيد من الخليط على وجه السمك
* يوضع السمك في صينية الفرن ونغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن لساعة
* ثم نرفع الفويل ليتبخر الماء الموجود في الصينية ونبقي مزيج كثيف من الصلصلة فقط
* نحمر وجهها ونضع عليها البطاطس المقلية وتقدم ساخنة