"الشؤون البلدية" تناقش ملوثات الأغذية في ورشة عمل بجدة غدًا

برعاية وزير الشؤون البلدية والقروية الأمير الدكتور منصور بن متعب بن عبد العزيز، تنطلق صباح غد الأحد بفندق موفنبيك طريق المدينة - جدة، ورشة عمل بعنوان "الملوثات والمتبقيات في الأغذية"، وتنظمها الوزارة، ممثلة في وكالة الشؤون البلدية، بمشاركة جهات حكومية وخاصة ذات علاقة بسلامة المنتجات الغذائية وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وتناقش الورشة على مدى يومين نتائج أربع دراسات ميدانية أجرتها وزارة الشؤون البلدية والقروية لتحديد مستويات تلوث ما يُعرض في الأسواق المحلية من مواد غذائية بأربعة ملوثات هي: المبيدات في الخضر والفاكهة، والمواد المضافة والعناصر الثقيلة في المواد الغذائية والمشروبات والعصائر، والهرمونات والمضادات الحيوية في اللحوم والدواجن ومنتجاتها، وميكروب السالمونيلا في لحوم الدواجن والبيض، بحضور خبراء ومختصين من داخل الوزارة وخارجها بهدف الحفاظ على صحة وسلامة المواطن والمقيم وحمايته من تناول ما يضر بصحته.
وكشفت الدراسات، بعد فحص 18500 عينة، وتحليلها بمختبرات دولية معتمدة ومطبقة لنظام الأيزو ومختبرات الوزارة، عن حجم التلوث في المواد الغذائية المحلية والمستوردة، عبر مسح شامل استغرق ثلاث سنوات على أسواق المملكة.
وأجريت التحاليل المخبرية لأربعة آلاف عينة من (خضار وفاكهة ومياه وتربة) لتحديد مستويات تلوثها ببقايا المبيدات، كما تم إجراء التحاليل للكشف عن المضافات والعناصر الثقيلة بالمواد الغذائية والمشروبات والعصائر لعدد 8150 عينة، فيما تم جمع أكثر من ثلاثة آلاف عينة لحوم ودواجن ومنتجاتها من مناطق المملكة للكشف عن مستوى تلوثها بالهرمونات والمضادات الحيوية، بجانب تحليل 2000 عينة من الدواجن ومنتجاتها والسمان والأعلاف للكشف عن مدى تلوثها بميكروب السالمونيلا، بمراعاة أخذ العينات في أوقات مختلفة على مدار العام لضمان دقة النتائج وصحتها في التعرف على حجم التلوث في المواد الغذائية ومقارنة نتائج هذه الدراسات بمثيلاتها على المستوى الدولي.
وتهدف الورشة إلى الخروج بتوصيات علمية تحدد خارطة طريق لتفادي مخاطر تلوث المواد الغذائية في أسواق المملكة حفاظًا على صحة المستهلكين للمنتجات الغذائية، وذلك من خلال مناقشة خمسة محاور أساسية تغطي جميع نتائج الدراسات الأربع، خلال 5 جلسات علمية يشارك فيها أكثر من 20 خبيرًا وأكاديميًّا والعديد من المتخصصين والمسؤولين بإدارة المختبرات بوزارة الشؤون البلدية والقروية وأقسام السموم والمختبرات في عدد من المستشفيات ومراكز البحوث والهيئة العامة للغذاء والدواء وكليات الأغذية والزراعة بعدد من الجامعات السعودية.
وتبدأ الورشة يومها الأول بكلمة يوسف بن صالح السيف، وكيل الوزارة للشئون البلدية، ثم كلمة أمين محافظة جدة المهندس هاني أبو راس، ثم عرض لفيلم عن نتائج وطريقة إجراء الدراسات الميدانية، تعقب ذلك جلسة عن متبقيات المبيدات في الأغذية برئاسة المهندس علي الغامدي وكيل الأمين للخدمات، ثم يتناول مدير عام صحة البيئة بأمانة العاصمة المقدسة الدكتور محمد أمين فوتاوي تأثير المبيدات على الأغذية وجهود الوزارة والأمانات الرامية إلى الحد من مخاطر تلك المبيدات على المواد الغذائية، ثم يعرض الدكتور عبد الحكيم بن سليمان الجبير، مدير إدارة المختبرات بالوزارة دراسة متبقيات المبيدات في الخضار والفاكهة وبعض المواد الغذائية، بينما يناقش الدكتور محمد عبد الله الطفيل، رئيس قسم السموم والمختبر الملكي، مستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث المبيدات في الخضروات والفواكه والأعشاب الطبية، ويختتم اليوم الأول من الورشة الدكتور صالح بن عبد الله الدوسري، المستشار بالهيئة العامة للغذاء والدواء بتوضيح عن كيفية الاستخدام الآمن للمبيدات، ونقاش مفتوح مع الحضور حول التلوث بالمبيدات.
وفي اليوم الثاني من الورشة، يترأس الجلسة الثانية الدكتور محمد الطفيل، حيث سيناقش دراسة "الكشف عن المواد المضافة في المواد الغذائية والمشروبات والعصائر"، ويستعرضها الدكتور بشير مصطفى أبو نجم، مدير عام التراخيص ورقابة الأسواق، ثم يناقش الدكتور محمد بن سويعد القرني، مساعد مدير إدارة المختبرات بالوزارة، دراسة الكشف عن المواد المضافة في المواد الغذائية والمشروبات والعصائر، فيما يستعرض الدكتور هاني ياقوت من إدارة مختبرات صحة البيئة بالوزارة، دراسة الكشف عن العناصر الثقيلة في المواد الغذائية والمشروبات والعصائر.
ويترأس الجلسة الثالثة من ورشة العمل الدكتور حسن علي الغامدي مدير مركز السموم والكيمياء الطبية الشرعية بمحافظة جدة، وزارة الصحة، ويستعرض الدكتور ناصر أحمد الجار الله، مدير إدارة المسالخ وأسواق النفع العام، دراسة الكشف عن المضادات الحيوية والهرمونات في اللحوم والدواجن ومنتجاتها، ثم يناقش مدير إدارة المختبرات بالوزارة الدكتور عبدالحكيم الجبير، دراسة الكشف عن المضادات الحيوية في اللحوم والدواجن ومنتجاتها، كما يعرض الدكتور إبراهيم العريفي مدير إدارة الدراسات بالوزارة، دراسة الكشف عن الهرمونات في اللحوم والدواجن ومنتجاتها، فيما يعرض الدكتور زهير علي الجشي المشرف على مختبر الميكرو بيولوجي بالوزارة، دراسة الكشف عن ميكروب الكامبيلوباكتر في الأغذية، ثم يعرض الدكتور أبو بكر سالم، مستشار المشروع دراسة الكشف عن ميكروب السالمونيلا في الدواجن ومنتجاتها، قبل أن تختتم ورشة العمل بمناقشة الدراسات البحثية وملوثات الغذاء للخروج بتوصيات تحدد خارطة طريق للبحث العلمي في مجال الحد من تأثير الملوثات على الغذاء.