أكلات رمضان

الفرموزة
«الفرموزة» لا تنافس السمبوسك على السفر الرمضانية ولكنها تحتل مكانه بها على رغم التشابه الكبير بين السبموسك والفرموزة من حيث المكونات وطريقة التحضير، إلا أن الفرموزة تعد الحاضر الغائب في سفر الإفطار الرمضانية، ولكنها لا تنافس السمبوسك باعتباره وجبة رئيسة على مائدة الإفطار.
ويرى البعض أن الاختلاف بين الطبقين يعد ظاهرياً من حيث الشكل الخارجي، إذ تتميز الفرموزة بشكلها المربع في حين أن السمبوسك تأخذ عدداً من الأشكال، منها ما هو على نصف دائرة وأخرى تأخذ الشكل المثلث، إلا أن الكثير يفضلون تناولها عوضاً عن السمبوسك في رمضان، خصوصاً على الإفطار، بسبب تميز عجنتها بالرقة وعدم تشربها الزيت.
اليغمش والمنتو
من الوجبات التي اشتهرت في منطقة الحجاز قبل أن تشتهر في مختلف المناطق، ويتكون اليغمش من عجينة خاصة تتألف من الدقيق واليبض واللحم المفروم والسمن والملح والخميرة والماء، فيما يتكون المنتو من الدقيق والماء وحشوه مكونة من البصل المفروم والفلفل الرومي واللحم المفروم مع بهارات خاصة به قلفل أسود وكمون وكزبرة، ويتم عمل المنتو بقدر يتميز بمواصفات خاص به. وأعتاد الصائمون في الحجاز على تقديمها ثنائية «اليغمش والمنتو» في وجبات الفطور، فيما بدأت منذ سنوات عدة محلات تجارية بيعها بشكل تجاري ووجدت رواجاً كبيراً جعلها تنتشر بشكل متسارع في مدن السعودية المختلفة.