انتحار الطاهي الأفضل عالمياً

عُثر على كبير الطهاة السويسري بونواه فيولييه (44 عاماً) ميتاً في منزله انتحاراً بالرصاص، حسبما رجّحت الشرطة السويسرية، وكان مطعمه صُنّف الأفضل عالمياً في كانون الأول (ديسمبر) الماضي.
وكان فيولييه يُدير مطعم «أوتيل دو فيل» الواقع بمنطقة كريسييه الناطقة بالفرنسية والقريبة من مقاطعة لوزان السويسرية، وهو حاصل على ثلاث نجوم «ميشلان» التي تعتبر الأرفع والأفخم في علامات تصنيف المطاعم العالمية من ناحية الجودة، وتصدّر قائمة «فرنسا لا ليستا» لأفضل ألف مطعم حول العالم.
وقال موقع «24 ساعة» الإخباري السويسري الناطق بالفرنسية إن فيولييه كانت مقررة مشاركته في إطلاق «دليل ميشلان» الجديد بباريس قريباً، لخبرته الواسعة المستمدة بالأساس من مرشده ومدير المطعم السابق الذي توفي قبل 6 أشهر من الآن.
اشتهر فيولييه بأطباقه المميزة جداً خصوصاً التي تحتوي لحوم الطرائد وأصدر كتاباً قيماً للغاية في شانها العام الماضي، وعمل في «أوتيل دو فيل» منذ 1996 وتولى إدارته بمشاركة زوجته بريجيت عام 2012 قبل حصوله على الجنسية السويسرية.
وكانت وزارة الخارجية الفرنسية قدمت له جائزة توازي الجائزة البريطانية لأفضل 50 مطعماً في العالم، ووصف تكريمه في حينها ب«الاستثنائي». وفي رد فعل على وفاة فيولييه قال كبير الطهاة السويسري فريدي غيرارديه الحاصل على ثلاث نجمات «ميشلان» إن وفاته «صدمتني، كان شخصاً راشعاً وموهوباً يمتلك قدرة مذهلة في العمل، كان عطوفاً جداً ومثالياً».
وكتب كبير الطهاة الفرنسي بيير غارنييه في تغريدة عبر «تويتر»: «أتقدم بخالص التعازي لأسرة الفقيد، كان نبأً محزناً جداً عن كبير الطهاة الموهوب للغاية».
نشأ فيولييه في عائلة مكونة من سبعة أطفال في بلدة سينتس غرب فرنسا، واستلهم شغفه بالطبخ من والدته في سن مبكرة. انتقل إلى باريس في بداية التسعينات وتدرب على كبار الطهاة الفرنسيين بينهم جويل روبوتشون وبينوا كيشار الذين علموه «الصرامة والانضباط في العمل وعمل أطباق مميزة، حسبما قال في تصريحات سابقة له».