لجأ الكثير من المخابز ومحال الحلويات لزيادة إنتاجها بنسبة تجاوزت 70% عن الأيام العادية، وذلك في ظل الطلب المتزايد على المعجنات والفطائر والحلويات خلال موسم رمضان، وقد انتعش سوق الحلويات ليعوض فترات الركود، ووفق الكثير من أصحاب المحال فإن الانتعاش سيستمر حتى موسم عيد الفطر . وأكد جلال عبدالعزيز (مشرف أحد مصانع الحلويات) أن موسم رمضان من أهم مواسم البيع للكثير من المخابز ومحال الحلويات، حيث تزيد تلك المحال إنتاجها بنسب تتراوح بين 50 – 70% عن الأيام الأخرى من أجل تلبية احتياجات الزبائن، حيث يحرص الكثير على تزيين موائدهم الرمضانية بالمعجنات والفطائر والحلويات، وخصوصاً السمبوسة والقطائف والكنافة، ويبلغ سعر الكيلو للفطائر والحلويات ما بين 25 – 30 ريالا، وبذلك تعوض المحال فترات الركود التي تسبق شهر رمضان، ومن المتوقع أن يشهد سوق الحلويات انتعاشاً أكثر مع قرب حلول عيد الفطر، حيث يرتفع الطلب على الحلويات والشوكلاتة بمختلف أنواعها. من جانبه أشار حمدي إبراهيم (بائع حلويات) إلى أن السوق يشهد انتعاشاً خلال موسم رمضان، وانطلاقاً من حرصهم على تلبية طلبات الزبائن من المعجنات والحلويات، يقومون بعد صلاة الظهر بإعداد أصناف الحلويات المختلفة مثل الكنافة والهريسة والبقلاوة والوربات بالقشطة، وبعد العصر يقومون بإعداد القطائف والبسبوسة لتكون ساخنة عند تقديمها على المائدة الرمضانية، وفيما يتعلق بالأسعار قال إنها مستقرة وتكون 25 ريالا لكيلو الفطائر، وتصل إلى 35 ريالا لبعض أصناف الحلويات. كذلك بين علي عبدالله (صاحب محل حلويات) أن معظم المخابز ومحال الحلويات ترفع سقف إنتاجها من الفطائر والحلويات بنسب تتجاوز 70%، مقارنة بباقي الأيام، وذلك لزيادة إقبال الزبائن على تزيين موائدهم الرمضانية بهذه الأصناف، خصوصاً السمبوسة (بالجبن أو اللحم) والكنافة بالقشطة أو الجبنة أو المكسرات إضافة للقطائف بالقشطة أو المكسرات، ويصل سعر الكيلو لبعض الأصناف من الفطائر والحلويات مابين 20 – 35 ريالا.
