بعثة الفتح السعودي تزور مدرسة للتربية الخاصة في مدينة فيغيراس الإسبانية    الفريق الفتحاوي يواصل الإعداد بالمعسكر الخارجي.. وقوميز يمنح اللاعبين إجازة    الكابتن علي ربيع ينضم للطاقم الفني لفريق الهلال تحت 16 عاماً    استقرار معدل التضخم في المملكة عند 2.1%    حظر لعبة «روبلوكس» في قطر    الصين تطلق إلى الفضاء مجموعة جديدة من الأقمار الصناعية للإنترنت    في إنجاز علمي بحثي.. خرائط جينية جديدة تُعزز دقة التشخيص والعلاج للأمراض الوراثية    الدولار يتراجع لأدنى مستوياته    امطار على الحنوب ورياح نشطة على مختلف مناطق المملكة    أمطار غزيرة تشل عاصمة كوريا الجنوبية ومحيطها    رئيس الوزراء النيوزيلندي: نتنياهو فقد صوابه وضم غزة أمر مروع.. «الاحتلال» يصادق على الهجوم .. وتحرك دبلوماسي للتهدئة    الشيباني: نواجه تدخلات خارجية هدفها الفتنة.. أنقرة تتهم تل أبيل بإشعال الفوضى في سوريا    واشنطن تشرع في تصنيف الإخوان منظمة إرهابية    أكد إطلاق برنامج «ابتعاث الإعلام» قريباً.. الدوسري: طموحات الرؤية تؤمن بإمكانات الإنسان والمكان    أسعار العقار ترتفع شمالا وتتراجع جنوبا    اطلع على أعمال قيادة القوات الخاصة للأمن البيئي.. وزير الداخلية يتابع سير العمل في وكالة الأحوال المدنية    ولي العهد ورئيس كوريا يبحثان فرص التعاون    نائب وزير الخارجية وسفير الدومينيكان يبحثان تعزيز التعاون    بطولة لكرة المناورة ضمن فعاليات كأس العالم للرياضات الإلكترونية    19 % نمواً.. وإنجازات متعاظمة للاستدامة.. 3424 مليار ريال أصول تحت إدارة صندوق الاستثمارات    تمكين المدرسة من خلال تقليص المستويات الإدارية.. البنيان: 50 مليار ريال حجم الفرص الاستثمارية بقطاع التعليم    الشريف يحتفي بزفاف تركي    بحضور الأمير سعود بن مشعل .. العتيبي يحتفل بزواج إبنيه فايز وفواز    موجز    انطلاق ملتقى النقد السينمائي في 21 أغسطس    «البصرية» تطلق «جسور الفن» في 4 دول    بيئة جازان تنظم ورشة عمل حول الإستفادة من الموارد الزراعية الطبيعية    تنظيم محدث للّوحات الدعائية والإعلانية    المملكة تدين ما يسمى «رؤية إسرائيل الكبرى»    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين تصريحات رئيس وزراء حكومة الاحتلال الإسرائيلي بشأن "رؤية إسرائيل الكبرى"    نائب أمير منطقة جازان يقدّم التعازي لأسرة معافا    وطن يقوده الشغف    البارالمبية الآسيوية تكرّم الأمير فهد بن جلوي بوسام آسيا 2025    ارتفاع مبيعات الإسمنت يعكس مواصلة نمو قطاع البناء والتشييد    سان جيرمان «يجحفل» توتنهام ويحقق كأس السوبر الأوروبي    إزالة الحواجز الخرسانية بالرياض    متحدثون.. لا يتحدثون    الأمن يحث زوار المسجد الحرام على عدم الجلوس في الممرات    (ولا تتبدلوا الخبيثَ بالطَّيب)    نجاح زراعة 10 كلى تبادلية خلال 48 ساعة في التخصصي    سعود بن نايف يطلع على مستجدات أعمال "تطوير الشرقية"    فهد بن سلطان يكرم الفائزين بمسابقة إمارة تبوك للابتكار 2025    ناصر بن محمد: شباب الوطن المستقبل الواعد والحاضر المجيد    نجاح عملية دقيقة لأول مرة بجازان    "الكشافة السعودية" تُنظم ورشة عن فنون كتابة القصة القصيرة الملهمة    أمير تبوك يكرم الفائزين بمسابقة إماره المنطقة للابتكار 2025    بدء الدراسة المتقدمة للشارة الخشبية في الباحر بمنطقة جازان    وزير التعليم: آلية جديدة لاختيار المعلمين العام المقبل    تنظيم المملكة للمسابقات القرآنية احترافي يجسد مكانتها في قلوب المسلمين    إنجاز سعودي.. أول زراعة قوقعة ذكية بالشرق الأوسط وأفريقيا    استخراج هاتف من معدة مريض    «الغذاء» تسجيل مستحضر «الريكسيفيو» لعلاج الورم النقوي    أدبي الطائف تصدر الأعمال المسرحية الكاملة للدكتور سامي الجمعان    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    وكيل إمارة جازان يلتقي "محافظي" المنطقة    الإدارة الروحية لمسلمي روسيا تحدد شروط تعدد الزوجات    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    مباهاة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أم محمد: أطبخ للشيوخ والشركات وأحلم بافتتاح مطعم
نشر في الشرق يوم 13 - 08 - 2013

تمثل الطبّاخة أم محمد من الجبيل صورة مشرفة للسيدة الطموحة والمكافحة، حيث تغلبت على ظروفها القاسية بخبرتها في إعداد أشهى المأكولات، فتجهز الطعام من المنزل وتبيعه إلى الشركات والشيوخ، وتحلم أن تفتتح مطعما خاصا بها، فطموحها كبير ورغبتها في إرضاء زبائنها ليس لها حدود، وقد تعلمت فنون الطهي من والدتها قبل 17 عاما، وقد لقبها المقربون منها ب»مريم لقيمات» لبراعتها في إعداد اللقيمات.
شخصيات رفيعة
تقول أم محمد» عشقت فنون الطبخ منذ الصغر، وقد تعاملت مع شخصيات رفيعة المستوى من الأمراء والشيوخ وكبار الشخصيات، وبعد انتقالي للجبيل قبل 17 عاما، التقيت بجاراتي اللاتي أعجبن بطبخي فشجعنني كثيرا على إنشاء مطبخ منزلي، بعد أن شاهدوا حالتي المادية الصعبة حيث لم يكن للأسرة مصدر دخل حينها، أعجبتني الفكرة وبدأت أعمل على مستوى الحي الذي أقطنه، ثم لاقت أطباقي شهرة، وتوافدت علي الطلبات وأصبحت تأتيني من مناطق عدة داخل المملكة ومن دول الخليج كذلك فعندي زبائن من قطر والكويت، كذلك من الطائف والرياض والنعيرية والدمام والخبر.
ومن أهم عملائي قصر الضيافة في إحدى الجهات المرموقة بالجبيل، كما أنني أعد الأطباق لفندق شهير في المدينة.
أطباق شعبية
طبق لقيمات من إعداد أم محمد (الشرق)
واشتهرت أم محمد بتقديم الأطباق الشعبية، كالمرقوق والمقلوبة والجريش والكبسات السعودية والأطباق الأردنية كالمنسف والأطباق الصينية والهندية، والحلويات الشعبية كاللقيمات والخبيص والعصيدة بالتمر والسكر وغيرها، ولا تمانع أم محمد في البوح عن بعض أسرار أطباقها للصديقات والمقبلات على نفس المهنة فهي تعطيهم الإرشادات اللازمة، فيما تحتفظ بأسرار بعض نكهاتها وخلطاتها كي تكتسب أطباقها نكهة خاصة وغير مألوفة.
مشاركة فعالة
وشاركت أم محمد في عدة مهرجانات بأطباقها، مثل مهرجان التراث في الجبيل الصناعية، حيث كان عليها إقبال كبير من الزبائن، كما شاركت في مطبخ التنظيم الكشفي بالجبيل الصناعية أيضا، ولها تعامل مع فنادق شهيرة مثل فندق قصر الضيافة وفندق كران الذي تعتبر أول طباخة فيه.
حيث عملت لديهم مدة سنة بعدها تمكن المطعم من استقدام عمالة وطلب منها تعليمهم الطبخ ولكنها فضلت الاحتفاظ بأسرار مهنتها، ما جعلهم يوقفونها عن العمل.
ولائم الزواجات
وبينت أن الموظفين والموظفات يطلبون منها دائما، خاصة موظفي شركة سابك وأرامكو وصدف وكيميا وحديد، كذلك يستعينون بها في إعداد الولائم وحفلات العشاء، كما أنها تجهز البوفيهات للزواجات والمساجد.
وأشارت أن دعمها من قبل أسرتها أحد أهم أسباب نجاحها، تقول » تعاون معي أفراد أسرتي كثيرا، وشجعوني وهم أهم أسباب نجاحي وصبري على هذا العمل . ففي البداية لم يكن لدي أحد يساعدني سوى بناتي وأبنائي، فالبنات كن يعددن الحلويات للزبائن، كذلك لا أنسى فضل زوجي الذي كثيرا ما ساعدني في تنظيف الأواني وله دور كبير في نجاحي وحبي لعملي».
حلم وطموح
وتحلم أم محمد أن تفتتح مطعما، فرغم خبرتها ومقدرتها على الطبخ، إلا أنها إلى الآن لا تملك مطعما خاصا بها تستطيع استقبال زبائنها فيه، تقول » يأتيني الزبائن من داخل وخارج المملكة، وبعضهم يطلب تناول الطعام عندي في المنزل، لكنني لا أستطيع ذلك، لذا أتمنى لو أجد من يدعمني لأستأجر مطعما أستطيع استقبال الزبائن فيه، كما أن المطعم مهم لأستطيع توظيف فتيات يساعدنني في العمل، فأنا لا أستطيع أن أحضر نساء يعملن عندي في بيتي، وأنا واثقة من نجاح المشروع 100% بإذن الله تعالى».
وأشارت أنها حاولت الاقتراض من البنك لكنهم رفضوا بسبب عدم وجود وظيفة وذهبت بعدها لصندوق عبداللطيف جميل لدعم المشاريع ولكن الدعم كان لايفي الطلبات فالإيجارات غالية جدا.
وحصلت أم محمد على تكريمات عديدة نظير هذا العمل، فكرمها موظفو شركة كيان وحصلت منهم على شهادة شكر على مجهودها.
المكبوسة وقد زينتها بقطع الليمون


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.