تمور المدينة تتحول إلى مثلجات وحلويات مبتكرة

توصل عدد من المختصين والشركات إلى إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية والمبتكرة اعتمادًا على تمور المدينة المنورة، شملت العصائر والمربى والسكر والحلاوة الطحينة والآيسكريم، إضافة إلى الكيك والمأكولات المختلفة. وجاء ذلك ضمن مشاركتهم في ملتقى «ذات نخل»، حيث عرضوا منتجات تحويلية متعددة المصدر هدفها إبراز فوائد التمور وإمكانية الاستفادة من هذا المنتج الغذائي الأول في المدينة.
منتجات تحويلية مبتكرة
شهد معرض «ذات نخل» منافسة بين المشاركين في تقديم منتجات متنوعة من أصناف التمور، إلى جانب المنتجات التحويلية التي يمكن استخراجها بطرق تقليدية أو حديثة. وأكد العارضون أن التمور قادرة على أن تكون عنصرًا رئيسيًا في إنتاج غذاء متكامل، يساعد على الاستغناء عن المواد المصنعة في المنتجات الغذائية.
وقد نجح المشاركون في إنتاج عصائر التمر والمربى والسكر ومنتجات غذائية مختلفة نالت استحسان الزوار، وأظهرت بوضوح الإمكانات الكبيرة للاستفادة من التمور في صناعة مواد إضافية طبيعية تدخل في المأكولات دون الحاجة إلى أي إضافات مصنعة.
صناعات يدوية من النخيل
إلى جانب المنتجات الغذائية، عرضت الشركات المشاركة في ملتقى «ذات نخل» المتزامن مع افتتاح سوق التمور الجديد بالمدينة، عددًا من أصناف التمور بمختلف أنواعها، إضافة إلى الصناعات اليدوية والتحويلية المستخلصة من النخيل. وتمكنت بعض الشركات من طرح عصائر، حلويات، مربى، وسكر مستخرج من التمر في الأسواق، فضلًا عن الأدوات الحرفية واليدوية التي تعتمد في صناعتها على النخيل ومشتقاته.
فعاليات وأنشطة مرافقة
يذكر أن ملتقى «ذات نخل» تم تدشينه، يوم الأربعاء الماضي، في سوق المدينة للتمور الجديد، متضمنًا العديد من الفعاليات والأنشطة المصاحبة، إلى جانب ورش العمل المتخصصة. كما شارك في الملتقى عدد من المختصين والمهتمين بإنتاج التمور، وقدم العارضون على هامش الفعاليات مشاريعهم وابتكاراتهم المتنوعة، التي تركز على الاستفادة القصوى من التمور في إنتاج مواد غذائية مبتكرة ومتعددة الاستخدام.
• إنتاج عصائر، مربى، سكر، آيسكريم، وحلويات متنوعة من التمور.
• اعتماد التمور كبديل طبيعي عن المواد المصنعة في الأغذية.
• استحسان الزوار للمنتجات التحويلية الجديدة من التمور.
• طرح صناعات يدوية وحرفية متنوعة مصدرها النخيل.
• ملتقى «ذات نخل» تضمن فعاليات وورش عمل ومشاريع مبتكرة.