(الشؤون البلدية) تستنفر ضد تسمُّم الصيف

أصدرت وزارة الشؤون البلدية والقروية تعميما إلى جميع الأمانات والبلديات يقضي بتكثيف الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية للحد من وقوع حوادث التسمم الغذائي، وذلك لدخول فصل الصيف وما يصحبه من ارتفاع في درجات الحرارة وازدياد استهلاك المواد الغذائية بما فيها الوجبات السريعة.
وأكدت الوزارة على جميع المنشآت الغذائية العمل على اتخاذ إجراءات تصب في إنتاج وتقديم غذاء صحي آمن للمستهلكين ومنها: التأكد من أن تصنيع وإنتاج الأغذية المختلفة يتم في منشآت مرخص لها ومستوفية للوائح والاشتراطات الصحية، واتباع الممارسات الصحية السليمة أثناء الإنتاج والتجهيز من غسل الأيدي بالماء والصابون قبل البدء في العمل وبعد استعمال دورات المياه وبعد كل عملية تجهيز لمواد غذائية مختلفة، وتخصيص لوح وسكين لكل نوع مختلف من الأغذية، ومنع تداول الأغذية الجاهزة للأكل والتحكم في السلوك الشخصي في مكان العمل، واتباع الطرق الصحية في تداول الأغذية بما في ذلك حفظ وتخزين المواد الأولية والمنتجات النهائية في ظروف مناسبة “درجة الحرارة والرطوبة”، والتأكد من مطابقة المواد الغذائية للمواصفات القياسية المقررة بما في ذلك بطاقة المادة الغذائية وإعداد الأغذية والسلطات بالكميات المناسبة التي تكفي وتستهلك في حينه لكل وجبة من الوجبات، و أن تكون النظافة العامة خاصة مكان الإعداد والتقديم واستلام المواد الأولية بالمستوى المطلوب وكذلك نظافة العاملين مع التأكد من خلوهم من الأمراض المعدية، واستبعاد العمال المصابين من العمل لحين التأكد من شفائهم وسلامتهم.
كما شملت الاجراءات أن تكون جميع الأدوات والأواني المستخدمة في الإعداد وتقديم الأطعمة بحالة جيدة ومن مواد غير قابلة للصدأ وصالحة للاستخدام، واستخدام مياه من مصدر آمن وصحي مع ضرورة نظافة وتطهير خزانات المياه وإجراء التحاليل المخبرية على المياه المستعملة للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي دوريا، وتوعية المستهلكين بضرورة الاستهلاك السريع للوجبات الجاهزة خاصة الأغذية الحساسة التي تحتوي على (بروتين عالٍ، رطوبة عالية، حموضة منخفضة)، والتأكد من التزام جميع وسائل نقل المواد الغذائية (عادية أو مبردة أو مجمدة) بتطبيق لوائح الاشتراطات الصحية، وتطبيق لائحة الغرامات والجزاءات على المخالفات البلدية للوائح الاشتراطات الصحية بحق المخالفين وتوقيع أقصى العقوبة عن تكرار المخالفات.