مهارة اللغة الإنجليزية تزيد الرواتب 90 %    الهلال يتعادل مع النصر في الوقت القاتل في دوري روشن    رئيس جمهورية موريتانيا يغادر جدة    ترتيب الدوري السعودي بعد تعادل النصر والهلال    رقم جديد للهلال بعد التعادل مع النصر    ضمك يتعادل مع الفيحاء إيجابياً في دوري روشن    نيفيز: الهلال لا يستسلم أبداً.. ونريد تحقيق الدوري من دون أي خسارة    الدفاع المدني ينبه من هطول أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    العلماء يعثرون على الكوكب "المحروق"    الصين تستعرض جيش "الكلاب الآلية" القاتلة    الأمير سلمان بن سلطان يرعى حفل تخرج طلاب وطالبات البرامج الصحية بتجمع المدينة المنورة الصحي    ولي العهد يستقبل الأمراء وجمعاً من المواطنين في المنطقة الشرقية    ضمك يتعادل مع الفيحاء في" روشن"    مستقبلا.. البشر قد يدخلون في علاقات "عميقة" مع الروبوتات    «الدفاع المدني» محذراً: ابتعدوا عن أماكن تجمُّع السيول والمستنقعات المائية والأودية    المنتخب السعودي للعلوم والهندسة يحصد 27 جائزة في «آيسف 2024»    طريقة عمل مافن كب البسبوسة    طريقة عمل زبدة القريدس بالأعشاب    طريقة عمل وربات البقلاوة بحشو الكريمة    تأكيد مصري وأممي على ضرورة توفير الظروف الآمنة لدخول المساعدات الإنسانية من معبر رفح إلى غزة    القبض على مقيم ووافد لترويجهما حملات حج وهمية بغرض النصب في مكة المكرمة    الأمن العام يطلق خدمة الإبلاغ عن عمليات الاحتيال المالي على البطاقات المصرفية (مدى) عبر منصة "أبشر"    تدشين أول مهرجان "للماعز الدهم" في المملكة بمنطقة عسير    ولي العهد في المنطقة الشرقية.. تلاحم بين القيادة والشعب    السالم يلتقي رواد صناعة إعادة التدوير في العالم    «هيئة النقل» تعلن رفع مستوى الجاهزية لخدمات نقل الحجاج بالحافلات    مفتي المملكة يشيد بالجهود العلمية داخل الحرمين الشريفين    «تعليم جدة» يتوج الطلبة الفائزين والفائزات في مسابقة المهارات الثقافية    استكمال جرعات التطعيمات لرفع مناعة الحجاج ضد الأمراض المعدية.    المملكة تتسلم رئاسة المؤتمر العام لمنظمة الألكسو حتى 2026    النفط يرتفع والذهب يلمع بنهاية الأسبوع    خادم الحرمين الشريفين يصدر أمرًا ملكيًا بترقية 26 قاضيًا بديوان المظالم    الإعلام الخارجي يشيد بمبادرة طريق مكة    ‫ وزير الشؤون الإسلامية يفتتح جامعين في عرعر    قرضان سعوديان ب150 مليون دولار للمالديف.. لتطوير مطار فيلانا.. والقطاع الصحي    بوتين: هدفنا إقامة «منطقة عازلة» في خاركيف    «الأحوال»: قرار وزاري بفقدان امرأة «لبنانية الأصل» للجنسية السعودية    رئيس الوزراء الإيطالي السابق: ولي العهد السعودي يعزز السلام العالمي    تراحم الباحة " تنظم مبادة حياة بمناسبة اليوم العالمي للأسرة    محافظ الزلفي يلتقي مدير عام فرع هيئة الأمر بالمعروف بالرياض    حرس الحدود يحبط تهريب 360 كيلوجرامًا من نبات القات المخدر    جامعة الملك خالد تدفع 11 ألف خريج لسوق العمل    الكليجا والتمر تجذب زوار "آيسف 2024"    فتياتنا من ذهب    الدراسة في زمن الحرب    الاستشارة النفسية عن بعد لا تناسب جميع الحالات    حراك شامل    ابنة الأحساء.. حولت الرفض إلى فرص عالمية    مدير عام مكتب سمو أمير منطقة عسير ينال الدكتوراة    الشريك الأدبي وتعزيز الهوية    صالح بن غصون.. العِلم والتواضع        فوائد صحية للفلفل الأسود    العام والخاص.. ذَنْبَك على جنبك    حق الدول في استخدام الفضاء الخارجي    كلنا مستهدفون    أمير تبوك يرعى حفل جامعة فهد بن سلطان    خادم الحرمين الشريفين يصدر عدداً من الأوامر الملكية.. إعفاءات وتعيينات جديدة في عدد من القطاعات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عودة سيد السفرة الحجازية
نشر في شمس يوم 21 - 09 - 2009

بدأت أسواق السمك في جدة تستعيد حيويتها ونشاطها بعد فترة إضراب الصائمين عن تناول الأسماك خلال شهر رمضان المبارك، فبعد أن كان وجبة الأسر قبل الصوم، خصوصا الجمعة من كل أسبوع، عاد من جديد ليصبح ملك السفرة الحجازية.
وشهدت سوق السمك المركزي (البنقلة) حركة دؤوبة في أواخر رمضان وأول أيام عيد الفطر المبارك، بعد فترة الركود، على الرغم من انخفاض الأسعار وتوافر جميع الأصناف، الأمر الذي أصاب الأسواق بشلل كامل.
ارتفاع تدريجي
ويؤكد سعد الجدعاني، بائع أسماك، ل”شمس” تزايد نسبة الإقبال على شراء السمك خلال الأيام الأخيرة من رمضان؛ وذلك حرصا من المتسوقين على الحصول عليه طازجا. مشيرا إلى أن الأسعار تبدأ في الارتفاع تدريجيا بحيث يستطيع الباعة تعويض خسائرهم في رمضان. وقال: “هناك عدد من معدومي الضمير يقومون بتجميد الأسماك في رمضان، ويضيفون بعض الصبغات حول الخياشيم من أجل التمويه على الزبون”. مضيفا، أن الأسعار في العيد ترتفع إلى الضعف تقريبا؛ نظرا إلى أن الكثيرين يحرصون على تناوله في العيد بعد فترة الانقطاع في رمضان.
وعن سبب الإقبال على السمك في العيد يقول عبده مجرشي: “إن تناوله من العادات التي يحرص عليها الكثيرون في العيد وإعداد وجباته بطرق عدة كعادة تقليدية توارثها الجميع عبر الأجيال، وتقديمها خلال أيام العيد صباحا”.
غداء رسمي
ويشير أيمن سالم، إلى أن السمك من الأطباق المهمة في العيد، خصوصا حين يقدم مع الصيادية، فمثلما أن السمبوسة والشوربة تقليد رمضاني، فالصيادية غداء رسمي يتسيد السفرة أول أيام العيد.
وحول الأنواع الأكثر طلبا في موسم العيد ذكر عبدالله يماني، صياد، أن الهامور والشعور والروبيان هي الأكثر طلبا؛ نظرا إلى جودة طعمها ووفرتها، ويفضلها الكثيرون مقلية في الزيت، أما الحريد فيرغبه الكثير، خصوصا في إعداد الصواني.
عرض وطلب
أما أبو صالح، بائع في سوق البنقلة، فأكد، أن ارتفاع الأسماك ليس مرتبطا بالأعياد والمناسبات، لكن يعود إلى مسألة العرض والطلب، وقال: “في حال توافرت الأسماك تكون الأسعار منخفضة، وفي حال شحها ترتفع إلى أعلى الأسعار، وخلال فترة العيد يحرص الصيادون على قضاء أول أيام العيد مع أسرهم؛ ما يؤدي إلى شح في العرض”.
وأضاف: “يتوقع أن ترتفع الأسعار لتتراوح بين 50 و70 في المئة خلال الأيام المقبلة؛ بسبب قلة الأسماك المعروضة، لكن هذا الأمر لن يستمر طويلا، بل لمجرد أسبوع أو عشرة أيام حتى يعود الصيادون من البحر بأسماكهم، وخلال هذه الفترة يبيع أصحاب المحال الأسماك المخزنة لديهم من أواخر رمضان”.
وعن أهم أنواع الأسماك التي تلقى رواجا في العيد يقول أبوصالح: “إن هناك أنواعا كثيرة من الأسماك المرغوبة مثل أبوقرن للشواء، والشعور والسيجان في القلي، أما في الصيادية فالناجل والطرادي والفارس”.
ويبين أحمد مفتاح أهمية السمك يوم العيد لارتباطه بعادة سنوية لم تتغير عبر السنين، وأكد: “السمك العربي المملح وجبة رئيسة صباح العيد بعد العودة من المصلى، وتؤكل مع الخمير والمرسة وتصل قيمة الحبة الواحة إلى أكثر من 15 ريالا في موسم العيد”.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.