«الكبيبة الحائلية» تفرض وجودها في موائد رمضان بالجبيل

تتميز منطقة حائل بعديد من المأكولات الشعبية الشهيرة التراثية مثل الثريد والجريش، والمطازيز واللقيمات، وغيرها من الأكلات المتعددة، ولا يقتصر تناولها على أهالي المنطقة، وامتدت لتشمل عدداً من مدن ومحافظات المملكة ومنها الجبيل.
وفي مدينة الجبيل الصناعية، اشتهر اسم «أم راكان» كأفضل من يعمل الكبيبة الحائلية التي تجذب عدداً كبيراً من الأسر لتناولها على مدار العام، وخاصة خلال الشهر الفضيل.
وقالت أم راكان ل «الشرق»، إنها لم تتوقع الطلب الهائل على الكبيبة الحائلية دون غيرها من الأكلات الأخرى خلال شهر رمضان لهذا العام، مرجعة سبب ذلك إلى ما تحتويه من فوائد كثيرة.
وأوضحت أن الكبيبة الحائلية مقاديرها تتكون من ورق عنب، وكأس بصل أخضر مفروم، وأرز عادي، وربع كأس عصير ليمون، وربع كأس زيت زيتون، وكركم، وبصلة كبيرة مفرومة، وبهارات، وملح، وكمون، ونصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر، وقطع لحم بالعظم. وحول طريقة إعدادها، تقول «مرقة الكبيبة تعد بخلط طماطم بالخلاط بمقدار كأس عصير طماطم، وتضاف لها ثلاثة أرباع كأس عصير ليمون، وثلاثة أرباع كأس زيت زيتون، وماء، وملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار، وملعقة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة، وكركم، وملعقة كمون».
وذكرت أن المطازيز والثريد واللقيمات أكلات مشهورة وعليها طلب كبير مثل الكبيبة، مبينة أنها شاركت في عديد من المهرجانات وآخرها مهرجان ربيع الجبيل الثاني.
وأرجعت أم راكان أسباب شهرتها إلى المهرجانات، وكذلك وجود حساب لها على الإنستغرام، مضيفة أنها متعاقدة مع شركة لتجهيز وجبتي الإفطار والسحور للعاملين فيها.