القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    رئيس الوزراء الإسباني يرحّب بإعلان فرنسا أنها ستعترف بدولة فلسطين    وزير أمريكي: التجارة مع الصين في "وضع جيد"    32 لاعبًا يتأهلون إلى دور ال 16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    الوفد السعودي الاستثماري يختتم زيارته إلى سوريا    السعودية ترحب بإعلان الرئيس الفرنسي عزم بلاده على الاعتراف بدولة فلسطين الشقيقة    طحين الدم    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    هل مديرك معجزة؟    الأخضر الأولمبي يختتم مشاركته في دورة أوزبكستان الودية بمواجهة اليابان    قطار الرياض ينقل أكثر من 23.6 مليون راكب بالربع الثاني ل 2025    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «هُما» القصيبي من جديد..    خطبة الجمعة تحذر من إساءة استغلال الذكاء الاصطناعي    القبض على يمني و4 سودانيين في عسير لترويجهم «الإمفيتامين»    الهلال الأحمر يفعل «المسار العاجل» وينقذ حياة مواطن بجدة    وزير الرياضة "الفيصل" : لحظة تاريخية لرياضة المملكة بتخصيص ثلاثة أندية    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    موجز    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    دوران يسجل في فوز فنربخشة برباعية على الاتحاد وديًا    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البقدونس
نشر في الحياة يوم 06 - 11 - 1999

موطنه وسط وشمال أوروبا، وهو من نفس عائلة الشومر والكرفس السلري. عرف منذ قديم الزمان حيث استخدمه الرومان في الطعام والدواء. ان فوائد البقدونس تفوق كثيراً استعمالاته كمادة اضافية لزينة الطعام، وكونه يؤكل طازجاً في أغلب الاحيان، يمنحه صفة مميزة لمحافظته على كثير من عناصره المفيدة.
يضيف البقدونس نكهة مميزة جداً لكثير من الاطباق، ويعتبر فاتحاً للشهية كما انه يعطي لوناً وطعماً لبعض الصلصات والحساء. ومن الممكن حفظ البقدونس طازجاً لمدة من الزمن وذلك بغسله جيداً ولفه بفوطة ورقية وحفظه في الثلاجة مع عدم تقطيعه لحين الاستعمال.
ومن فوائده الغذائية العديدة، نذكر احتواءه على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم واليود والكاروتين، كذلك فيتامينA وC حيث انه يفوق البرتقال من حيث محتواه من هذا الفيتامين بالمقارنة بالوزن.
كما يحتوي على مادة تجعله يحد أو يمنع تكوين وتكاثر الخلايا السرطانية في الجسم، وعلى عنصر كومارين Cumarins الذي يمنع تجلط الدم.
ويعتبر البقدونس منشطاً للجهاز الهضمي ومقوياً للجهاز المناعي ومنظماً لضغط الدم العالي. وهو مدر للبول، لذا استعمل منذ قديم الزمان للمساعدة في حالات ضعف الأداء الكلوي، كذلك استعمل للتخلص من حصى الكلى ويستعمل في الوقت الحاضر كعلاج شعبي في المكسيك لعلاج الالتهاب الكلوي، وذلك بنقع مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم في لتر من الماء المغلي وتركه على النار مغطى لمدة حوالى نصف ساعة يصفى من بعدها ويشرب دافئاً بمعدل كوب واحد 4 مرات يومياً.
ويؤخذ كمطيب للنفس، خصوصاً بعد وجبة غنية بالثوم حيث اثبت انه شديد الفاعلية. وأخيراً يتوجب على السيدات الحوامل عدم الاكثار من استهلاك البقدونس لأنه ينشط تقلصات الرحم. فيجب الحذر.
وصفة دجاج "فيليه" حر
المكونات لستة أشخاص
1- 1 كيلو دجاج فيليه صدر مقطع قطعاً طويلة.
2- 5 حبات بندورة ناضجة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً جداً.
3- 5 فصوص ثوم مهروس.
4- 2 بصلة متوسطة مقطعة صغيراً.
5- 2/1 كوب بقدونس مقطع صغيراً جداً.
6- 2/1 كوب كزبرة مقطعة صغيراً جداً.
7- 3 ملاعق كبيرة معجون بندورة.
8- 2 فلفل أخضر حر يقطع صغيراً.
9- 1 ملعقة كبيرة كمون.
10- قليل من الزيت النباتي.
11- قليل من الملح والفلفل الأسود.
الطريقة
1- يسخن الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه شفافاً. يضاف الدجاج ثم الثوم ويقلب الخليط سوياً حتى يتغير لون الدجاج.
2- تضاف البندورة وتقلب مع الدجاج ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج وتجف صلصلة البندورة تقريباً 4/1 ساعة.
3- يضاف معجوم البندورة والملح والبهارات ثم البقدونس والكزبرة ويترك على النار لمدة دقيقتين.
4- يقدم حاراً مع الرز أو البطاطا المقلية.
جربوها...


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.