الدجاج بالخل والاعشاب الطازجة

طبق اليوم

المقادير:
ثماني قطع من فيليه افخاذ الدجاج
قليل من الطحين
ثلاث ملاعق زيت نباتي
حبة بصل متوسطة تفرم
فص ثوم يسحق
ملعقتان من الطرخون الطازج المفروم
ربع كوب من الخل الابيض
ربع كوب من خل تفاح طبيعي
ثلثا كوب مرقة دجاج
ثلث كوب كريمة
ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
ملعقة كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة نعنع طازج مفروم
التحضير:
1 يقلب الدجاج في الطحين حتى يتغطى ثم ينفض لانزال الزائد منه.
2 تسخن ملعقتان من الزيت في قدر مناسبة ويقلب الدجاج حتى يصبح لونه بنيا قليلا لينقل الى طاجن حراري سعة ثمانية اكواب.
3 يسخن باقي الزيت في قدر ويضاف البصل والثوم ويطهيان مع التحريك حتى يصبح البصل طريا.
يضاف الطرخون والخل بنوعيه وتقلل الحرارة وتترك القدر فوقها دون غطاء حتى يتناقص السائل للثلث لتضاف المرقة والكريمة وتترك القدر لثلاث دقائق أخرى.
4 تسكب صلصلة الطرخون فوق الدجاج في الطاجن الذي يغطى ويترك في فرن معتدل لنصف ساعة أو حتى نضج الدجاج تماما ليقدم منثورا فوقه الأعشاب المفرومة.