تراجع الذهب إلى 3383 دولارًا للأوقية    استشهاد 11 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي شمال وجنوب قطاع غزة    وزير الشؤون الإسلامية يصل المغرب ومندوب الشؤون الإسلامية المغربي في استقباله    عمدة كييف: مقتل شخصين على الأقل إثر سقوط حطام طائرات مسيرة في المدينة    68.41% من الموظفات الجامعيات حصلن على تدريب عملي    إنفاذًا لتوجيهات خادم الحرمين الشريفين وسمو ولي العهد.. بدء عملية فصل التوأم الطفيلي المصري محمد عبدالرحمن جمعة    "زين السعودية" تحقق نمو في صافي أرباحها بنسبة 39.5% للربع الأول من العام 2025م    وزير الصناعة والثروة المعدنية يبحث الفرص المشتركة في صناعتي الطيران والأقمار الصناعية مع قادة شركة "إيرباص"    مؤتمر للأبحاث الصيدلانية والابتكار    رفع الوعي المجتمعي حول الصدفية والتهاب الجلد التأتبي    مسيرات "الدعم السريع" تصل بورتسودان وكسلا.. حرب السودان.. تطورات متلاحقة وتصعيد مقلق    ميليشيا الحوثي تدفع البلاد نحو مزيد من التصعيد .. ضربات إسرائيلية متتالية تعطّل مطار صنعاء    قصف عنيف بين الهند وباكستان عند خط المواجهة في كشمير    خالد بن سلمان يبحث مع بن بريك مستجدات الأوضاع في اليمن    في ختام الجولة ال 30 من دوري روشن.. كلاسيكو يجمع النصر والاتحاد.. ومهمة قصيمية للهلال والأهلي    في إياب نصف نهائي دوري أبطال أوروبا.. سان جيرمان يأمل بضم آرسنال لضحاياه الإنجليز    في ختام الجولة 32 من دوري" يلو".. النجمة للاقتراب من روشن.. والحزم يطارده    كبير آسيا    ولي العهد موجهًا "الجهات المعنية" خلال ترؤسه جلسة مجلس الوزراء: العمل بأعلى درجات الكفاءة والتميز لخدمة ضيوف الرحمن    التعليم عن بعد في متناول الجميع    تسري أحكام اللائحة على جميع الموظفين والعاملين.. إجازة "فحص المخدرات" بما يتناسب مع طبيعة العمل    أمانة جدة تضبط 9.6 أطنان من الغذاء الفاسد    المرور: الالتزام بقواعد السير لحياة أكثر أمانًا للجميع    «متلازمة داون».. تمكين ومشاركة مجتمعية    8.4 مليار تمويل سكني    هل الموسيقى رؤية بالقلب وسماع بالعين ؟    أزمة منتصف العمر    اغتيال المعلّم بدم بارد    موقع حائل الاستراتيجي ميزة نسبية يجذب الاستثمار    المرأة السعودية تشارك في خدمة المستفيدين من مبادرة طريق مكة    "صحي مكة" يقيم معرضاً توعويًا لخدمة الحجاج والمعتمرين    «طريق مكة» تجمع رفيقي الدرب بمطار «شاه» الدولي    الرياض تستضيف النسخة الأولى من منتدى حوار المدن العربية الأوروبية    دشن مرحلة التشغيل الفعلي لمشروع النقل العام.. أمير تبوك: القيادة الرشيدة حريصة على تعزيز جودة الحياة واحتياجات المجتمع    إصابات الظهر والرقبة تتزايد.. والتحذير من الجلوس الطويل    ..و مشاركتها في معرض تونس للكتاب    «سفراء» ترمب في هوليوود    "البحوث والتواصل" يشارك في المنتدى الصيني - العربي    «فيفا» يصدر الحزمة الأولى من باقات المونديال    «أخضر الصالات» يعسكر في الدمام    القادسية بطل المملكة للمصارعة الرومانية    تتويج فريق الأهلي ببطولة الدوري السعودي للمحترفين الإلكتروني eSPL    فيصل بن مشعل: منجزات جامعة القصيم مصدر فخر واعتزاز    أمير الرياض يستقبل سفير إسبانيا    أمير الجوف يزور مركزي هديب والرفيعة    اتفاقيات بالعلا لتدعيم السياحة    الحوثي يجر اليمن إلى صراع إقليمي مفتوح    القيادة.. رمانة الميزان لكلِّ خلل    بيت المال في العهد النبوي والخلافة الإسلامية    ولي العهد.. عطاء يسابق المجد    بحضور وزير الرياضة .. جدة تحتفي بالأهلي بطل كأس النخبة الآسيوية 2025    منح البلديات صلاحية بيع الوحدات السكنية لغير مستفيدي الدعم السكني    الداخلية: غرامة 100 ألف ريال لنقل حاملي تأشيرة الزيارة إلى مكة ومصادرة وسيلة النقل المستخدمة    رشيد حميد راعي هلا وألفين تحية    الصحة النفسية في العمل    حكاية أطفال الأنابيب «3»    وزير الدفاع يلتقي رئيس مجلس الوزراء اليمني    أمير منطقة تبوك يرعى حفل تخريج طلاب وطالبات جامعة فهد بن سلطان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بوفيهات الفطور
همسة صحية
نشر في عكاظ يوم 17 - 02 - 2012

انتشرت وبسرعة البرق بوفيهات الفطور التي تقدم الساندوتشات والعصائر والشاي، فلا يخلو شارع وتحديدا في جدة من بوفيه يستقطب الموظفين والطلاب وغيرهم. وعند النظر إلى هذه البوفيهات نرى العجب العجاب خاصة في أماكن إعداد الساندويتشات، فالعاملون هناك ما هم إلا عمال عاديون يجهلون أساسيات الإعداد الصحيح للوجبات، ويبدو ذلك واضحا في طريقة التقطيع والتجهيز.
أما البوفيهات فلا يتجاوز البعض منها مساحة المترين، فهي تخلو من أسياسات النظافة والترتيب، ومنظرها العام يقزز من ناحية السواد الذي يغطى المكان أو الشقوق الواضحة في الحائط، والتي قد تكون مأوى ملائم للحشرات، ناهيك عن شكل صاج القلي ذي الشكل المتعرج، والذي فقد لونه من كثرة الاستخدام، وبالطبع هذه البوفيهات لا توجد بها دورات مياه ملائمة للعاملين، والذين ليس لهم ملابس مخصصة لإعداد الطعام، فترى ذلك واضحا عندما تصلي الظهر في أحد المساجد القريبة من تلك البوفيهات بجانب أحد هؤلاء العمال بملابسهم التي تكسوها رائحة البيض المقلي والمفروم البايت.
والسؤال: أين يقضي هؤلاء العمال حاجاتهم في حالة عدم توفر دورات المياه المناسبة، وأين وكيف يغسلون أيديهم والمكان لا يوجد به عادة سوى الصابون القوالب في أحد جوانب البوفيه بالقرب من حوض الغسيل وسط بركة صغيرة من الماء، مع العلم بأن تلوث هذا النوع من الصابون بأنواع معينة من البكتريا بسبب الماء المجمع حول الصابون أمر مثبت علميا، وأين يتم تبديل ملابسهم اليومية بملابس العمل هذا إن كان هناك ملابس عمل أصلا سوى القفاز الشفاف الوحيد والذي يغطى اليد طوال اليوم.
يقودني كل ماطرحته إلى دعوة المختصين لإعداد دراسة تحدد فيها نسبة حالات التسمم الغذائي في جدة نتيجة تناول الفطور في مثل هذه البوفيهات، كما أن تحديد فحص العمالة من قبل الأمانة مرة كل ثلاث أشهر غير كاف على الإطلاق، ولا سيما إذا علمنا أن كل العاملين في تحضير وإعداد الواجبات حول العالم خاصة في أوروبا وأمريكا لا يستطيع أحدهم لمس وإعداد الطعام ما لم يحمل الشهادة الأساسية في إعداد الغذاء، وهي شهادة لا يلزم حاملها أي شهادات عليا، ويمكن الحصول عليها بعد الثانوي وتعطى بجميع اللغات، فأين نحن من ذلك، فليس التجربة الأوروبية الأخيرة بسبب بكتيريا الآي كولاي عنا ببعيد.
إن حالات التفشي الوبائي داخل المجتمع لها تأثير سلبي على الصحة وعلى إنتاجية المجتمع، فهل يعي هؤلاء العمال أساسيات تخزين البيض مثلا أو كيف معرفة تلوث المايونيز والذي يدخل في جميع الساندويتشات؟
خير نصيحة.. افطروا في بيوتكم مع أهاليكم واهجروا هذه البوفيهات حتى تتبع اشتراطات السلامة على الأقل؛ لتنعموا بأكل صحي نظيف، وسلامة صحتكم.
(*) استشاري مكافحة العدوى ووبائيات المستشفيات في صحة جدة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.