يشير التسرطن إلى العملية التي تحوّل الخلية الطبيعية إلى خلية خبيثة، تنقسم مراراً وتكراراً إلى أن يتكون السرطان. أطعمة تسبب السرطان جميع الأطعمة المتفحمة ك (الفشار المحروق، الخبز المحمص) هي مسرطنة للغاية. الزيادة المبالغة في استخدام السكر سواءً كان أبيضاً أو أسمراً. المشروبات الغازية مسببة للسرطان لاحتوائها على نسب عالية من السكر والمواد المضافة الضارة. الدهون المتحوّلة والتي توجد في رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة. المحليات الاصطناعية»سكر الدايت»، ولا سيما المحتوية على الأسبارتام. الأطعمة المطهوة في درجات حرارة عالية، عادةً ما تحتوي على الأكريلاميد (المستخدم في المنتجات مثل: البلاستيك، ومستحضرات التجميل، ودخان السجائر). إرشادات غذائية هناك عدة إرشادات غذائية تقي الإنسان من الإصابة بالسرطان وهي: الإكثار من شرب الماء بمعدل 5 أكواب في اليوم. الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل: الفواكه، والخضراوات الطازجة، والحبوب الكاملة، والبقوليات. الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية المضادة للأكسدة، لمساعدتها في التقليل من تكوين الخلايا السرطانية، وتحمي من الإصابة بالسرطان، كما تساعد في تحسن عمل جهاز المناعة، حيث تعد الفواكه والخضراوات أفضل مصادر للفيتامينات والمواد الطبيعية المضادة للأكسدة. التقليل من تناول الأطعمة المشوية على الفحم، والمملحة، والمخللة، والمدخنة، والمدهنة، والمعالجة كالمرتديلا، واللحوم المعلبة. التقليل من تناول الأغذية الغنية بالدهون سواءً كانت دهوناً مشبعة أو غير مشبعة، وخصوصاً الدهون الحيوانية، لأن استهلاكها مرتبط بسرطان البروستاتا عند الرجال، وسرطان الرحم والثدي عند النساء. اتباع نظام غذائي صحي أو نظام لتخفيف الوزن في حالة السمنة، لكونها عامل مهم في ازدياد نسب الإصابة بالسرطان عالمياً. تجنب تكرار استخدام الزيوت في القلي، حيث إن الأكسدة الناتجة من تكرار القلي تؤدِّى إلى تكوّن عديد من المركبات السرطانية الضارة بالجسم. عدم تناول الأطعمة والسوائل وهي ساخنة جداً، بل الانتظار حتى تدفأ قليلاً حيث وجد أن كثرة استهلاك الأغذية والسوائل وهي ساخنة جداً له علاقة بسرطان: المريء، والفم، والبلعوم. التقليل من تناول الأغذية المصنعة وتلك التي تحتوي على ألوان صناعية قدر الإمكان. التقليل من تناول الأطعمة: المالحة، والمعلبة، والحلوة، وذات السعرات الحرارية العالية. تجنب تناول الأغذية المخزنة لفترة طويلة حيث تكون عرضة للتلوث بسموم الفطريات. الامتناع عن شرب الكحول وكذلك التدخين وعدم مخالطة المدخنين. ممارسة النشاط البدني على الأقل نصف ساعة يومياً من الحركة، وليس من الضروري ممارستها دفعة واحدة بل يمكن تقسيمها إلى 3 أو4 مرات في اليوم.
