عيش السرايا

– نضع في زبدية المقادير الآتية مطحونة : ( كوب توست محمص مطحون , كوب بسكوت دايجستيف مطحون , نص كوب فستق ناعم مطحون , نصف كوب لوز محمص مطحون )
– ثم نضيف للخليط نصف كوب ماء زهر , ونصف كوب شيرة وسط .
– بعد ذلك يوضع في صحون التقديم ونضغط الخليط قليلاً ثم أضع الصحون جانباً .
– نبدأ بعمل المهلبيه (3 ملاعق كبيرة نشاء , 3 ملاعق كبيرة حليب جاف , 4 ملاعق كبيرة سكر) .
– بعد ذلك نضيف على الخليط كوبين ماء فاتر ثم نحرك الخليط بمضرب الشبك على النار حتى يثقل .
– ثم نغلق النار ونضيف علبة قيمر 250 ملم , وملعقتان كبيرتان ماء زهر ثم تسكب وهي حاره فوق الخليط السابق .
– تترك تبرد بعد ذلك يتم تزيينها بالفستق المبشور وجوز هند محمص .
مقادير الشيرة الوسط:
– نضع على النار كوبين ماء, كوبين سكر, ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركها تغلي 15 دقيقة بدون تحريك بعد ذلك نغلق النار ونضيف ملعقتين صغيرتين ماء زهر .