القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    رئيس الوزراء الإسباني يرحّب بإعلان فرنسا أنها ستعترف بدولة فلسطين    وزير أمريكي: التجارة مع الصين في "وضع جيد"    32 لاعبًا يتأهلون إلى دور ال 16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    الوفد السعودي الاستثماري يختتم زيارته إلى سوريا    السعودية ترحب بإعلان الرئيس الفرنسي عزم بلاده على الاعتراف بدولة فلسطين الشقيقة    طحين الدم    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    هل مديرك معجزة؟    الأخضر الأولمبي يختتم مشاركته في دورة أوزبكستان الودية بمواجهة اليابان    قطار الرياض ينقل أكثر من 23.6 مليون راكب بالربع الثاني ل 2025    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «هُما» القصيبي من جديد..    خطبة الجمعة تحذر من إساءة استغلال الذكاء الاصطناعي    القبض على يمني و4 سودانيين في عسير لترويجهم «الإمفيتامين»    الهلال الأحمر يفعل «المسار العاجل» وينقذ حياة مواطن بجدة    وزير الرياضة "الفيصل" : لحظة تاريخية لرياضة المملكة بتخصيص ثلاثة أندية    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    موجز    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    دوران يسجل في فوز فنربخشة برباعية على الاتحاد وديًا    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة
نشر في الحياة يوم 13 - 10 - 2001


تورتة بالسبانخ
* المحتويات: لستة اشخاص
500 غرام سبانخ
بصلتان صغيرتان
رأسا ثوم
75 غرام مرقة خضار
100 غرام جبنة باراميزانو
8 بيضات
8 رشات جوزة الطيب المطحونة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* مدة التحضير: 15 دقيقة.
* مدة الطهو: 40 دقيقة.
* طريقة التحضير
يسخّن الفرن على درجة حرارة معقولة 210. يُمسح القالب بقليل من زيت الزيتون. تُغسل السبانخ وتقطّع. يُقشر البصل ويفرم. يسخن الزيت المبتقي في مقلاة حيث يُقلب البصل المفروم. ثم يضاف الثوم فالسبانخ، لمدة دقيقة واحدة. يخفق البيض في كوب، مع جوزة الطيب والملح والبهار، ثم تضاف الجبنة المبروشة ومرقة الخضار. تسكب جميع هذه العناصر في قالب وتدخل الى الفرن، حيث تبقى مدة نصف ساعة تقريباً.
تورتة بورق السلق
* المحتويات: لستة اشخاص
800 غرام سلق
400 غرام عجينة جاهزة
بيضتان
100 غرام سكر اسمر
50 غرام زبيب
50 غرام لوز
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة من برش الحامض
10 غرامات زبدة
* مدة التحضير: 30 دقيقة.
* مدة الطهو: 50 دقيقة.
* طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على درجة حرارة معدلة 180. يُقذع ورق السلق ثم يُغلى في الماء لمدة دقيقة واحدة ويُصفى.
يُمسح القالب بقليل من الزبدة ثم تُمد نصف العجينة الجاهزة.
بعدها يخفق البيض بالسكر الأسمر والسلق والزبيب واللوز المفروم، وتسكب هذه العناصر فوق العجينة الممدودة في القالب، تُغطى بعدها هذه العناصر بالنصف الآخر من العجينة.
تبقى هذه التورتة في الفرن مدة 45 دقيقة ثم تؤكل فاترة.
معجنات بالروكا والصنوبر
* المحتويات: لستة اشخاص
400 غرام معكرونة بينّي
75 غرام صنوبر
400 غرام روكا
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
50 غرام جبنة باراميزانو مبروشة
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 15 دقيقة.
* مدة الطهو: 15 دقيقة.
* طريقة التحضير:
يُقلب الصنوبر في مقلاة جافة، فوق نار خفيفة، حتى تشقر حبّاته، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثم تسكب فيه الروكا وتغطى المقلاة لمدة دقيقتين فقط، تملح بعدها الروكا وتُبهر.
تُسلق المعكرونة ثم تصفى وتضاف الى محتويات المقلاة. تُخفق هذه العناصر مجموعة، مع الصنوبر والجبنة المبروشة، في المقلاة لمدة دقيقة واحدة.
بربخوان
* المحتويات: لأربعة اشخاص
للعجينة
200 غرام طحين
5 سل زيت زيتون
بيضة
7 سل ماء
4/1 ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
75 غرام بصل اخضر مفروم
50 غرام بصل ابيض جاف مفروم
250 غرام سلق
250 غرام سبانخ
بيضة
25 غرام جبنة بارميزانو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* مدة التحضير: 40 دقيقة.
* مدة الطهو: 20 دقيقة.
* طريقة التحضير:
تُحضر العجينة وتترك في البراد لمدة ساعة كاملة. تحضر الحشوة في مقلاة واسعة حيث تسكب ملعقة من زيت الزيتون ثم البصل الأخضر والأبيض المفروم، على نار خفيفة. تُصفى هذه العناصر ثم تجرى عملية مماثلة مع السبانخ. تُجمع بعدها هذه العناصر ويُرش فوقها البيض المخفوق والجبنة المبروشة وبعض الملح والبهار. تُمد العجينة في قالب للفرن بعد تدليكها، وتُسكب عناصر الحشوة فيها. ثم تُغطى بقسم آخر من العجينة، حيث تأخذ شكل تورتة محشوة.
تقطع بعدها هذه العجينة على شكل مربعات ثم تقلى في زيت الفستق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.