حددت أخصائية التغذية في قسم الصحة بجامعة بموسكو، ناتاليا بوغاتشيفا الطعام المثالي للتنحيف وفقدان الوزن بسرعة. البصل والسبانخ والكرفس وقالت إن من بين أهم المواد الغذائية المفيدة البصل والسبانخ والكرفس، لأن هذه الأغذية تحتوي على الكثير من أحماض الفوليك والأسكوربيك والبوتاسيوم والألياف. وتابعت أن أي نوع من أنواع الملفوف يعتبر مفيدًا جدًا للذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد؛ لأنه يحتوي على الفيتامينات والألياف الغذائية والكالسيوم والمغنيسيوم، ويساعد مخلل الملفوف في عمل الأمعاء. الزيت النباتي لفقدان الوزن بسرعة ولتحقيق عمليات امتصاص أفضل، نصحت الخبيرة بأن يتم رش هذه الخضروات بالزيت النباتي. الألياف والفاكهة وأضافت أن الألياف وأحماض الفاكهة تعتبر أيضًا على قائمة الطعام المثالي لفقدان الوزن؛ لأنها تحفز الهضم بفضل الكميات الملحوظة من المغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم. البنجر والخيار والتوابل وشددت المختصة على ضرورة تضمين النظام الغذائي للراغبين بفقدان الوزن الزائد، البنجر مع أوراقه، والخيار، بالإضافة إلى المواد المولدة للحرارة، أي الخضروات الحارة والتوابل، على سبيل المثال، الفجل والثوم والفلفل الحار والخردل، لأن لها تأثيرات مطهرة ومضادة للأكسدة على الجسم.