(موفنبيك الخبر) يفوز بشهادة جودة HACCP المرموقة لسلامة الغذاء

حصل فندق موفنبيك الخبر على شهادة جودة سلامة الغذاء «الهاسب HACCP» المرموقة لبرنامج إدارة سلامة الغذاء المتبع في الفندق. ويعد نظام «الهاسب HACCP» الذي يُعرف بنظام تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة نظاماً متكاملاً لإدارة سلامة الغذاء. وهو مؤلَّف من سبع نقاط تخاطب المخاطر الفيزيولوجية والبيولوجية، حيث تركز نظرية النظام على منع الخطأ قبل حدوثه عن طريق تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال المراحل المختلفة لإعداد الغذاء وليس بعد الانتهاء من تصنيع الغذاء، مما يجعله ممارسة وقائية ورقابية في آن واحد وبالتالي يضمن الجودة والأمان الصحي لجميع المنتجات الغذائية التي يتم تصنيعها. ويقع نظام «الهاسب HACCP» ضمن مواصفات النظام الدولي الأيزو22000 . وقد علَّق السيد فيليب شاردو المدير العام لفندق موفنبيك الخبر قائلاً: لقد أصبح نظام «الهاسب HACCP» نظام الرقابة المتبع من قِبل صناعة الغذاء حول العالم، وهو يُطبَّق من قِبل كل من منظمة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وكذلك وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) كوسيلة فعَّالة لتحقيق سلامة الغذاء القصوى وحماية الصحة العامة.