دليل "ميشلان" يصدر نسخة خاصة بمطاعم واشنطن

كشف دليل "ميشلان" أحد أوسع الأدلة السياحية للمطاعم انتشاراً، عن نسخته الأولى المكرّسة للعاصمة الأميركية واشنطن، مانحاً نجومه التقديرية إلى أكثر من 10 مطاعم، والتي لم يحصل أي منها على ثلاث نجوم، إلا أن ثلاثة من بينها نالت نجمتين، فيما حصدت تسعة أخرى نجمة واحدة.
وحصل الإسباني خوسيه أندريس وهو من أشهر الطهاة، على نجوم "ميشلان"، إذ تدرّب على يد رائد المطبخ الجزيئي الابتكاري، فيران آدريا، قبل أن ينتقل إلى واشنطن ليصبح اسماً بارزاً في أوساط المطاعم.
ويملك أندريس نحو 12 مطعماً في واشنطن، تجمع بين المطبخ الإسباني ومذاقات مختلفة من أميركا اللاتينية وآسيا، فيما حصل مطعمه "ميني بار" الذي يتسع ل12 شخصاً فقط، على نجمتين، إضافة إلى مطعمي "باين آبل آند بيرلز" و "ذي إن" في ليتل واشنطن بفرجينيا.
وراجع دليل "ميشلان" 107 مطاعم، من بينها 19 مصنّفة في فئة "بيب غورمان" للطعام الجيد بأسعار مقبولة، فيما شمل الدليل 33 مطبخاً مختلفاً.
وذكر الدليل أن "أوساط المطاعم في واشنطن شهدت تغييراً عميقاً، جعلت من المطبخ المحلي الأكثر حيوية في العالم". وتضم نسخ الدليل عبر العالم، منها مدن نيويورك وشيكاغو وسان فرانسيسكو، ما مجموعه 21 ألف مطعم، لكن مئة فقط حصلت على ثلاث نجوم.