كبسة السمك بالبهارات

سهلة التحضير

القاهرة : هالة أمين
المقادير :
2 كوب أرز
كيلو سمك
بصل مقطع شرائح
طماطم مقطعة شرائح
فلفل اخضر مقطع شرائح
كركم ودارسين ولومي اسود وفلفل اسود وملح وبهارات مشكلة
الطريقة :
*يغسل السمك جيداً ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعة ثم يغسل مرة أخرى ويجفف جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار المشكلة
*يحمر السمك في الزيت من الوجهين
*يحمر البصل والفلفل الأخضر في بقية الزيت ثم يضاف إلية الطماطم ويترك على نارهادئة
*يضاف السمك عليه ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار هادئة مرة اخرى
*يسكب الارز فوق السمك ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على النار حتى يغلي ويتبقى ماء قليل ثم تخفف النار ويبقى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً و يوضع فى طبق للتقديم مع سلطة الطحينة