أمير تبوك يواسي أسرة الغيثي في وفاة فقيدها    التطور الرقمي في المملكة : تحقيق النمو المستقبلي يتطلب بناء شبكات آمنة وجاهزة للذكاء الاصطناعي    "فلكية جدة": تساقط شهب البرشاويات 2025 بدءًا من اليوم    تجمع الرياض الصحي الأول يطلق حملة توعوية للتعريف بخدمة "العيادات عن بُعد"    وكيل إمارة جازان يلتقي "محافظي" المنطقة    سوق الأسهم السعودية يغلق متراجعا ب 21 نقطة    برنامج تعاون بين "كاوست" والمركز الوطني لتنمية الحياة الفطرية    نائب أمير الرياض يرعى ورشة العمل التطويرية لجائزة الرياض للتميز    المزرعة الإنجليزية "فالكون ميوز" تُشارك ب 100 صقر في المزاد الدولي لمزارع إنتاج الصقور 2025    نائب أمير القصيم يطلع على جهود الجمعية الأهلية بعنيزة    نائب أمير الشرقية يستقبل قائد قوة أمن المنشآت أمير الفوج التاسع    أمير الشرقية يستقبل منسوبي هيئة الأوقاف ورئيس اللجنة الوطنية وقائد قوة أمن المنشآت    "كرنفال التمور" في بريدة يوفّر فرصًا ريادية ويعزز حضور الشباب في القطاع الزراعي    أمير منطقة جازان يعزي في وفاة الشيخ أحمد بشير معافا    مساعد الوزير للخدمات المشتركة يرعى إطلاق النسخة الأولى من جائزة التنمية الشبابية    تعرف على دوكوري لاعب نيوم الجديد    تفاصيل عقد النصر مع الفرنسي كينجسلي كومان    سيرة من ذاكرة جازان.. الفريق ركن عمر حمزي رحمه الله    مفردات من قلب الجنوب 10    تصريف 5 ملايين م³ من مياه سد وادي ضمد لدعم الزراعة وتعزيز الأمن المائي    الشؤون الإسلامية في جازان تشارك في الحملة الوطنية للحد من ظاهرة التسول    مجلس الوزراء: تعديل بعض مواد تنظيم الهيئة السعودية للمحامين    خيط الحكمة الذهبي: شعرة معاوية التي لا تنقطع    المياه الوطنية : 6 أيام وتنتهي المهلة التصحيحية لتسجيل التوصيلات غير النظامية    الإدارة الروحية لمسلمي روسيا تحدد شروط تعدد الزوجات    مدير الشؤون الإسلامية في جازان يناقش شؤون المساجد والجوامع ويطلع على أعمال مؤسسات الصيانة    شركة "البحري" السعودية تنفي نقل شحنات أسلحة إلى إسرائيل    المجر ترفض الانضمام لبيان الاتحاد الأوروبي    محافظ الطائف يستقبل المدير التنفيذي للجنة "تراحم" بمنطقة مكة المكرمة    محافظ الطائف يشهد انطلاق المرحلة الثالثة من برنامج "حكايا الشباب"    امطار خفيفة الى متوسطة وغزيرة في عدة مناطق بالمملكة    ترمب يوقّع أمرًا تنفيذيًا بتمديد هدنة الرسوم مع الصين 90 يومًا أخرى    المنتخب السعودي الأول لكرة السلة يودّع بطولة كأس آسيا    ضبط 17 مخالفًا بحوزتهم 416 كلجم من القات    السنة التأهيلية.. فرصة قبول متاحة    بحث مع ملك الأردن تطورات الأوضاع في فلسطين.. ولي العهد يجدد إدانة المملكة لممارسات الاحتلال الوحشية    بعد خسارة الدرع الخيرية.. سلوت يعترف بحاجة ليفربول للتحسن    برشلونة يسحق كومو ويحرز كأس غامبر    وزير لبناني حليف لحزب الله: أولويتنا حصر السلاح بيد الدولة    عشرات القتلى بينهم صحافيون.. مجازر إسرائيلية جديدة في غزة    افتتاح معرض الرياض للكتاب أكتوبر المقبل    «ترحال» يجمع المواهب السعودية والعالمية    «الزرفة» السعودي يتصدر شباك التذاكر    تعزيز الأمن الغذائي وسلاسل الإمداد للمملكة.. "سالك".. 13 استثماراً إستراتيجياً في قارات العالم    الشعب السعودي.. تلاحم لا يهزم    موجز    مباهاة    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    السعودية ترحب بالإجماع الدولي على حل الدولتين.. أستراليا تعلن نيتها الاعتراف بدولة فلسطين    حقنة خلايا مناعية تعالج «الأمراض المستعصية»    "فهد بن جلوي"يترأس وفد المملكة في عمومية البارالمبي الآسيوي    مخلوق نادر يظهر مجددا    تحديات وإصلاحات GPT-5    ثقب أسود هائل يدهش العلماء    أخطاء تحول الشاي إلى سم    إنقاذ مقيمة عشرينية باستئصال ورم نادر من فكها بالخرج    فريق طبي سعودي يجري أول زراعة لغرسة قوقعة صناعية ذكية    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأعيان الدرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سعودي ... «متذوق أطعمة» يبدأ بتأسيس فريق «استذواق» على أسس علمية !
نشر في الحياة يوم 24 - 11 - 2014

على هامش «فوديكس» معرض المأكولات الدولي الثاني المقام في جدة، الذي يشارك فيه نخبة من الطهاة المحترفين والهاوين لاكتساب الخبرات من البعض، التقت «الحياة» «متذوق الأطعمة» الشاب أحمد مساوى البالغ من العمر 36عاماً، الذي عشق الطبخ كهواية منذ 27 عاماً، وعلى رغم شغفه إلا أنه لم يتخذ من هوايته حرفة لكي يعمل فيها.
وعلى غرار الكثير من أبناء جيله اتخذ اتجاهاً مختلفاً تماماً بعد أن عمل في مجال إدارة المبيعات والتسويق والتخطيط الاستراتيجي في أكبر الشركات العالمية ووصل فيها إلى مراكز مرموقة، حتى جاءت لحظة الاكتفاء واتخاذ القرار الجريء المليء بالمخاطر -كما ذكر- بأن يعمل في المجال الذي يحبه، فكانت الخطوة هي مشاركته في أكبر برنامج مسابقات طبخ في العالم بنسخته العربية ووصل فيه إلى مراحل متقدمة، ودخل بعدها في رحلة البحث عن الذات مدة سنة خاض خلالها تجارب عملية في مختلف مجالات الأغذية كالطبخ والخبز والنقد والكتابة عن الطعام والمطاعم، ولاحظ أحمد بأن أغلب حسابات التواصل الاجتماعي تنشر وصفات، وقرر بأن يقدم محتوى مختلفاً عن غيره، فقدم مشاركات متمثلة في أطباق جديدة يطبخها بنفسه ويطرح صورها ويكتب عن تاريخ الطبق وتطوراته واختلافاته مع المجتمعات الأخرى، ولاقت مواضيعه استحساناً وتشجيعاً كبيراً من الجمهور.
وعمل أحمد على طرح مواضيع تقويم لمطاعم جدة ومصر من طريق حسابات مختلفة، ولاقى أسلوبه الذي يرتكز على العلم والخبرة إعجاب المتابعين، وفي الوقت نفسه كان يرى أن مجال تقويم المطاعم تنقصه الأسس والقواعد التي تحكمه، فقام بالبحث عن جهة تقدم المحتوى العلمي الذي يمكن الرجوع إليه، لكنه فوجئ بأن هذا المجال لم يتم التطرق إليه علمياً كمجال مستقل بذاته، وقرر بأن يستغل العلم والخبرة والبحث في مجال التذوق والطعام وبأن يُصدر أول محتوى مختص بالتذوق والتقويم يرتكز على أسس علمية واجتماعية، فأنشأ منظمة «استذواق»، التي تتمثل أهدافها في الارتقاء بمستوى جودة التذوق والطعام، وذلك من خلال نشر الوعي وثقافة جودة الذوق والطعام من خلال وسائل الإعلام بأشكالها كافة، لرفع مستوى «الاستذواق» للطعام الذي يتم تقديمه من خلال أي منشأة تعنى بإنتاج الطعام، وستكون الوسيلة العلمية الأولى هي الكتاب المختص في هذا المجال، وسيتم إصداره خلال عام 2015.
يترأس أحمد المنظمة بحكم أنه أول كاتب صحافي مختص في مجال تاريخ وعلم الطعام في العالم العربي، وهو أول عضو في الشرق الأوسط في جمعية صحافيي الغذاء الأميركية، إضافة إلى عضويته في «حلقة طاولة الطهاة السعوديين» و «جمعية الطهاة المصريين»، ومعه فريق من عشاق التذوق يشاركونه الشغف نفسه، يذكر أن مصطلح «استذواق» هو تعريب للمصطلح الإغريقي الأصل، الذي يعني (علم الطعام)، وهو مصطلح ابتكره وعربه السيد أحمد تمهيداً لطرحه من خلال كتابه الأول.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.