البرتغال: سنعترف رسميا بدولة فلسطين    اليوم السبت .. انطلاق بطولة الخليج للناشئين    الرويلي يشهد حفل تخريج دورة التأهيل العسكري للأطباء الجامعيين ال 12 من طلبة كلية الأمير سلطان العسكرية للعلوم الصحية بالظهران    إنزاغي: نهاية اللقاء محبطة    رقم سلبي لمدرب الهلال عقب الكلاسيكو    ماريسكا: حياة والدي الصياد كانت أصعب    إنزاغي: قدمنا 80 دقيقة رائعة وسنستفيد من مباراة اليوم في القادم    مستشفى الدرب العام يشهد مبادرة "إشراقة عين" للكشف المبكر عن أمراض العيون    «سلمان للإغاثة» يوزّع (1,500) سلة غذائية في محلية شيكان بالسودان    الفيحاء يتعادل مع الشباب في دوري روشن    ضبط (5) مخالفين لنظام أمن الحدود في عسير لتهريبهم (100) كجم "قات"    القادسية يكسب الخليج بثنائية في دوري روشن للمحترفين    المرور : ترك الطفل وحيدًا داخل المركبة.. خطر يهدد حياته    قطاع تهامة الإسعافي يفعل اليوم العالمي للإسعافات الأولية    إيران تعتبر تصويت مجلس الأمن على إعادة فرض العقوبات «غير قانوني»    زيارة دعم وإشادة وشراكات تنموية للتنمية الاجتماعيّة الأهلية بفيفاء    خادم الحرمين وولي العهد يهنئان رئيس نيبال بذكرى يوم الدستور لبلاده    80 فنانًا يضيئون سماء الأحساء بالفن التشكيلي    إمام المسجد النبوي: القرآن أعظم الكتب وأكملها ومعجزته باقية إلى يوم القيامة    في النظرية الأدبية.. بين جابر عصفور وعبدالله الغذامي    الذهب يواصل مكاسبه للأسبوع الخامس بدعم خفض الفائدة الأمريكية    الجهني: أوصي المسلمين بتقوى الله والاعتصام بالكتاب والسنة    محافظ بيشة يدشن جمعية التنمية الزراعية "باسقات"    جدة تغني حب وحماس في ليلة مروان خوري وآدم ومحمد شاكر    خطباء الجوامع: وحدة الصف وحفظ الأمن من أعظم نعم الله على المملكة    جمعية نمو للتوحد تحتفي باليوم الوطني ال95    جمعية حقوق الإنسان تنظّم دورة للإعلاميين حول تعزيز المبادئ الحقوقية    جلسات منتدى حوار الأمن والتاريخ.. إرث راسخ ورؤية مستدامة للأمن والتنمية    اختتام ورشة عمل بناء العمل الفني بالمدينة المنورة    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع مجلس هيئة تطوير المنطقة    زعيم كوريا الشمالية يشرف على اختبار طائرة هجومية مسيرة    نائب أمير تبوك يكرّم الفائزين بجائزة الأميرة صيتة بنت عبدالعزيز للتميز في العمل الاجتماعي    نائب أمير تبوك يدشن حملة التطعيم ضد الانفلونزا الموسمية    "سدايا" تطلق معسكر إدارة الأنظمة السحابية    ارتفاع حصيلة القتلى جراء انفجار شاحنة صهريج غاز في المكسيك إلى 21    "مسار كدانة"... وجهة ترفيهية مستدامة لسكان مكة المكرمة وزوارها    أمسية شعرية وطنية للأمير سعد آل سعود تدشن احتفالات الهيئة الملكية بينبع باليوم الوطني السعودي ال 95    مجلس الدفاع الخليجي المشترك يقرر تحديث الخطط الدفاعية وتبادل المعلومات الاستخبارية    ما مدى قوة الجيش السعودي بعد توقيع محمد بن سلمان اتفاق دفاع مع باكستا    أمير منطقة المدينة المنورة يرعى حفل تكريم الفائزين بجائزة جامعة الأمير مقرن بن عبدالعزيز للتميز    قطر: حرب إبادة جماعية    السعودية تطالب بوضع حد للنهج الإسرائيلي الإجرامي الدموي.. الاحتلال يوسع عملياته البرية داخل غزة    فرنسا: حملة تدميرية جائرة    أمير الباحة يدشن مشاريع صناعية ولوجستية    "سترونج إندبندنت وومن"    العيسى والصباح يزفان عبدالحميد    ضبط 83 كجم قات و61 كجم حشيش    بدد أموال والده في «لعبة».. وانتحر    زراعة «سن في عين» رجل تعيد له البصر    هيثم عباس يحصل على الزمالة    29% ارتفاعا بأسعار البرسيم    سارعي للمجد والعلياء    نائب أمير تبوك يكرم تجمع تبوك الصحي لحصوله على جائزة أداء الصحة في نسختها السابعة    أمير جازان يرأس اجتماع اللجنة الإشرافية العليا للاحتفاء باليوم الوطني ال95 بالمنطقة    وجهة نظر في فلاتر التواصل    خطى ثابتة لمستقبل واعد    محافظ الأحساء يكرّم مواطنًا تبرع بكليته لأخيه    إطلاق مبادرة تصحيح أوضاع الصقور بالسعودية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



موائد ومأكولات شعبية متنوعة بأسواق (الجنادرية33)

تعددت المأكولات الشعبية والتراثية التي تزدان بها أروقة المهرجان الوطني للتراث والثقافة ، مرتبطة بالعادات والتقاليد الخاصة بكل منطقة ،و أبهرت زوار الجنادرية من كافة فئاتهم وجنسياتهم وسط تنافس بين الأجنحة المشاركة لتقديم لمسات تراثية وشعبية كدليل على هويته الغذائية ولجذب أكبر عدد من متذوقي وعشاق الأكلات الشعبية .
وقفت "واس" على أشهر المأكولات الشعبية التي تحظى بالرواج الأكبر زوار المهرجان ومرتادوا مطاعمها التي يغلب عليها طابع البهارات المستوحاة من حياة البداوة وأكلاتها التي لم يتغير شيء من أصولها وطريقة تحضيرها ، ففي جناح القصيم تتصدر أكلة الحنيني اهتمام الزوار حيث تجد رواجا كبيرا في فصل الشتاء لمذاقها الخاص، ويحضّر من قرصان البر والتمر منزوع النوى ويسكب عليه كوب الحليب بعدها يطحن عدة مرات حتى يكون ناعما ثم يسخن على النار، وتضاف إليه الزبدة والليمون وتعد الحنيني من المأكولات الشعبية المفضلة.
ويقدم الجناح لزواره " قرص الجمر" الذي يتم إعداده من القمح الأسمر والطحين الأبيض ويوضع فوق الجمر ويصنع من أفضل الأغذية المفيدة وتصدرت الكليجا بطعمها اللذيذ ورائحتها الزكية قائمة الوجبات اليومية المطلوبة بالمهرجان .
إضافة إلى " الكليجا القصيمية " وهي حلوى شعبية قديمة، تصنع بأشكال مختلفة وموطنها الأصلي منطقة القصيم كإحدى الصناعات التقليدية القديمة التي اشتهرت ومارس عدد من السيدات صناعتها .
في جناح منطقة نجران تفرض الأكلات الشعبية نفسها كأكلات يُفضلها الكثير مثل " الرقش " وهو عبارة عن رقائق خبز التنور مع المرق واللحم الى جانب ذلك يتذوق الزوار أطباق الوفد المصنوع من البر والقمح والمرضوفة التي تحضر بطريقة الحجر الساخن والحميسة والبر والسمن وعدد من الأصناف الشهية الأخرى.
وذاع صيت منطقة نجران بأكلاتها التراثية التي تعارفت عليها البيوت النجرانية حيث تتنوع الأطباق الشعبية التي توارثتها الأسر النجرانية جيلاً بعد جيل, وهذا ينم عن طبيعة أهل المنطقة بتمسكهم بعاداتهم وتقاليدهم الشعبية حتى وقتنا الحاضر.
من جهته جناح المدينة المنورة فلفت اهتمام الزوار ركن المطبخ المدني ومايزخر به من أكلات شعبية مثل المنتو واليغمش والبليلة والتميس والمطبق وأنواع التمور والحلويات بمختلف أنواعها وأشكالها وأنواع المقليات والمأكولات والمشروبات والطبخ المديني التي أتاحت للقادمين اليه التعرف على الموروثات الغذائية الخاص بالمدينة المنورة التي تبرز من خلالها أصالة الماضي العريق والحاضر المشرق، من خلال بيت المدينة المنورة في الجنادرية الذي اشتهر بالرز الكابلي ، والبخاري والبريك، إضافة إلى تقديم السمسمية واللوزية والمعمول.
// يتبع //
15:44ت م
0162
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

الجنادرية / موائد ومأكولات شعبية متنوعة بأسواق (الجنادرية33)/ إضافة أولى واخيرة
واستقبل جناح الأسر المنتجة في قرية عسير بالجنادرية زوَّار القرية بتقديم أنواع مختلفة من الأكلات الشعبية التي وجدت إقبالاً كبيراً عليها خلال الأيام الماضية حيث إنها صنعت بأيدي سعودية ماهرة بطريقة شعبية مميزة ترضي ذائقة زوار المهرجان بفنون المطبخ العسيري.
ويعد الطبق الأشهر بين مأكولات قرية عسير " الحنيذ " حيث توضع قطع اللحم في المحنذ وتوجد حواجز بداخله بين الجمر واللحم من أغصان أشجار المرخ و يتم تغطيته ويردم بالتراب ويستغرق حوالي الساعتين إضافة الى ذلك ينتشر خبز الدخن والمقاصف وخبز البر الموسم والتصابيع والسويقة والعريكة والرواني والدولمة والسحين والمبثوث.
ويقدم من جانبه المطبخ الشعبي بقرية الباحة التراثية أكلات شعبية تعرف بها منطقة الباحة مثل الدغابيس والخبزة المقناة والعصيدة والحنيذ والمرقوق والمعرق والمرق ، ويعد طبق " الدغابيس " من الأكلات الشعبية الشهية الجاذبة ويصنع من عجينة دقيق البر تقطع بحجم صغير وبشكل دائرة ثم توضع في قدر مملوء بالماء المغلي مع اللحم لتكون بعد ذلك جاهزة و تعتبر من الأكلات المشهورة على مستوى المنطقة.
ولفت خبز " المقناة نظر كل من يدخل القرية التراثية بحجمها الكبير وتعمل من دقيق القمح الذي يعجن بالماء ثم يوضع على صخرة بعد تسخينها بإيقاد النار عليها ثم تغطى بالجمر وتوقد عليها نار صغيرة وتقديم للزوار لتؤكل مع السمن والعسل.
وقدم جناح منطقة جازان أكلات المغش والحيسية والخمير والمرسة التي تزخر بها المنطقة بمذاق شعبي ونكهة جازانية مختلفة تجبر الزائرين للذهاب إليها كلما اتاحت لهم الفرصة لزيارة الجناح بالجنادرية وترجع هذه الأكلات إلى أصالة الزمن القديم وتمتاز بمحافظاتها على مذاقها الشعبي على مر العصور.
وفي بيت حائل استمتع الزوار بتذوق التمن و المقشوش والمطازيز و الجريش والكبيبا إضافة ال حلوة حائل و أم كبار وخلاص ومسكاني وجالكسي حائل المعروفة بها منطقة حائل.
ووجدت العوائل أن ما يعرض من مأكولات فرصة لدعوة أبنائهم لتناول الأطعمة التى كانت تطبخ داخل البيت الحائلي في الزمن الماضي وهجرها الجيل الحالي واندثر بعضها في وقتنا الحاضر .
وعلى أهازيج الباعة تزاحم الزوار بجناح أمارة منطقة مكة المكرمة على المأكولات الشعبية ، لشراء الفول والسوبيا والسيريه والكبدة وشندوتشات الكباب والمقلقل التي تزخر بها ليتشكل مزيج من الماضي والحاضر ويؤكد حجم العلاقة بين الزائرين وتلك الأصناف.
وشهدت الأماكن المخصصة لتقديم الأكلات الشعبية تدفق العديد من العوائل واستبدلت مطاعم النجوم الخمسة بما تعرضه القرى التراثية من مأكولات وعدت تلك فرصة سانحة للتعرف لتثقيف أبنائهم بعادات وتقاليد آبائهم وأجدادهم بوجباتهم التي أعتاد الشعب السعودي على تناولها وبالرغم من تشابه أو اختلاف الأكلات إلا أن لكل وجبة نكهتها الخاصة التي تتميز بها كل منطقة من مناطق السعودية ولحظة جميلة لتذكر الماضي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.