نهى الناظر: أعد "شوربة الفريكة" بخلطتي الخاصة

نهى الناظر معدة ومقدمة برامج في قناة الثقافية السعودية، تقدم برنامج "صباح الثقافية" وكذلك برنامجها اليومي في رمضان "ثقافة الغذاء"، والمشرف العام على مجلة "سمو الأناقة" الإلكترونية.
تقول: أقضي وقتي في رمضان بين العمل، والعبادة، والبيت، وزيارات الأهل والأقارب، وبرنامجي اليومي في رمضان خاص جدا يتناسب مع طبيعة الشهر الكريم، فعندما أستيقظ أذهب للعمل بالتلفزيون حتى أنتهي منه، ثم أحضر إلى البيت، وأدخل المطبخ لأجهز أطباقا متنوعة وصحية لأسرتي، وبعد الإفطار آخذ قسطا من الراحة بعد التعب، وبعد التراويح نتبادل الزيارات مع الأهل والأقارب، حيث تعد التواصل الاجتماعي أجمل ما يميز هذا الشهر الكريم، وهذا أكثر أمر يعجبني فيه.
أكره الذهاب إلى الأسواق في رمضان، وعندما أريد شراء حاجات العيد أذهب في اليومين الأخيرين قبل نهاية الشهر. أحب أن أعد كعك وحلويات العيد بنفسي، فلا أشتريها جاهزة من المحلات كما يفعل البعض، كل شيء أنفذه بنفسي، وأستمتع وأنا أعمل ذلك، كما أحب أن أجهز بيتي للضيوف والزوار.
أغلب أوقاتي في رمضان أقضيها مع أسرتي .. أبنائي، وزوجي، وأستمتع بتجمع العائلة، وهو ما لا يتاح أحيانا في الأشهر الأخرى. أقضي رمضان هذا العام خارج المملكة، والشهر الفضيل واحد في كل مكان، وكذلك الصيام، إلا أن العادات تختلف من بلد لآخر، وإن كنا كبلاد عربية متشابهين كثيرا من حيث العادات والتقاليد الرمضانية، والاختلاف الوحيد برأيي يكمن في مواعيد العمل، وبالنسبة لي بصراحة أحب أجواء رمضان وأحاول أن أعيشها بكل تفاصيلها، حتى إن نومي قليل جدا في رمضان، لكي لا يضيع مني الإحساس به، وبالنسبة للخارج تتجلى أجواء رمضان كثيرا في الفوانيس والزينة الخاصة والخيام الرمضانية التي تعطي للشهر مذاقا خاصا.
علاقتي بالمطبخ جيدة خاصة في رمضان، وأحرص على أن يأكل أفراد أسرتي من صنع يدي، ومررت بمواقف كثيرة طريفة، والموقف الذي يحدث مع كثير من السيدات ويتكرر معي باستمرار هو انتهاء أنبوبة الغاز أثناء الطبخ، وخصوصا عند قرب أذان المغرب، مما يربك الأسرة جدا، وعلى صعيد العمل أتذكر موقفا حدث لي أثناء تسجيلي لحلقات خاصة برمضان عن الطبخات والسلوكيات الغذائية، وبعد أن انتهينا من تصوير خمس حلقات كاملة، فوجئت بعدها بأن التسجيل سيئ، مما تطلب إعادة التصوير، وهذا بالطبع تسبب في عدم الانتهاء من العمل في الوقت المحدد.
طبقي المفضل في رمضان هو "شوربة الفريكة"، وأنا ماهرة في صنعه، حتى إن بعض أفراد الأسرة يقولون إن لدي خلطة خاصة تجعله مميزا عن غيره.
الطريقة :
يقطع البصل ناعما كما نقطع أيضا الدجاج، ثم نضع قليلا من الزيت النباتي في قدر، ونضع البصل، ونقلبه حتى يصبح ذهبيا، ثم نضع الدجاج على البصل، ونخلطه ونقلبه، ونتركه لخمس دقائق، وفي هذه الأثناء نغسل الفريكة، ونضيفها على الدجاج، ونقلبها مع بعض، ونتركها خمس دقائق، ثم نضيف الماء عليها، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة، ونغلق القدر حتى يستوي الدجاج والفريكة، ومن ثم تقدم ساخنة.