مطعم سوشي في حي هارلم ينال نجمة من دليل ميشلان

نال مطعم «سوشي إينوي» في حي هارلم بمدينة نيويورك، نجمة من دليل ميشلان لمدينة نيويورك في نسخة العام 2017، التي لم تشهد أي تغيير على صعيد المطاعم الستة الحائزة ثلاث نجوم.
وفتح المطعم أبوابه في تموز (يوليو) العام الماضي، ويجسد ميلين أساسيين في نيويورك، يتمثل الميل الأول بانتشار الطابع البرجوازي تدريجاً في هارلم، حيث الضغوط العقارية تزداد يوماً بعد يوم وتنتشر المتاجر والمطاعم والحانات تلبية لحاجات مستهلكين جدد أكثر يسراً، مع نسبة أكبر من الأميركيين ذوي البشرة البيضاء.
وأظهر تصنيف هذا العام، أن المطبخ الآسيوي هو الأكثر دينامية في نيويورك راهناً، إذ لم يسبق لأي مطعم في هارلم أن نال أي نجمة من دليل ميشلان.
ففي حين خسر مطعم السوشي «إيشيمورا» نجمتيه، حافظت ثلاثة مطاعم آسيوية على نجمتين. ومن بين الوافدين الجدد الى التصنيف، ما لا يقل عن خمسة مطاعم سوشي نالت نجمتها الأولى.
وفي طليعة هذه المطاعم، الياباني «ماسا» وهو من بين ستة مطاعم حاصلة على ثلاث نجوم من الدليل الشهير.
ولم يخسر مطعم «بر سي» الواقع عند الزاوية الجنوبية الغربية لحديقة سنترال بارك أياً من نجومه الثلاث، على رغم الانتقاد اللاذع الذي تعرض له من صحيفة «نيويورك تايمز» مطلع كانون الثاني (يناير) الماضي.
وقد ندّد المقال بتراجع كبير في نوعية الخدمة وغياب الابتكار في الأطباق التي يقدمها الطاهي الأميركي توماس كيلر. وضمت نسخة العام 2017 من دليل ميشلان لمدينة نيويورك 77 مطعماً، أي أكثر بقليل عن عددها العام الماضي.
والى جانب مانهاتن، تظهر منطقة بروكلين مرة أخرى على أنها وجهة مهمة في مجال فن الطبخ، وباتت تضم 10 مطاعم واردة في الدليل.
وتتركز في بروكلين ومانهاتن كل المطاعم الواردة في الدليل باستثناء «كاسا أنريكي» المكسيكي الواقع في حي كوينز والحائز نجمة واحدة فقط.