صناعة التمور.. تتجسد في لقاء علمي لمناقشة تطبيقاتها الحديثة

80 % من إنتاج التمور في المملكة غير مستغل

يناقش باحثون متخصصون لقاء علميا عن صناعة التمور وتطبيقاتها الحديثة في المملكة، الثلاثاء المقبل في مدينة الملك عبدالعزيز للعلوم والتقنية بمقرها في الرياض.
وبين المشرف على الإدارة العامة لمنح البحوث بالمدينة الدكتور عبدالرحمن بن إبراهيم العبدالعالي، أن اللقاء العلمي يهدف إلى استعراض نتائج عدّة مشاريع بحثية دعمتها المدينة في هذا المجال وذلك للاستفادة من نتائجها وتطبيقها على أرض الواقع، ومن تلك البحوث بحث (استخدام التمور في إنتاج خميرة الخبز) والذي دعمته المدينة بأكثر من 650 ألف ريال، وأجراه فريق بحثي من جامعة الملك فيصل برئاسة الدكتور صلاح بن محمد العيد، وتكمن أهميته في استغلال التمور اقتصادياً لإنتاج خميرة الخبز، حيث هدفت الدّراسة إلى البحث عن خمائر من البيئة المحلية تصلح لإنتاج خميرة الخبز، والحصول على وسط مستخلص من التمور (دبس) يصلح لتنمية خميرة الخبز، وإجراء تجارب أولية لتنمية الخمائر على هذا الوسط.
كما يستعرض اللقاء مشروعاً بحثياً آخر بعنوان (استغلال التمور في إنتاج سكر الفاكهة "الفركتوز") والذي دعمته المدينة ب 866 ألف ريال، وقام بتنفيذه فريق بحثي من جامعة الملك سعود برئاسة الدكتور سعيد بن محمد الزهراني، حيث يتطرق البحث إلى الجانب المهم وهو الاستغلال الأمثل لفائض التمور في المملكة والذي يقارب الإنتاج المحلي فيه مليون طن سنوياً كما أن كمية التمور المستغلة في المملكة العربية السعودية تقدر بحوالي 20% فقط، بينما تظل الكميات المتبقية غير مستغلة بشكل فعّال.
ويتضمن اللقاء كذلك استعراض المشروع البحثي المعنون ب (الاستفادة من مخلفات النخيل في إنتاج مادة "الفرفورال") والذي دعم بأكثر من 688 ألف ريال، ونفذه فريق بحثي من جامعة الملك عبدالعزيز برئاسة الدكتور هشام بن سعيد باملفح، حيث يركّز البحث على الجانب الاقتصادي والبيئي للاستفادة من التمور وذلك من خلال استخدامها في إنتاج مادة (الفرفورال) ومشتقاتها, وهي عبارة عن مواد كيميائية مهمة لكثرة استخداماتها في فصل المواد المشبعة وغير المشبعة في صناعة تكرير المشتقات البترولية على اختلافها.
يذكر بأن اللقاء العلمي سوف تنطلق فعالياته عند الساعة التاسعة والنصف صباحاً، والدعوة عامة للجمهور، كما سيتم نقل فعاليات اللقاء عبر الموقع الإلكتروني للمدينة.