إستيك اللحم بطريقة الفنادق الفاخرة

خاص / صحيفة البلاد
الجمعة 5 صفر 1438
كتبت / نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية
على طريقة المطاعم الخمس نجوم الفاخرة نقدم لكِ طريقة عمل إستيك اللحم بطريقة سهلة ومميزة
فليس مستحيل أن تطبقى أحد الوصفات الفاخرة كالفنادق بالمنزل وبأبسط الطرق ويجب أن تعرفى عزيزتى حواء أن تقديم الأطباق الفاخرة ليس بأمر معقد
بل على العكس فى الفنادق كلما زاد بساطة الطبق فى طريقة الطهى أصبح له طعم أفضل لأنه يعتمد على المكون الأساسى للطبق وليس طعوم مكتسبة كل ما يختلف فقط هى طريقة تزيين الطبق وتقديمه
تعرفى فى السطور التالية على طريقة عمل إستيك اللحم
المقادير اللازمة لعمل إستيك اللحم بطريقة الفنادق الفاخرة
قطعة من لحم الإستيك
ربع كوب من زيت الزيتون الأصلى
فلفل إسود مجروش خشن
مكعب من الزبدة
ملعقة صغيرة من خل البلسميك
ملعقة صغيرة من الصويا صوص
للتقديم
حبة جزر مبشورة كبيرة
ملعقة كبيرة سكر
فاصوليا
2 مكعب زبدة
ربع كوب جبن بارميزان
فلفل أسود مجروش
طريقة عمل إستيك اللحم بطريقة الفنادق الفاخرة
نقوم بإحضار قطعة اللحم
ثم نقوم بواسطة مطرقة المطبخ بطرق اللحم قليلاً حتى يصبح متساوى السُمك
نقوم بدهن اللحم بزيت الزيتون ويترك لمدة 3 إلى 4 ساعات
نقع اللحم فى زيت الزيتون يساعد على إعطاء طراوة للحم وعصارة
نقوم بتسخين مقلاة غير قابلة للإلتصاق
ثم نقوم بسفع اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب
ثم يضاف لها الفلفل المجروش ويضاف لها الخل البلسميك والصويا صوص
الوصفة لا تحتوى على ملح لأن الصويا صوص يحتوى على نسبة مرتفعة من الملح
يرفع اللحم من على النار ثم يوضع له الزبدة ويغطى دقائق
تغطية اللحم دقائق يساعد على إسترجاع العصارة باللحم
فى تلك الأثناء نقوم بسلق الجزر مع السكر ويصفى
نحضر مقلاة ونضع بها الزبدة
بعد أن تذوب الزبدة نقوم بوضع الفاصوليا لها وتقلب سريعاً لمدة دقائق معدودة
يضاف لها الفلفل الأسود المجروش وتقلب ثم ترفع
نقوم بتقطيع اللحم ورصه فى طبق التقديم مع العصارة
ثم نضع بجواره الجزر ويضاف لوجه الجزر الجبن البارميزان
ثم ترص الفاصوليا بجوار الجزر ويقدم الطبق ساخن