ارز الصيادية بفواكه البحر

مع الصنوبر

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
3كوب أرز صيادية
نصف كيلو جمبرى أحمر كبير
نصف كيلو سبيط
نصف كيلو سمك فيليه
ثمن كيلو صنوبر
ربع كيلو بندق
كوب عصير طماطم
بصلة
2ملعقة زيت ذرة
الطريقة:
*يقشر الجمبرى ويغسل وكذلك السبيط يغسل ويقطع ترنشات بسمك 1سم وتنظف ترنشات السمك وتغسل جيدا وتتبل بالملح والفلفل
* تبشر البصلة وتحمر قليلا فى الزيت حتى يصفر لونها ثم يضاف لها الجمبرى واليسبيط ويقلب قليلا ثم يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يسبك
* تقلب المقادير السابقة مع أرز الصيادية السابق الاعداد (ارز بالبصل)
* تقلى ترنشات السمك فى الزيت أو الزبد وتنزع القشرة ثم يضاف الى الأرز ويرفع على نار هادئة
* يحمر البندق فى الفرن لمدة 5دقائق ويترك حتى يبرد ثم تنزع القشرة الخارجيه ويفتح البندق نصفين ويحمر فى ملعقة زيت ذره قيلا ثم ينشل وكذلك يقلب الصنوبر حتى يحمر قليلا
* يقدم الأرز فى طبق ويجمل الوجه بالبندق والصنوبر