رخصة "موثوق" لعبت دورا كبيرا في حماية السوق من الإعلانات الاحتيالية    اجواء شديدة الحرارة على معظم مناطق المملكة مع رياح مثيرة للاتربة    عوائد الإعلانات تقفز10% مع توسع جوجل في الذكاء الاصطناعي    ترامب يشترط فتح الأسواق الأوروبية أمام الشركات الأمريكية    استقرار أسعار الذهب    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنين من الغرق أثناء ممارسة السباحة    توقيع عقود استثمارية ومذكرة تعاون نوعية لتعزيز التنمية والإسكان    هيئة الأدب والنشر والترجمة تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب"    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    "صيدي ما يلوث".. حملة بيئية شاملة تكشف كارثة صادمة في سواحل دارين    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    فرنبخشة يتغلب على الاتحاد برباعية في أولى وديات معسكر البرتغال    انطلاق بطولة الهيئات المفتوحة لرفع الأثقال في الرياض بمشاركة 94 لاعباً ولاعبة    تصفيات ومواجهات ومتأهلين في عدد من الألعاب في الأسبوع الثالث    أمير المنطقة الشرقية يرعى حفل ختام موسم فروسية الجبيل    أمازون السعودية تُطلق 7 أيام متواصلة من عروض "يوم برايم 2025" الحصرية لأعضاء برايم من 25 – 31 يوليو    ضرورة مطابقة المركبة لمتطلبات الأمن والسلامة.. 10 ضوابط لسائق النقل التعليمي والسماح للفرد بالنشاط    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    بكر يحتفي بحفيده الأول    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    موجز    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    ابن فرحان يتلقى رسالة من لافروف واتصالاً من وزير الخارجية البريطاني    7.9% نموا بالأجور الدنيا    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    توثيق 1810 عقارات يوميا    المبعوث الأميركي: المطلوب قرار من حكومة لبنان لحصر السلاح    أواصر راسخة    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    إطلاق النسخة الثانية من مبادرة «تفعيل مجتمع الأفلام المحلي»    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    قصور طينية وهوية بيئية    تتحدث عن شرح حديث " إنما الأعمال بالنيات " محاضرة تنفذها إسلامية جازان غداً بالمسارحة والحُرّث    جمعية "واثق" بتبوك تحتفي بتخريج الدفعة العاشرة من برنامج "منزل منتصف الطريق"    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    هيئة مدينة مكة تُطلق أعمال المسح الاجتماعي الاقتصادي    420 موهوبًا وموهوبة يختتمون الرحلة الإثرائية بجازان    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    مجسات ذكية لراحة مرضى السكري دون ألم    عزز صفوفه بالخيبري.. الأهلي يشارك في السوبر بديلاً للهلال    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    حكمي.. قصة تحدٍ ملهمة في عالم التوحد وحفظ القرآن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    "هلال مكة" يفعل مساراته الطبية الإسعافية القلبية والدماغية    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    الجامعة العربية تدعو المجتمع الدولي لكسر حصار غزة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل رئيس ووكلاء جامعة جازان    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    تقنية تحسن عمى الألوان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة
نشر في الحياة يوم 13 - 10 - 2001


تورتة بالسبانخ
* المحتويات: لستة اشخاص
500 غرام سبانخ
بصلتان صغيرتان
رأسا ثوم
75 غرام مرقة خضار
100 غرام جبنة باراميزانو
8 بيضات
8 رشات جوزة الطيب المطحونة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* مدة التحضير: 15 دقيقة.
* مدة الطهو: 40 دقيقة.
* طريقة التحضير
يسخّن الفرن على درجة حرارة معقولة 210. يُمسح القالب بقليل من زيت الزيتون. تُغسل السبانخ وتقطّع. يُقشر البصل ويفرم. يسخن الزيت المبتقي في مقلاة حيث يُقلب البصل المفروم. ثم يضاف الثوم فالسبانخ، لمدة دقيقة واحدة. يخفق البيض في كوب، مع جوزة الطيب والملح والبهار، ثم تضاف الجبنة المبروشة ومرقة الخضار. تسكب جميع هذه العناصر في قالب وتدخل الى الفرن، حيث تبقى مدة نصف ساعة تقريباً.
تورتة بورق السلق
* المحتويات: لستة اشخاص
800 غرام سلق
400 غرام عجينة جاهزة
بيضتان
100 غرام سكر اسمر
50 غرام زبيب
50 غرام لوز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة من برش الحامض
10 غرامات زبدة
* مدة التحضير: 30 دقيقة.
* مدة الطهو: 50 دقيقة.
* طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على درجة حرارة معدلة 180. يُقذع ورق السلق ثم يُغلى في الماء لمدة دقيقة واحدة ويُصفى.
يُمسح القالب بقليل من الزبدة ثم تُمد نصف العجينة الجاهزة.
بعدها يخفق البيض بالسكر الأسمر والسلق والزبيب واللوز المفروم، وتسكب هذه العناصر فوق العجينة الممدودة في القالب، تُغطى بعدها هذه العناصر بالنصف الآخر من العجينة.
تبقى هذه التورتة في الفرن مدة 45 دقيقة ثم تؤكل فاترة.
معجنات بالروكا والصنوبر
* المحتويات: لستة اشخاص
400 غرام معكرونة بينّي
75 غرام صنوبر
400 غرام روكا
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
50 غرام جبنة باراميزانو مبروشة
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 15 دقيقة.
* مدة الطهو: 15 دقيقة.
* طريقة التحضير:
يُقلب الصنوبر في مقلاة جافة، فوق نار خفيفة، حتى تشقر حبّاته، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم تسكب فيه الروكا وتغطى المقلاة لمدة دقيقتين فقط، تملح بعدها الروكا وتُبهر.
تُسلق المعكرونة ثم تصفى وتضاف الى محتويات المقلاة. تُخفق هذه العناصر مجموعة، مع الصنوبر والجبنة المبروشة، في المقلاة لمدة دقيقة واحدة.
بربخوان
* المحتويات: لأربعة اشخاص
للعجينة
200 غرام طحين
5 سل زيت زيتون
بيضة
7 سل ماء
4/1 ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
75 غرام بصل اخضر مفروم
50 غرام بصل ابيض جاف مفروم
250 غرام سلق
250 غرام سبانخ
بيضة
25 غرام جبنة بارميزانو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* مدة التحضير: 40 دقيقة.
* مدة الطهو: 20 دقيقة.
* طريقة التحضير:
تُحضر العجينة وتترك في البراد لمدة ساعة كاملة. تحضر الحشوة في مقلاة واسعة حيث تسكب ملعقة من زيت الزيتون ثم البصل الأخضر والأبيض المفروم، على نار خفيفة. تُصفى هذه العناصر ثم تجرى عملية مماثلة مع السبانخ. تُجمع بعدها هذه العناصر ويُرش فوقها البيض المخفوق والجبنة المبروشة وبعض الملح والبهار. تُمد العجينة في قالب للفرن بعد تدليكها، وتُسكب عناصر الحشوة فيها. ثم تُغطى بقسم آخر من العجينة، حيث تأخذ شكل تورتة محشوة.
تقطع بعدها هذه العجينة على شكل مربعات ثم تقلى في زيت الفستق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.