صينية السمك على الطريقة التركية

بالخضروات والتوابل

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
6 قطع سمك فيليه مقطع شرائح
نصف كوب جزر مقطع شرائح
3 ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة
5 ملاعق كرفس مفروم
بصلتين مقطعتين شرائح
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق عصير ليمون
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة بابريكا
نصف كوب زيتون
ملح
الطريقة:
*يخلط الملح مع الفلفل والليمون ويتبل السمك بالخليط
*يوضع الزيت ويحمر البصل فيه حتى يصير لونه ذهبى ثم يضاف الثوم والكرفس والجزر ويقلب الخليط ثم تضاف الطماطم مع الملح والفلفل الاسود والبابريكا ويترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق
*توضع نصف الخلطة السابقة فى صينية مع السمك المتبل وفوقه باقى الخلطة
*توضع صينية السمك فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج السمك
*يوضع السمك فى طبق التقديم مع قطع الليمون والبقدونس ويقدم مع سلطة الطحينة والارز بالبصل