لائحة جديدة لاشتراطات تجهيز الشاورما

حددت الهيئة العامة للغذاء والدواء الاشتراطات العامة المتعلقة بتجهيز وتداول الشاورما، وذلك في لائحة جديدة طرحتها على منصة "استطلاع" لإبداء المرئيات والملاحظات بشأنها.
واشترطت الهيئة أن تكون اللحوم المستخدمة في إعداد الشاورما من حيوانات مذبوحة بمسلخ طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية، وأن تكون الشاورما مجهزة من نوع واحد من اللحم وعلى درجة حفظ واحدة سواء مبردة أو مجمدة ويمنع الخلط بينهما، كما يجب ألا تقل نسبة اللحم بالساندويتش عن 50 % من المواد المسموح بإضافتها عند تقديم الشاورما للمستهلك، مشددة على منع إضافة المايونيز الطازج والمحضر يدويًا والمحفوظ في درجة حرارة الجو للشاورما، وفي حال طلب المستهلك يسمح فقط باستخدام عبوات المايونيز الصغيرة المبردة التي تم إنتاجها في مصانع مرخصة ومطابقة للمواصفة القياسية الخليجية.
وتحظر اللائحة استخدام البيض الطازج والمايونيز المحضر يدويًا في تحضير صلصة الشاورما، مع إتاحة إمكانية استخدام منتجات البيض المبسترة والمايونيز المنتج في مصانع مرخصة لهذا الغرض، كما منعت تخزين أو استخدام صلصة الشاورما المحضرة من اليوم السابق.