حب القرنفل

موطنه الأصلي اندونيسيا وينمو بصورة جيدة في الجزر، خصوصاً في جزر البهارات التابعة لها. كما انه يزرع فيها احتفالاً بمولد طفل جديد. وقد استعمل في الصين منذ ثلاثة آلاف سنة قبل الميلاد لخواصه الطبية. ويستعمل اليوم في تركيب معجون الاسنان وسوائل الغرغرة والصابون والعطور. نقله الفرنسيون في القرن الثامن عشر الى جزيرتي موريشوس وزانزيبار، ومن ثم الى جزيرة بيمبا "Pemb" على الساحل الشرقي لقارة افريقيا التي غدت اكبر مصدر لهذه النبتة في العالم.
يسمى القرنفل بالمسمار وذلك للشبه الكبير بينهما. ويبلغ طول شجرته 40 قدماً وتبدأ هذه الشجرة بالانتاج بعد مرور 6 الى 8 سنوات على زرعها. ويجمع القرنفل بعناية باليد خوفاً من تعرض الفروع المنتجة له للتلف مستقبلاً.
ويعتبر زيت القرنفل مادة قيمة جداً، ويستخرج بالتقطير من براعم الثمر والعروق والأوراق ليستعمل في علاج المغص وسوء الهضم، وفي الهند بعد وجبات الطعام وذلك بمضغه ليطيب النفس. وقد استعمل لمدة طويلة في علاج الم الاسنان وكمضاد للالتهاب ضد امراض الروماتيزم. وله تأثير مضر لتخثر الدم ويتفوق على الاسبرين بهذه الخاصية.
وصفة شرائح الدجاج باللبن
المكونات لستة اشخاص
1 - 1 كيلو دجاج فيليه منزوع العظم والجلد ومقطع الى شرائح متوسطة الحجم
2 - 1 كوب لبن يفضل قليل الدسم
3 - قليل من الملح والفلفل الأسود وحب القرنفل المطحون
الطريقة
1 - يتبّل الدجاج بالملح والفلفل والقرنفل ثم يضاف اللبن ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2 - يسخّن مقلى ذو قاعدة صلبة ويفضل النوع المقاوم للالتصاق. تغمّس قطعة بطاطا مسطّحة في زيت النبات ويمسح بها سطح المقلى ثم تصفّ عليه شرائح الدجاج واحدة بجانب الأخرى وتترك على نار هادئة حتى تحمّر.
3 - تقلب على الجهة الاخرى بملعقة مسطحة وتترك قليلاً حتى تحمّر.
4 - تصفّ في وعاء التقديم وتزين بالبقدونس المفروم ويقدم معها الرز او البطاطا.
جربوها...