برعاية الرئيس السوري.. المنتدى الاستثماري السعودي - السوري يبدأ أعماله في دمشق    أسواق الأسهم الآسيوية تواصل مكاسبها معززة بأرباح قطاع التكنولوجيا    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    هل نكتفي بالظهور في وسائل الإعلام؟ أم نصنع تأثيرًا حقيقيًا؟    دول ومنظمات إسلامية وعربية تدين مصادقة الكنيست على فرض "السيادة الإسرائيلية" على الضفة الغربية    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    وزارة الطاقة تطلق مسرعة لدعم ريادة الأعمال وتشجيع الشركات الناشئة في القطاع    أعيان صبيا يهنئون رئيس البلدية الجديد ويناقشون سبل التنمية    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    إدانة عربية إسلامية على مصادقة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيادة الإسرائيلية على الضفة الغربية المحتلة    برعاية أمير الباحة تنظيم مسابقة الدرمحي لحفظ القرآن الكريم والسنة النبوية    الصندوق العقاري يودع مليارا و51 مليون ريال لمستفيدي برنامج الدعم السكني    أبوظبي تفتتح قريبًا أحد أكبر تجمعات التجارب الثقافية بالعالم    انطلاق فعاليات مهرجان جرش للثقافة والفنون في الأردن    رخصة "موثوق" لعبت دورا كبيرا في حماية السوق من الإعلانات الاحتيالية    اجواء شديدة الحرارة على معظم مناطق المملكة مع رياح مثيرة للاتربة    ترامب يشترط فتح الأسواق الأوروبية أمام الشركات الأمريكية    هيئة الأدب والنشر والترجمة تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب"    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنين من الغرق أثناء ممارسة السباحة    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    موجز    فرنبخشة يتغلب على الاتحاد برباعية في أولى وديات معسكر البرتغال    انطلاق بطولة الهيئات المفتوحة لرفع الأثقال في الرياض بمشاركة 94 لاعباً ولاعبة    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    تصفيات ومواجهات ومتأهلين في عدد من الألعاب في الأسبوع الثالث    أمازون السعودية تُطلق 7 أيام متواصلة من عروض "يوم برايم 2025" الحصرية لأعضاء برايم من 25 – 31 يوليو    ضرورة مطابقة المركبة لمتطلبات الأمن والسلامة.. 10 ضوابط لسائق النقل التعليمي والسماح للفرد بالنشاط    المبعوث الأميركي: المطلوب قرار من حكومة لبنان لحصر السلاح    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    أواصر راسخة    ابن فرحان يتلقى رسالة من لافروف واتصالاً من وزير الخارجية البريطاني    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    هيئة مدينة مكة تُطلق أعمال المسح الاجتماعي الاقتصادي    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    حكمي.. قصة تحدٍ ملهمة في عالم التوحد وحفظ القرآن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    "هلال مكة" يفعل مساراته الطبية الإسعافية القلبية والدماغية    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البقدونس
نشر في الحياة يوم 06 - 11 - 1999

موطنه وسط وشمال أوروبا، وهو من نفس عائلة الشومر والكرفس السلري. عرف منذ قديم الزمان حيث استخدمه الرومان في الطعام والدواء. ان فوائد البقدونس تفوق كثيراً استعمالاته كمادة اضافية لزينة الطعام، وكونه يؤكل طازجاً في أغلب الاحيان، يمنحه صفة مميزة لمحافظته على كثير من عناصره المفيدة.
يضيف البقدونس نكهة مميزة جداً لكثير من الاطباق، ويعتبر فاتحاً للشهية كما انه يعطي لوناً وطعماً لبعض الصلصات والحساء. ومن الممكن حفظ البقدونس طازجاً لمدة من الزمن وذلك بغسله جيداً ولفه بفوطة ورقية وحفظه في الثلاجة مع عدم تقطيعه لحين الاستعمال.
ومن فوائده الغذائية العديدة، نذكر احتواءه على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم واليود والكاروتين، كذلك فيتامينA وC حيث انه يفوق البرتقال من حيث محتواه من هذا الفيتامين بالمقارنة بالوزن.
كما يحتوي على مادة تجعله يحد أو يمنع تكوين وتكاثر الخلايا السرطانية في الجسم، وعلى عنصر كومارين Cumarins الذي يمنع تجلط الدم.
ويعتبر البقدونس منشطاً للجهاز الهضمي ومقوياً للجهاز المناعي ومنظماً لضغط الدم العالي. وهو مدر للبول، لذا استعمل منذ قديم الزمان للمساعدة في حالات ضعف الأداء الكلوي، كذلك استعمل للتخلص من حصى الكلى ويستعمل في الوقت الحاضر كعلاج شعبي في المكسيك لعلاج الالتهاب الكلوي، وذلك بنقع مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم في لتر من الماء المغلي وتركه على النار مغطى لمدة حوالى نصف ساعة يصفى من بعدها ويشرب دافئاً بمعدل كوب واحد 4 مرات يومياً.
ويؤخذ كمطيب للنفس، خصوصاً بعد وجبة غنية بالثوم حيث اثبت انه شديد الفاعلية. وأخيراً يتوجب على السيدات الحوامل عدم الاكثار من استهلاك البقدونس لأنه ينشط تقلصات الرحم. فيجب الحذر.
وصفة دجاج "فيليه" حر
المكونات لستة أشخاص
1- 1 كيلو دجاج فيليه صدر مقطع قطعاً طويلة.
2- 5 حبات بندورة ناضجة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً جداً.
3- 5 فصوص ثوم مهروس.
4- 2 بصلة متوسطة مقطعة صغيراً.
5- 2/1 كوب بقدونس مقطع صغيراً جداً.
6- 2/1 كوب كزبرة مقطعة صغيراً جداً.
7- 3 ملاعق كبيرة معجون بندورة.
8- 2 فلفل أخضر حر يقطع صغيراً.
9- 1 ملعقة كبيرة كمون.
10- قليل من الزيت النباتي.
11- قليل من الملح والفلفل الأسود.
الطريقة
1- يسخن الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه شفافاً. يضاف الدجاج ثم الثوم ويقلب الخليط سوياً حتى يتغير لون الدجاج.
2- تضاف البندورة وتقلب مع الدجاج ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج وتجف صلصلة البندورة تقريباً 4/1 ساعة.
3- يضاف معجوم البندورة والملح والبهارات ثم البقدونس والكزبرة ويترك على النار لمدة دقيقتين.
4- يقدم حاراً مع الرز أو البطاطا المقلية.
جربوها...


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.