اللحم البتلو بصلصة الكاري

المقادير:
2/1 كيلو جرام لحم بتلو , مكعبات
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة ,أو سمن
1 بصلة ,متوسطة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة صغيرة كاري
1 مكعب مرقة لحم
2/1 كوب عصير برتقال
8 حبات مشمش ,مجفف ومقطع قطع صغيرة
2/1 كوب لوز
ملح و فلفل
الطريقة:
تسخن 3 ملاعق كبيرة زيت فى إناء متوسط على نار متوسطة . تضاف البصلة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي . تضاف مكعبات اللحم وتقلب حتى يصبح لونها بنى من جميع الجوانب
يذوب مكعب المرقة فى كوب ماء ويوضع فى وعاء . يضاف إليه الدقيق وبودرة الكاري وعصير البرتقال و يخفق جيدا. يضاف على اللحم فى الإناء
تضاف قطع المشمش والملح والفلفل ويترك ليغلى. تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم
فى هذه الاثناء يغلى اللوز فى الماء لمدة 15 دقيقة . يقشر وتقطع كل لوزة الى نصفين بالطول . يحمر فى ملعقة زيت حتى يبدأ لونه أن يتغير
يوضع اللحم فى طبق التقديم مع أرز بسماتى أبيض وينثر اللوز على السطح . يقدم فورا