الفيتامينات * ورد سؤال من الأخ ناصر الحارثي يقول فيه. أريد منك معرفة أهمية تناول الفيتامينات والمعادن أثناء استخدام الحمية لغرض خفض الوزن وعن مصادرها؟ - لا شك أن الفيتامينات والمعادن تعتبر من أحد الركائز الأساسية التي يحتاجها الإنسان في تغذيته اليومية وتكون لها أهمية بالغة لمتبعي الحمية الغذائية ويمكن الحصول عليها بسهولة من خلال تناول كميات وفيرة من الخضروات والفواكه الطازجة يوميا وأيضاً يمكن الاستعانة بمستحضرات تحتوي على العناصر الهامة مثل الكروم وفيتامين ب المركب والزنك والسيلينيوم وهذه العناصر من شأنها أحداث نوع من التغير في معدل التمثيل الغذائي وبالتالي استعادة الجسم لقدرته على فقدان المزيد من الوزن والدهون الزائدة . الصوديوم @ ورد سؤال من القارئ يزيد يقول فيه كيف يمكن ان اقلل من المتناول من الصوديوم حيث إنني مصاب بارتفاع ضغط الدم؟ - في البداية عليك بالابتعاد عن الأغذية والخضروات المعلبة لأنها تحتوي علي نسبة صوديوم عالية وأيضا عند شرائك منتجات غذائية عليك باختيار منتجات اقل محتوى من الصوديوم وذلك عن طريق قراءة الملصق الغذائي وأيضا تجنب إضافة الملح أثناء الطبخ ويمكن استبداله بإضافة عصير الليمون والثوم والفلفل والبهارات وأيضا عليك تجنب تناول الاجبان المملحة وأيضا الصلصات والكاتشاب والابتعاد عن اللحوم الحمراء وعليك بالإكثار من شرب الماء ومن تناول الخضروات والفواكه الطازجة. البيض @ ورد سؤال من الأخت "لمياء" تقول فيه لاحظت كثيراً ان البيض المسلوق يكون فساده سريعاً وذلك عكس البيض الطازج وما هي الطريقة المثلى لسلق البيض؟ - عادة يتوفر في البيض الطازج طبقة حامية علي القشرة حيث إن هذه القشرة تساهم في حفظ جودة البيض من عوامل التلوث الخارجية كالرطوبة والبكتريا ولكن عندما نقوم بسلق البيض يحصل زوال لهذه القشرة وبالتالي احتمالية فساده تكون كبيرة وبالتالي ينصح دائما بحفظه في الثلاجة وذلك بعد تبريده وليس مباشرة أما بالنسبة لطريقة سلق البيض فيوضع البيض في إناء ماء يغمر به البيض ويطبخ لمدة 15- 20دقيقة وتختلف المدة بحسب نوع السلق ودرجة الحرارة ونقطة مهمة وهى عدم وضع البيض الطازج مباشرة علي ماء مغلي لان ذلك سوف يؤثر علي جودة البيض.
