ترمب يطلب من إسرائيل التوقف «فورا» عن قصف غزة    ملتقى الصم الصحي": مشاركة واسعة وجهود تكاملية لخدمة فئة الصم    معرض الصقور والصيد السعودي الدولي 2025 يقدّم "السفاري"    ضبط (3) إثيوبيين في جازان لتهريبهم (84) كجم "حشيش"    الرِّياض تقرأ والكتاب يَطرق أبواب العالم    أمير جازان ونائبه يطمئنان على صحة الشيخ العامري    مستحقو الضمان الاجتماعي ما بين الحاجة والبيروقراطية    الجمعية الخيرية لرعاية الأيتام بنجران تحصد المركز الأول على مستوى الجمعيات الأهليه    سفاري جديد معرض الصقور والصيد السعودي الدولي 2025    طرح الدفعة الثانية من تذاكر مباراتي الأخضر في الملحق الآسيوي    رئيس وزراء لبنان: درء الفتنة لا يمكن أن يتم على حساب تطبيق القانون    اليونيسف: لا توجد أي مناطق آمنة للفلسطينيين في جنوب غزة    تكريم طلاب الصف الرابع (ج) المشاركين في الإذاعة المدرسية بمدرسة ابتدائية مصعب بن عمير    6 أكتوبر: انطلاق أسلوب الحياة السعودي بالرياض    اللائحة التنفيذية لتنظيم الدعم السكني تدخل حيز التنفيذ    الأمن العام يشارك في معرض الصقور والصيد السعودي الدولي 2025    الأسهم الآسيوية والأوروبية تسجل مكاسب قوية وسط توقعات بخفض الفائدة الأمريكية    الشؤون الإسلامية في جازان تنفّذ أكثر من 81 ألف جولة رقابية على المساجد والجوامع خلال الربع الأول من عام 1447ه    وزير الداخلية: معرض الصقور منصة عالمية لصون الموروث الثقافي السعودي    جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل تطلق خطتها الاستراتيجية الثالثة (2025–2030) الاحد المقبل    «زاتكا» تُحبط تهريب 19.2 كجم من "الشبو المخدر"    إمام المسجد الحرام: تزكية النفوس سبيل السعادة والعيش الطيب    إمام المسجد النبوي: التباهي والتفاخر مظهر كبر وجهل وزيف دنيا    القيادة تهنئ رئيس ألمانيا بذكرى يوم الوحدة لبلاده    رئيس إنتر ميلان يكشف حقيقة رحيل أوسيليو لنادي الهلال    أكثر من 23 ألف منشط دعوي ينفذه فرع "الشؤون الإسلامية" بالمدينة خلال الربع الأول من 1447ه    أمين الطائف يدشن مبادرة "تحسين وتطوير مداخل المويه"    شراكة استراتيجية بين "إكرام الجود" والهيئة الملكية لدعم مستهدفات رؤية 2030 في خدمة ضيوف الرحمن    القهوة.. رمز عالمي للتواصل ومورد اقتصادي يفوق 100 مليار دولار سنويًا    97 ألف زائر يتعرفون على تقنيات طباعة المصحف في مجمع الملك فهد بالمدينة المنورة    قنديل في مهب العاصفة    ترامب يحذر من تسريح موظفين وإلغاء مشاريع    انطلاق بطولة آسيا للياقة البدنية الوظيفية 2025    وكالة شؤون الأفواج الأمنية تشارك في معرض الصقور والصيد السعودي الدولي 2025    الأخضر السعودي في مجموعة قوية بكأس آسيا تحت 23 عامًا 2026    ديشان يدعم قاعدة (البطاقة الخضراء) ويدعو لاستغلالها بشكل إيجابي    الرخص الرياضية استثمار منظم يفتح أبواب الاقتصاد الجديد    هيئة المساحة الجيولوجية: رصد زلزال بقوة 5.1 درجات في وسط إيران    "الهجن السعودية" تتصدر قوائم كأس الاتحاد السعودي ب 4 كؤوس و45 شوطاً    قراءة في مجد الطبيعة وصغارة الإنسان    الإعلاميان الكبيران : محمد عابس وعبدالعزيز خزام في مهرجان القصيدة الوطنية    نحترق لتنضج الطبخة    الشيخ والغوغاء 2/2    مواقف المملكة العربية السعودية «الأفعال تصنع الفرق قبل الأقوال»    التكيُّف مع الواقع ليس ضعفًا بل وعي وذكاء وقوة    "التخصصي" في المدينة ينجح في إجراء زراعة رائدة للخلايا الجذعية    أمراء ومسؤولون يقدمون التعازي والمواساة في وفاة الأميرة عبطا بنت عبدالعزيز    إرث متوارث.. من قائد (موحد) إلى قائد (ملهم)    تصاعد العدوان الإسرائيلي على الفلسطينيين.. اقتحام الأقصى وتصاعد حصيلة الشهداء في غزة    هجوم حوثي صاروخي يستهدف سفينة هولندية في خليج عدن    زلزال الفلبين: بحث يائس ومخاطر متصاعدة    اغتيال مرشح برلماني يهز طرطوس.. أردوغان يحذر من المساس بسلامة الأراضي السورية    باحثون يطورون علاجاً يدعم فعالية «المضادات»    شيءٌ من الوعي خيرٌ من قنطار علاج    تقليص ساعات العزاء والضيافة عن نساء صامطة    معتمرة تعود من بلدها لاستلام طفلها الخديج    نائب أمير تبوك يستقبل مدير عام الأحوال المدنية بالمنطقة    أمير جازان يستقبل وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الفرموزا أبرز الأطباق الرمضانية الحجازية
نشر في الشرق يوم 25 - 07 - 2013

تمتزج ذكريات الطفولة بروائح المطبخ العربي مع قدوم شهر رمضان وبمشاهدة أطفال الحي وهم يحملون على أكفهم الصغيرة الأكلات الرمضانية من بيت إلى بيت و بصوت المدفع معلناً عن بدء الإفطار.
وبالرغم من مرور السنوات وامتزاج مطبخنا بعطر التوابل الآسيوية، إلا أننا وفي رمضان بالتحديد استطعنا الحفاظ على هوية هذا المطبخ وتقليده ليبقى يذكرنا بصوت مضرب الهريس «الخشبي «وهو يعانق جوانب قدر الهريس، وصوت الزيت المتطاير من قلي اللقيمات، وقرقعة الأواني والأطباق، وبروائح الأطباق الأصيلة المتصاعدة من نوافذ المنازل المجاورة .
توضح مشرفة وحدة خدمة المجتمع والتعليم المستمر – بكلية الجبيل الجامعية سميرة إبراهيم الأنصاري كيفية تحضير فطيرة الفرموزا، وهي طبق يشتهر به أهل المنطقة الغربية وتعد من الأطباق المغذية لاحتوائها على اللحم والذي هو عنصر أساسي للبروتين، حيث إن الجسم يأخذ احتياجه من البروتينات لبناء الأنسجة وتعويض التالف منها وبناء الأنزيمات والهرمونات.
هذا إلى جانب تقديمها مع سلطة الخيار باللبن تجعلها من الأطباق المتوازنة والتي تعطي القوة وخصوصاً في الساعات الأولى من ليالي رمضان. ومن المعروف أن الحليب ومنتجاته من أغنى المصادر بعنصر الكالسيوم اللازم لبناء العظام بالإضافة لاحتوائه على نسبة جيدة من البروتينات والفيتامينات . كما أن إضافة القليل من الدهون من حين لآخر إلى الأغذية يمد الجسم بالأحماض الدهنية الضرورية الأساسية، باعتبارها مصدراً من مصادر الطاقة ، ولاحتوائها على عديد من الفيتامينات الذائبة .
مقادير العجينة :
4 كؤوس دقيق أبيض
3 بيضات
1⁄2 كأس زيت أو سمن أو زبدة سائلة
1⁄2 ملعقة أكل بكنج بودر
1 ملعقة أكل خميرة – 1 ملعقة أكل سكر – 1/4 ملعقة أكل ملح – ماء
مقادير الحشوة :
800 غرام لحم غنم مفروم – 2 بصل حجم متوسط مفروم – ملح وفلفل أسود – فلفل حار مفروم (حسب الرغبة) – صرة كزبرة مفرومة – تخلط معاً وتترك جانباً
ملاحظة / حشوة الفرموزا تكون نية أي غير مطبوخة
الطريقة :
مكونات التخمير : نضع الخميرة والملح والسكر معاً مع قليل من الماء الفاتر ويخلط بالملعقة جيداً حتى تذوب المكونات الجافة، نضيف الزيت على الدقيق ونفركه جيداً ثم نضيف مكونات التخمير و البيض ونعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق تترك من ساعة ونصف إلى ساعتين لتختمر في مكان دافئ . تؤخذ كرات بحجم كرة التنس وتفرد باليد حتى نحصل على عجينة مستطيلة يوضع بوسطها بشكل طولي ملء ملعقة كبيرة من حشوة اللحم ثم تلف الأطراف على بعضها وتغلق من الأعلى والأسفل أو تلف حسب الرغبة، ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت ويمسح الوجه باللبن ويرش بالسمسم ويدخل الفرن حتى تحمر قليلاً من الأسفل وتشقر من الأعلى ، وفور إخراجها من الفرن يسكب عليها قليل من الزبدة الذائبة وتقدم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.