3 أنواع أغلاها "الزبيدي" . "الفقع البلدي" عمره من عمر المطر وبديله تنقله الطائرات من المغرب !

تعد ندرة فِطْر"الفقع"أهم عوامل زيادة الطلب عليه، حتى وصل سعر الكيلوغرام الواحد من بعض أنواعه إلى ألف ريال في بداية موسمه الذي يعتمد أساساً على المطر!
وللفقع، كما يقول التاجر صحن العنزي ثلاثة أنواع هي الكمأة، ولونه أسود، وجاء في حديث الشريف أن ماءها شفاء للعين, والزبيدي، ولونه أبيض، والخلاسي، ولونه أحمر.
ويضيف العنزي الذي يعمل في تجارة الفقع منذ 40 عاماً أن ندرة الأمطار دفعت الكثير من تجار الفقع إلى استيراده من المغرب والجزائر بكميات كبيرة. ويستورد العنزي من المغرب ما يعادل 13 طناً من الأنواع كافة، وخصوصاً من الزبيدي، ويؤكد أن تلك الكمية تصل بالطائرة في غضون ست ساعات تقريباً وتكون محتفظة بطزاجتها.
ويحذر العنزي من لجوء بعض التجار إلى الغش بوضع الفقع غير الطازج وصغير الحجم مع قليل من التراب المندى في أسفل الكيس الذي يجمع فيه الفقع حتى يبدو وكأنه منزوع للتو من التربة. ويشير إلى أن الفقع غير الطازج يعرف من الرائحة المنبعثة منه، فضلاً عن اسوداد لونه.
ويذكر يوسف الرقابي تاجر آخر، أن سعر صندوق الفقع المغربي الذي يزن ستة كيلوغرامات يتراوح بين 500 و 800 ريال، وإذا كانت حباته كبيرة الحجم وطازجة فقد يصل سعره إلى ألف ريال. أما الفقع البلدي، فيتراوح سعر الصندوق الذي يحتوي من 3 إلى 5 كيلوغرامات بين 1500 و 2000 ريال.
ويذكر فيصل الدرداح أن أماكن خروج الفقع هي شمال المملكة من جهة النعيرية والصرار وحفر الباطن والجرارة والفاو في موسم الأمطار, ويضيف أن هناك مقولة معروفة لتجار الفقع، وهي:"الفقع مثل الجنازة إذا ما دفنته دفنك"، وتعني ضرورة بيعه طازجاً.
وبداية خروج الفقع من الأرض تكون بعد دخول الوسم ب 70 يوماً، ويمتد حتى نهاية العقارب، وبعد العقارب بأسبوع يخرب الفقع وهو تحت الأرض وتخرج رائحته.
ويؤكد مزول البقمي أن الفقع يحتوي على البروتين بنسب عالية ويشبهه كبار السن باللحم، فهم كانوا يشترونه ومن ثم يجفف ويملح ويؤكل منه طوال العام. وإضافة إلى قيمته الغذائية العالية فإن البعض يعتبره منشطاً جنسياً في المقام الأول.
ويضيف البقمي أن الزبيدي معروف بمذاقه الطيب وارتفاع سعره، مشيراً إلى أن أهالي منطقتي القصيم وحائل يفضلون الخلاسي، وأهل الرياض يفضلون الزبيدي الذي يحبذ أكله بعد قلعه من الأرض بيوم أو يومين على الأكثر، بخلاف الخلاسي الذي يحتفظ بطزاجته مدة طويلة نسبياً إذا حفظ في الثلاجة.
من جهته، يرى محمد الدوسري أن الفقع لا غنى عنه في الطبخ القديم والجديد، ويؤكد أنه ينتظر بيعه من سنة إلى سنة، ويحفظه في الثلاجة لأشهر عدة من دون أن يفسد.