غسل البيض يحمي من السالمونيلا

يثير موضوع غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة أو استخدامه جدلًا واسعًا بين الناس، إذ يعتقد البعض أن البيض النظيف لا يحتاج لأي معالجة إضافية، بينما يرى آخرون أن غسله ضروري، للوقاية من الأمراض. جاء ذلك وفقًا لموقع gazeta.ru. وتشير الدكتورة آسيات عبد الله، رئيسة قسم الخبرة البيطرية والصحية والسلامة البيولوجية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، إلى أن سطح البيض قد يحمل كائنات دقيقة متنوعة، أبرزها بكتيريا السالمونيلا التي تسبب التسمم الغذائي. وتوضح أن حتى البيض الذي يبدو نظيفًا يمكن أن يكون ملوثًا، نظرًا لكون قشرته مسامية، تسمح بتسرب البكتيريا إلى الداخل، خصوصًا مع التخزين الطويل أو وجود شقوق دقيقة. وتنصح الخبيرة بضرورة غسل البيض جيدًا قبل الطهي، مع التأكد من طهيه حتى ينضج تمامًا، سواء بالسلق أو القلي، لضمان القضاء على أي بكتيريا محتملة. كما تؤكد أهمية اتباع قواعد النظافة العامة، مثل غسل اليدين بعد ملامسة البيض النيء، واستخدام أدوات منفصلة للطعام النيء والمطبوخ، وتعقيم أسطح المطبخ بانتظام. وتشدد على أن هذه الممارسات البسيطة تقلل كثيرًا من خطر الإصابة بداء السالمونيلا، وتحمي المستهلكين من مضاعفات صحية خطيرة.