صدور النسخة الجديدة من دليل ميشلان لأفضل المطاعم بطبعته الفرنسية

بات الطاهي الفرنسي يانيك الينو يدير مطعمين حائزين ثلاث نجوم في دليل ميشلان... فالنسخة الفرنسية لعام 2017 من هذا الدليل المتخصص في تصنيف المطاعم منحت الخميس مكافأتها الكبرى لمطعمه الراقي في منطقة الالب الفرنسية التي نالت حصة كبيرة في الدليل هذا العام.
وكان "شوفال بلان" المملوك لمجموعة "ال في ام اش" للعلامات التجارية الفاخرة، المطعم الوحيد الذي ادرج على قائمة المطاعم الحائزة تصنيف ثلاث نجوم هذا العام والذي يضم ايضاً المطعم الباريسي "بافيون لودويان" الذي يديره ايضاً يانيك الينو البالغ 48 عاماً.
وفي المحصلة، يضم دليل ميشلان بنسخته الفرنسية لهذا العام 27 مطعماً حائزاً تصنيف ثلاث نجوم، اي اكثر من العام السابق بمطعم واحد.
ويحوي الدليل كذلك 86 مطعماً حائزاً تصنيف نجمتين (12 مطعماً جديداً) و503 مطاعم بتصنيف نجمة واحدة (57 جديداً).
وأشاد المدير العالمي لدليل ميشلان مايكل ايليس ب"حيوية المطبخ الفرنسي" على رغم "الاطار الاقتصادي المعقد" مذكراً بأن عدد المطاعم الجديدة الحائزة نجوماً في التصنيف (70) يسجل تقدماً منذ سنوات عدة.
ويقع مطعم "شوفال بلان" في محطة كورشوفيل للرياضات الشتوية في منطقة الالب الفرنسية والتي يقصدها زبائن مقتدرون مالياً من مختلف انحاء العالم. وتضم المحطة مطاعم حائزة مجتمعة اربع عشرة نجمة، وهو اكبر تركيز للنجوم لكل نسمة.
ويترقب اصحاب المطاعم التصنيف السنوي لدليل ميشلان اذ انه غالباً ما يترافق بالنسبة للمؤسسات المدرجة في الدليل مع ازدياد في الحجوزات وتحسن في الايرادات.
ونشر اول عدد من دليل ميشلان في فرنسا في آب/اغسطس 1900. وتشمل المجموعة حالياً 28 نسخة عالمية بينها اربع نسخ جديدة انطلقت في 2016 هي في شانغهاي وسيول وواشنطن وسنغافورة.