الكيمتشي غذاء بسيط وفوائد مذهلة

• أثبتت دراسة حديثة أن تناول الكيمتشي، الطبق الكوري التقليدي المصنوع من الخضراوات المخمرة، يساعد في خفض مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية وضغط الدم، وهي عوامل رئيسية لصحة القلب والتمثيل الغذائي.
• يحتوي الكيمتشي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تدعم صحة الأمعاء وتحسّن الهضم، مما يجعله من أبرز الأطعمة المخمرة المفيدة لجهاز المناعة والتوازن الأيضي.
• راجع الباحثون 9 دراسات بين عامي 2011 و2023، شملت أكثر من 43 ألف شخص، وأظهرت النتائج أن من تناولوا الكيمتشي انخفضت لديهم مستويات السكر في أثناء الصيام بمقدار 1.93 ملغ/ديسيلتر.
• كما انخفضت الدهون الثلاثية بمقدار 29 ملغ/ديسيلتر، وضغط الدم الانقباضي بمقدار 3.48 ملم زئبق، وهو تحسن يوازي ما تحققه بعض العلاجات الدوائية.
• أرجع العلماء هذه الفوائد إلى تأثير الكيمتشي في دعم الميكروبيوم المعوي المسؤول عن تنظيم الالتهابات وتعزيز المناعة.
• يؤكد الأطباء أن إدخال الكيمتشي في النظام الغذائي اليومي قد يسهم في الوقاية من السكري وأمراض القلب والالتهابات المزمنة، لذا يعد مثالا واضحا على أن الغذاء يمكن أن يكون دواءً فعّالا.