نائب وزير الرياضة يشكر القيادة بمناسبة تمديد خدمته لمدة أربع سنوات    ارتفاع قتلى المواجهات العسكرية بين تايلاند وكمبوديا    مشروع إغاثي سعودي للاجئي أوكرانيا    القيادة تهنئ رئيسي المالديف وليبيريا بذكرى استقلال بلديهما    ترحيل 11183 مخالفا للأنظمة خلال أسبوع    الأمم المتحدة تختار المملكة نموذجًا عالميًا في إدارة المياه    عزيمة وفاء وتكريم لمحبي وأصدقاء الفقيد عبدالرحمن بن خالد القحطاني رحمه الله    الطالب "السبيعي" من "تعليم الطائف" يحصد الميدالية الفضية في أولمبياد الأحياء الدولي 2025    زياد الرحباني.. غياب هادئ لمسيرة لا تنسى    الدفاع المدني يقيم معارض بمناسبة اليوم العالمي للوقاية من الغرق    آل معنتر مستشاراً لسعادة المدير العام للتعليم بمنطقة عسير    جمعية "براً بوالدتي" تطلق برنامجًا نوعيًا لتنمية مهارات الأطفال تحت شعار "زدني علماً"    حياكم في أبوظبي مغامراتٍ عائليةٍ ممتعة وذكريات مميزةٍ في صيف فوق الوصف    تولوز يطلب ضم سعود عبد الحميد    هيئة الأدب والنشر والترجمة تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب"    "جامعة أم القرى تختتم فعاليات برنامج موهبة الإثرائي البحثي 2025م"    "جامعة أم القرى تشكّل أول مجلس استشاري دولي بمشاركة 12 خبيرًا عالميًّا"    المدينة المنورة تحيي معالم السيرة النبوية بمشروعات تطويرية شاملة    اليوم السبت.. ختام منافسات بطولة العالم للبلياردو 2025    رياح نشطة وأتربة تحدّ الرؤية في عدة مناطق    دوري روشن بين ال 10 الأقوى في العالم    استشهاد 16 خلال انتظارهم للمساعدات في غزة    الرئيس الفلسطيني يشكر المملكة على جهودها    الفنلندي "Serral" يتفوق على الكوري الجنوبي ويحقق لقب "StarCraft II"    جامعة الباحة تُطلق 9 برامج تدريبية    جولف السعودية تشارك فايف آيرون    البرازيلية لوسيانا تتحدى وتلهم الأجيال في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    «فيتش» تؤكد التصنيف الائتماني للمملكة عند A+    زيلينسكي: أوكرانيا تحتاج لإنتاج 1000 طائرة اعتراضية يوميًا لمواصلة الحرب مع روسيا    "بيت الشاورما" تعزز دعم المحتوى المحلي من خلال شراكتها مع تلفاز 11    32 لاعباً يتأهلون إلى دور ال16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    وزير الصحة: انخفاض الوفيات بنسبة 17% ثمرة السياسات الوقائية    الشيخ القاسم: الرسالة النبوية أعظم نعم الله ومصدر النجاة في الدنيا والآخرة    الجهني: يدعو لتقوى الله وينهى عن التشاؤم بالأيام    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    السعودية ترحب بإعلان الرئيس الفرنسي عزم بلاده على الاعتراف بدولة فلسطين الشقيقة    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    انطلاق معرض "المدينة المنورة للكتاب" 29 يوليو    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة
نشر في الحياة يوم 13 - 10 - 2001


تورتة بالسبانخ
* المحتويات: لستة اشخاص
500 غرام سبانخ
بصلتان صغيرتان
رأسا ثوم
75 غرام مرقة خضار
100 غرام جبنة باراميزانو
8 بيضات
8 رشات جوزة الطيب المطحونة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* مدة التحضير: 15 دقيقة.
* مدة الطهو: 40 دقيقة.
* طريقة التحضير
يسخّن الفرن على درجة حرارة معقولة 210. يُمسح القالب بقليل من زيت الزيتون. تُغسل السبانخ وتقطّع. يُقشر البصل ويفرم. يسخن الزيت المبتقي في مقلاة حيث يُقلب البصل المفروم. ثم يضاف الثوم فالسبانخ، لمدة دقيقة واحدة. يخفق البيض في كوب، مع جوزة الطيب والملح والبهار، ثم تضاف الجبنة المبروشة ومرقة الخضار. تسكب جميع هذه العناصر في قالب وتدخل الى الفرن، حيث تبقى مدة نصف ساعة تقريباً.
تورتة بورق السلق
* المحتويات: لستة اشخاص
800 غرام سلق
400 غرام عجينة جاهزة
بيضتان
100 غرام سكر اسمر
50 غرام زبيب
50 غرام لوز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة من برش الحامض
10 غرامات زبدة
* مدة التحضير: 30 دقيقة.
* مدة الطهو: 50 دقيقة.
* طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على درجة حرارة معدلة 180. يُقذع ورق السلق ثم يُغلى في الماء لمدة دقيقة واحدة ويُصفى.
يُمسح القالب بقليل من الزبدة ثم تُمد نصف العجينة الجاهزة.
بعدها يخفق البيض بالسكر الأسمر والسلق والزبيب واللوز المفروم، وتسكب هذه العناصر فوق العجينة الممدودة في القالب، تُغطى بعدها هذه العناصر بالنصف الآخر من العجينة.
تبقى هذه التورتة في الفرن مدة 45 دقيقة ثم تؤكل فاترة.
معجنات بالروكا والصنوبر
* المحتويات: لستة اشخاص
400 غرام معكرونة بينّي
75 غرام صنوبر
400 غرام روكا
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
50 غرام جبنة باراميزانو مبروشة
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 15 دقيقة.
* مدة الطهو: 15 دقيقة.
* طريقة التحضير:
يُقلب الصنوبر في مقلاة جافة، فوق نار خفيفة، حتى تشقر حبّاته، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم تسكب فيه الروكا وتغطى المقلاة لمدة دقيقتين فقط، تملح بعدها الروكا وتُبهر.
تُسلق المعكرونة ثم تصفى وتضاف الى محتويات المقلاة. تُخفق هذه العناصر مجموعة، مع الصنوبر والجبنة المبروشة، في المقلاة لمدة دقيقة واحدة.
بربخوان
* المحتويات: لأربعة اشخاص
للعجينة
200 غرام طحين
5 سل زيت زيتون
بيضة
7 سل ماء
4/1 ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
75 غرام بصل اخضر مفروم
50 غرام بصل ابيض جاف مفروم
250 غرام سلق
250 غرام سبانخ
بيضة
25 غرام جبنة بارميزانو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* مدة التحضير: 40 دقيقة.
* مدة الطهو: 20 دقيقة.
* طريقة التحضير:
تُحضر العجينة وتترك في البراد لمدة ساعة كاملة. تحضر الحشوة في مقلاة واسعة حيث تسكب ملعقة من زيت الزيتون ثم البصل الأخضر والأبيض المفروم، على نار خفيفة. تُصفى هذه العناصر ثم تجرى عملية مماثلة مع السبانخ. تُجمع بعدها هذه العناصر ويُرش فوقها البيض المخفوق والجبنة المبروشة وبعض الملح والبهار. تُمد العجينة في قالب للفرن بعد تدليكها، وتُسكب عناصر الحشوة فيها. ثم تُغطى بقسم آخر من العجينة، حيث تأخذ شكل تورتة محشوة.
تقطع بعدها هذه العجينة على شكل مربعات ثم تقلى في زيت الفستق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.