كبسة الدجاج بالبهارات والحبهان

سهلة التحضير

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
دجاجة مقطعة اربع قطع
كوب و نصف أرز بسمتي أبيض
بصلة مفرومة
حبة طماطم مقطعة الى قطع صغيرة
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
نصف كوب زبيب
6 ملاعق صغيره زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة بهارات
3 ملعقة صغيره حبهان مطحون
4 فصوص ثوم مفروم
ليمونة
عود قرفة
ملح
الطريقة:
* يقلّى البصل في الزيت مع ملعقة صغيرة من الحبهان الى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
* يُغلى بعض الماء ويُسكب فوق البصل المقلّى حتى يمتلئ نصف الوعاء.
* يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطّعة و الليمون والزبيب والثوم وعود القرفة وما تبقى من الحبهان ثم يضاف الملح و يقلب الخليط ويُطهى مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
* تضاف قطع الدجاج على الخليط و تترك مدة 30 دقيقة
* تُرفع قطع الدجاج من الوعاء وتوضع في صينية و تدخل فرن درجة حرارته 150 درجة مئوية و عندما ينضج الدجاج يتم إخراجه من الفرن وحفظه بحيث يبقى ساخناً.
* يُصفّى المرق فوق وعاء وتعاد المكونات المصفّاة باستثناء عود القرفة الى الوعاء مع الأرز و3 أكواب من المرق المصفّى.
* يُغلى الخليط ثم نخفض النار و نغطى الوعاء بورق الألمنيوم ثم بغطاء الوعاء.
* ينضج الارز بحيث يكون خفيفاً ومنتفخاً و يوضع الأرز في طبق و يضاف الدجاج فوقه