طريقة عمل المخ زى المحلات

يعتبر المخ من المأكولات التي يتم تقديمها في الكثير من المطاعم المشهورة، ودائمًا يبحث الكثيرون عن طريقة عمل المخ زى المحلات لكي يقومون بتحضيره في المنزل بسبب مذاقه الرائع والمميز.
طريقة تنظيف المخ
سوف يقوم موقع المواطن بتوضيح طريقة عمل المخ زى المحلات، ولكن نقوم أولاً بتوضيح طريقة تنظيف المطبخ بالمنزل حيث أن هذه الخطوة تعد من أكثر الخطوات المهمة في تحضير الدماغ الذي يباع في العديد من المحلات دون أن يتم تنظيفه بطريقة جيدة.
ولهذا يجب أن يتم تنظيفه في المنزل حتى يتم التخلص من الفيروسات والبكتيريا الموجودة به، ويتم ذلك من خلال اتباع هذه الخطوات التالية
* يتم إحضار إناء كبير الحجم، ثم يتم وضعه في الحوض ونقوم بوضع مصفاة في هذا الوعاء العميق.
* ونقوم بفتح الماء على المخ الموجود في المصفاة، ويجب أن تكون هذه المياه باردة لكي لا ينضج المخ قبل أن يتم طهيه.
* ثم نقوم بإخراجه من المصفاة، ويتم وضعه جانبًا حتى يتم تصفيته من المياه.
طريقة عمل المخ زى المحلات
المكونات
1. شرائح من الليمون.
2. وعاء كبير الحجم للسلق.
3. بصلة مقطعة.
4. لتران من الماء.
5. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
6. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من خل الطعام.
7. 2 ورق لوري.
8. 1⁄2 ملعقة صغيره الحجم من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
* يتم وضع 2 لتر من الماء في إناء السلق على نار مرتفعة، ثم يتم وضع ملعقة واحدة من الخل وملعقة واحدة من الفلفل الأسود وملعقة واحدة من الملح للمياه وهي تغلي.
* ثم نقوم بإضافة شرائح الليمون أيضًا، ويتم تقطيع البصل لأربع قطع ويتم وضعها في المياه.
* ثم يتم وضع ورق اللورا في المياه، وتترك حتى تغلي ويتم مزج ورق اللورا والفلفل والملح والليمون.
* ثم يتم الانتظار حتى تغلي المياه ونقوم بوضع المخ بها بعد أن يتم غسله بطريقة جيدة ويتم تصفيته من المياه.
* يترك المخ في المياه لمدة ربع ساعة تقريبًا لنتأكد من طهيه بطريقة جيدة وسليمة.
* ثم يتم إخراج المخ من المياه ونقوم بإزالة القشرة الخارجية منه، ويترك جانبًا حتى يبرد.
* ثم يتم وضعه بعد ذلك في مياه باردة لكي يتماسك ويعود مرة أخرى لسمكه الحقيقي حتى يتم تقطيعه بسهولة.
* ويترك المخ في المياه الباردة لمدة عشر دقائق، ثم يتم تصفيته من المياه ويتم تقطيعه بعد ذلك لقطع صغيرة، ونقوم بعد ذلك بتحضير الخطوة التالية.
طريقة عمل المخ بسهولة
المكونات
1. كوب واحد من الدقيق الأبيض.
2. كوب واحد من البقسماط المطحون.
3. ملعقة واحدة من البصل البودر.
4. ملعقة واحدة من الثوم البودر.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
6. زبادي.
7. اثنين بيضة.
طريقة التحضير
* نقوم بإحضار طبق مسطح يكون كبير الحجم، ثم يوضع به كوب واحد من الدقيق وملعقة واحدة من الفلفل والملح والبصل البودر والثوم والببريكا.
* ويتم تقليبهم بطريقة جيدة لكي تتخلل التوابل داخل كل أجزاء الدقيق ونقوم بإحضار إناء آخر ويوضع به البقسماط.
* ثم نقوم بإحضار طبق صغير الحجم ويوضع به في البيض ويضاف له نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويتم خلطهم بطريقة جيدة.
* ثم يتم وضع إناء القلي على نار متوسطة ويوضع به كمية من الزيت النباتي ويترك الزيت حتى يسخن.
* يتم غمر المخرج في الدقيق المتبل، ثم يوضع في البيض، ثم في البقسماط، ويتم تكرار هذه الحركة مع كل القطع الأخرى.
* ثم نقوم بوضع المخ في الزيت الساخن ويترك لمدة خمس دقائق لكي يحصل على اللون الذهبي الرائع.
* ومن الأفضل أن يتم وضع المخ بعد الانتهاء من غمره في الدقيق والبقسماط بالفريزر لمدة ساعتين قبل أن يتم قليه بشكل مباشر لكي تتماسك طبقة التتبيلة بطريقة جيدة.
* ويتم تقديمه وهو ساخن مع السلطة الخضراء والكثير من الصلصات مثل المايونيز والكاتشب وبذلك يكون قد قام موقعنا بتوضيح طريقة عمل المخ زى المحلات بسهولة.
طريقة عمل سلطة الكبدة الحارة
المكونات
1. كوب واحد من لسان العصفور.
2. 1⁄4 كيلو من الكبدة وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
3. 1⁄2 كيلو من عصير الطماطم الحمراء.
4. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
5. ملعقة واحدة من معجون الصلصة.
6. فلفل أسود.
7. ملح طعام.
8. حبات من الفلفل الحار الأخضر.
9. 2 كوب من الماء.
10. مسحوق شطة مطحون أو هريسة شطة.
طريقة التحضير
بعد أن قام موقعنا بتوضيح طريقة عمل المخ زى المحلات فيجب أيضًا أن يقوم موقعنا بتوضيح طريقة عمل الكبدة الحارة وذلك عن طريق اتباع بعض الخطوات التالية:
* يتم وضع الكبدة في إناء، ثم يتم وضع الإناء على النار مع كمية صغيرة من الزيت ويتم تشويح الكبدة بطريقة جيدة في الزيت.
* ثم نقوم بإضافة كمية قليلة من الفلفل والملح ونستمر في تقليب الكبدة لكي تتشرب الملح والفلفل.
* ثم يتم تقطيع الفلفل الأخضر شرائح ونقوم بعد ذلك بوضعه على الكبدة في الإناء مع التقليب.
* ثم يتم إضافة الثوم بعد أن يتم التأكد من نضج الكبدة بطريقة جيدة لكي لا يتم حرق الثوم ويتم تقليبه مع الكبدة.
* ثم نقوم بإضافة لسان العصفور مع التقليب لمدة دقيقة واحدة، ثم يتم إضافة عصير الطماطم وملعقة واحدة من معجون الطماطم مع تقليب المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
* وتترك بعد ذلك الكبدة على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
* ثم يتم تهدئة النار بعد ذلك ويتم ترك الكبدة لكي تنضج على نار منخفضة.