(البلاد) تعرض آراء المتضررين وملاحظاتهم .. مراقبو البلديات.. هل تفتيشهم على المطاعم يخضع ل (المزاجية)؟

جدة – بخيت طالع وجازي الشريف
اعرب عدد من اصحاب المطاعم السعوديين عن امتعاضهم من قيام مراقبي البلديات بالتضييق عليهم في ارزقاهم، من خلال الجولات التفتيشية "غير المهنية" بحسب تعبيرهم والتي تصل الى حد تعمد التفتيش العشوائي على مطاعم دون مطاعم أخرى.. وقالوا ل (البلاد) نحن مع الرقابة والتفتيش على المطاعم ونحن نتطلع الى النظافة بل ونحرص عليها ونطالب بها، وكذلك جودة الطعام وتخزينه في اماكن سليمة. لكننا في ذات الوقت ضد العشوائية في التفتيش والانتقائية في المراقبة بحيث يجب اولا ان تشمل الرقابة والمتابعة كل المطاعم بدون استثناء في شمال وجنوب المدينة وشرقها وغربها وكذلك يجب ان يكون الهدف هو التقويم والاصلاح وليس تطفيش السعودي من العمل وابعاده عن ان يكون صاحب مطعم وعلى رأس العمل، حتى لا يصبح المجال مفتوحاً فقط للاجانب.
كذلك يجب ان يبرز المراقب اثبات شخصيته وان يكون على دراية تامة بمكونات الطعام واصنافه وكيف يتم التخزين وعلامات الفساد في الاكل، او ان يكون معه متخصص يساعده، لكن ان يكون القرار مبنيا على رؤية انطباعية، فان ذلك ظلم لصاحب المطعم الذي انفق الاموال لاقامة مطعمه وحرص على ان يكون تنفسه على رأس العمل.
وخلال جولة ل (البلاد) في بعض مطاعم جدة وجدنا ان هناك ترحيباً بالمراقبة والتفتيش على كل المطاعم وبشكل منظم ولكن يجب ان يكون هناك (منهجية) واضحة في التفتيش واشعار لاصحاب المطاعم السعوديين ان البلدية تسعى لمساعدتهم وليس لمحارباتهم وان الهدف هو تقديم طعام جيد وسليم ونظيف.
المدينة المنورة
وتوافقا مع الحملة التي تقوم بها امانه المدينة المنورة هذه الايام بحملات تفتيشية علي المطاعم ومحلات بيع الوجبات السريعة حيث قامت بإغلاق عدد منها لوجد مخالفات صحيه مختلفة لكن السؤال الذي يطرح نفسه – كما قال لنا الذين استطلعنا اراءهم – لماذا هذه الحملات العشوائية علي المطاعم ولماذا لا تكون المراقبة والتفتيش باستمرار .. وليس بعد فترة بعيدة ثم ينام مراقبي الصحة في الأمانة طوال العام وقالوا التفتيش العشوائي لهذه المطاعم خلق سؤالا كبيرا عند الجميع حيث اغلقت مطاعم وتركه مطاعم أخرى .. وهذه بالتأكيد نتيجة التفتيش العشوائي .. وحسب مزاج المراقبين الصحيين .كذلك تذمر عدد من اصحاب تلك المطاعم من المفتشين ومراقبي الصحة البيئية لعدم تعريفهم بأنفسهم عند دخولهم المطاعم لتفتيش ودخول بطريقه فيها الكثير من الاستفزاز واخافة العاملين فيها .
إغلاق ثلاثة أيام
(البلاد ) سالت الاستاذ س الرحيلي عن سبب اغلاق مطعمه لمدة ثلاثة أيام .. فقال : والله العظيم ان المخالفة التي وجدت في المطعم لدي لا تستحق الاغلاق .. ولكن مراقبي الأمانة تعاملوا معنا بشدة لأنني افهمتهم ان اسلوب التفتيش بتلك الطريقة غير حضارية .. حتي ان احد عمالي هرب من المطعم حين دخلوا .. رغم ان وضعه طبيعي جدا.
والمخالفات التي اغلق بسببها مطعمي وبعض المطاعم هي مخالفات يجب فيها الانذار حيالها اول مره وليس الاغلاق الفوري .. وسبق ان كانت فرق الأمانة في السنوات الماضية تتعامل بطريقه التحذير والتعهد أولا علي مثل تلك المخالفات اول مره .. وبعدها في الجولات التي تأتي مستقبلا اذا لم تزال المخالفة يغلق المطعم .. وبصراحه أقول ان اغلاق المطاعم صار يأتي علي حسب مزاج من يقوم بالتفتيش .
مطاعم حي قربان
أما صاحب احد المطاعم في ( حي قربان ) طلب عدم ذكر اسمه .. فقال : انا شاب سعودي دخلت في هذى المجال بفتح مطعم للوجبات الشعبية لإعالة اسرتي من دخله .. وحين شاهدت ان اغلب المطاعم من حولنا تقوم على اكتاف العمالة الأجنبية وما هي عليها من اقبال كبير من قبل الزبائن .. قررت ان افتح هذا المطعم واعمل فيه بنفسي.
مضيفا : ولكن مع الاسف وبعد عشرة شهور من العمل وكل الاشياء لدي في المطعم نظامية والأجهزة جديدة والمطعم والعمالة لدي أغلبها شباب سعودي وكما نحرص علي النظافة والاشتراطات الصحية لخدمة الزبون وسمعه المحل .. الا انه مع الاسف ركز علينا مفتشي الأمانة بطريقة غريبة في التفتيش المستمر والبحث عن أي مخالفه بسيطة .
وقال : وبالفعل توالت علينا الإغلاقات والغرامات واصبحت محاربا في رزقي وفي عملي بينما انا ارى تطنيشا عن المطاعم التي تديرها عماله اجنبيه .. ولا اجد تفسيرا لذلك .. وحقيقة فان حملات التفتيش علي مطاعم عدة بالمدينة المنورة زاد وكانت كثيرة والسبب هو تعيين مدير جديد لصحة البيئة والمطاعم .. وركز على المطاعم الشهير ومحلات الوجبات المعروفة وتجاوز المطاعم الشعبية التي يوجد في اغلبها مخالفات عديدة .
واوضح : نحن مع الرقابة ونظافة المطاعم ومع صحه المستهلك .. ولكن يجب علي المراقبين ان يكون برفقتهم موظف مختص في معرفة الأطعمة غير الصحية ومستوي النظافة والاشتراطات الصحية في العاملين في المطعم .. لكن مع الاسف بعض مراقبي الأمانة يلقي نظره علي الطعام وطريقة اعداده وعلي الشكل الخارجي فقط .. ثم يقول هذا طعام غير صحي .. ولكن بالعكس فالطعام لدينا نحفظه في ثلاجه جيده ونسخنه في المساء .. وبعض المرقبين يقوم فورا بطلب الاتلاف واغلاق المطعم .. علما ان الطعام نظيف وصحي ومعمول في نفس اليوم .. وارجو الا تكون المراقبة عند عدد من المفتشين هي شغله مزاج لا اكثر ولا اقل.
مطعم وجبات شعبية
الاستاذ ( سالم الاحمدي ) صاحب مطعم وجبات شعبية .. شاركنا في هذه القضية .. فقال :نطلب من الأمانة ان يرتدي مفتشيها لبسا موحدا ووضع بطاقات تحمل اسم كل مراقب ومفتش صحي .. حتي يعرف صاحب المطعم والعامل شخصيه من يدخل المطعم .. لان ما يحصل الان ان هناك من يطلب الاطلاع علي المأكولات ويدخل علينا احيانا شخص لا نعرف طبيعة عمله ويقول انا مراقب صحي في حين نحن لسنا متأكدين من عمله.
وعند أي نقاش معه يغضب ويتصل ببعض الأجهزة لأغلاق المطعم لأسباب لا تذكر والسبب لان العاملين تجادلوا معه في الكلام مطالبين بالتعرف والتثبت من شخصيته وطبيعة عمله.ويحدث ان يتم اغلاق المطعم بسب خلاف شخصي وليس لمخالفه صحية . . مضيفا إن احد المراقبين جلس في احدى المرات يقلب في جميع ارجاء المطعم وجميع المأكولات والأطعمة ويتوقف طويلا امام كل شيء وكانه مصر عل تسجيل أي مخالفة.
الوجبات السريعة
ويقول (حسين الشريف ) صاحب مطعم للوجبات السريعة :
ان المراقب الصحي يريد كل شيء جديدا .. من الادوات والصحون والملاعق والشوك والقدور والاطباق .. واذا وجد صحنا او كاسا أو ادوات بها أي خدوش فانه يقوم بتسجيل غرامه .. علما ان المخالفة لا تستحق الذكر .. والشيء المحير ان هناك مطاعم وبوفيات سيئة جدا وتديرها عماله وافده .. لكنها لا تتعرض لحملات التفتيش التي تتعرض لها المطاعم والبوفيهات التي أصحابها سعوديون .. وحقيقة " لا للتعليق " .. ونحن مع الحرص علي مستوي النظافة والتقيد بالاشتراطات الصحية في المطاعم .. ولكننا ضد الترصد المتعمد علينا .
رأي البلدية
الاستاذ ( خالد متعب ) مدير العلاقات والاعلام في امانه المدينة المنورة .. يقول ل (البلاد) ردا على سؤالنا له :
ليس صحيحا ان هناك ترصدا او تعمدا على مطاعم معينة وان جولات المراقبين الصحيين لا تفرق بين مطعم واخر مهما كان صاحبه .. وان الجولات صحيح مفاجئة لكنها من أجل ضبط أي مخالفه . قبل ازالتها .
وقال : ليس لأي مندوب صحي هدف الترصد ضد احد .. وليس له مصلحه في ذلك .. وانني اقول للجميع : تقيدوا بالاشتراطات الصحية .. ولن يسجل أي مخالفه غير واقعية عليكم .
واقول أيضا لأصحاب المطاعم : ان صحة الجميع بين ايديكم فحافظوا عليها من خلال نظافة وصحة العاملين في المطعم وسلامة الأطعمة وعدم تركها مكشوفة.
وختم بالقول : هناك من توجد عنده مخالفات صحية ويطالب التجاوز عنها وهذه أمور غير منطقية فالنظام على الجميع وعلى كل المخالفات .