عيادة الغذاء والتغذية

تكسير دهون الجسم
* أود استخدام جهاز تكسير الدهون لكنني متخوفة من استعماله ومن خطورة مضاعفاته، فماذا تنصحون به؟
- تختلف أنواع الأجهزة من حيث فعاليتها ولكن معظمها ليس له أي آثار جانبية، ولكن قبل أن تفكري في استخدام الجهاز يجب أن تفكري في ممارسة رياضة المشي ما لايقل عن 30 دقيقة يوميا واتباع حمية صحية غذائية تحت إشراف أخصائي التغذية مع تناول الكثير من الماء والسوائل والابتعاد عن تناول المواد الدهنية أو الأغذية المكررة أو العالية السعرات الحرارية وزيادة تناول الأغذية ذات المحتوى العالي من الألياف مثل الخضروات الورقية، وأهم من ذلك كله هو تحليك بإرادة قوية للاستمرار على هذا النمط الغذائي الصحي والنشاط الرياضي، فهو يكفل لكم صحة أفضل .
عصير وشراب ونكتار
* ما هو الفرق بين عصير الفاكهة والشراب والنكتار ؟
- يطلق مصطلح العصير: على عصير الفاكهة دون إضافة أي مواد أخرى مثل الألوان والنكهات الصناعية والسكر والمواد الحافظة، ولكن قد يضاف إليه فيتامين سي أو دي لتعويض الخسارة في التخزين، بينما شراب الفاكهة فهو يحتوي على ماء وسكر ونكهات صناعية وألون غذائية ومواد حافظة وربما تحتوي على نسبة عصير لا تتجاوز نسبة 10% أو أقل، أما النكتار فهو مستخلص الفاكهة المكثف مع الماء، والسكر، ولا يقل محتوى العصير عن30% كحد أدنى.
التلوث الخلطي
* نسمع كثيرا عن خطورة التلوث الخلطي، فكيف يتم منع حدوث التلوث الخلطي ؟
- التلوث الخلطي هو عبارة عن نوع من أنواع تلوث الغذاء، ويمكن تجنبه عن طريق فصل الأغذية المطبوخة عن الأغذية النيئة، كما يجب عدم استخدام أدوات المطبخ المستخدمة في تقطيع الأغذية النيئة مثل اللحوم مع الأغذية الأخرى والتي قد لا تتعرض للحرارة مثل الفواكه والخضروات.
استهلاك المعلبات
* هل يعد استخدام المعلبات آمن من الناحية الصحية بعد فترة من تخزينها ؟
- تعد المعلبات آمنة من ناحية السلامة الغذائية عند حفظها وتخزينها بشكل جيد وفق التعليمات الموجودة على العلبة، وعادة يجب الاحتفاظ بالمعلبات بعيداً عن مصادر الحرارة والرطوبة وأن يتم استهلاكها ضمن مدى فترة صلاحية استهلاكها الموجود على المعلبات. ويفضل عادة استهلاكها في بداية الإنتاج، مع أهمية الانتباه إلى عدم استهلاك المعلبات المطعوجة أو المنتفخة أو التي بها تسربات.