حفظ الأغذية بالتشعيع 3 - 9

كثيرة هي المنظمات الدولية التي أيدت فكرة (التشعيع الغذائي) في المنتجات الغذائية، وقد أعدت تقارير علمية مهمة بيَّنت فيها موقفها من هذه التقنية الغذائية الحديثة، والفوائد الإيجابية التي يمكن الاستفادة منها، ومن هذه المنظمات الدولية اللجنة الدولية للطاقة الذرية ومنظمة الصحة العالمية، والمجموعة الاستشارية الدولية لتشعيع الأغذية بهولندا، وأفاد تقرير صادر عن لجنة خبراء سلامة الأغذية والتغذية التابعة لمعهد تقنية الأغذية، الذي يُعد المؤسسة الرئيسة في مجال علوم الأغذية بأمريكا بجدوى وسلامة تشعيع الأغذية وإمكانية الحصول على أغذية ذات معايير عالية الجودة وخالية من أية نتائج تضر بصحة وسلامة المستهلك عند القيام بأية عملية تشعيع غذائي عادة ما يطرح التساؤل التقليدي: ما مقدار الجرعة الإشعاعية المطلوب استخدامها في هذا المنتج أو ذاك؟، أياً كان المنتج، وإجابتنا تأتي من خلال طمأنة المستهلك أنه لا تترتب أية مضار صحية على زيادة الجرعات الإشعاعية على المنتج، والمقصود بالجرعة الإشعاعية كمية الطاقة الإشعاعية الممتصة بواسطة الغذاء المعرض للمعالجة بالتشعيع، ويجب أن يكون الحد الأدنى للجرعة الممتصة لتشعيع أي غذاء كافياً لتحقيق الغرض التقني، وأن يكون الحد الأعلى من الجرعة الممتصة أقل من تلك التي تحدث التأثيرات العكسية على الخصائص الوظيفية أو الخواص الحسية للغذاء.
مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس