جدة: نظام رقابي جديد لسلامة الغذاء ب«الأيزو»

تعتزم أمانة محافظة جدة البدء بتطبيق نظام رقابي جديد للتأكد من سلامة الغذاء، عبر مشروع يمر بعدد من المراحل يتضمن دليلا إرشاديا وقوائم تفتيش، بدءا بدورات تدريبية على أحدث النظم الوقائية لتعزيز مفهوم سلامة الغذاء «الأيزو 22000».
وأوضح أمين محافظة جدة الدكتور هاني أبو راس أن سلامة الغذاء قضية ذات أولوية قصوى على رأس اهتمامات الأمانة، وأنها لم تعد مجالا للاجتهاد وستخضع لمعايير صارمة لا يمكن التهاون بها، وذلك لعلاقتها المباشرة بصحة المستهلك، وأضاف أن خطة مشروع الأمانة للتأكد من سلامة الغذاء تعمل على أن يوفر الموقع الإلكتروني للأمانة خرائط نظم معلومات جغرافية حسب صلاحية المستخدم، تظهر مواقع سحب العينات ونتائج التحاليل من حيث نوعيتها وكونها إيجابية أو سلبية، كما تشتمل على تدريب 150 مراقب أسواق من مراقبي الأمانة على قوائم التفتيش المطورة، والدليل الإرشادي لسلامة الغذاء المعد من قبل الأمانة نظريا وميدانيا، والمواصفة الخاصة بنظم سلامة الأغذية «الأيزو 22000».
من جانبه ذكر المدير العام للتراخيص والرقابة التجارية في الأمانة الدكتور بشير أبو نجم أن المشروع يشتمل على تصميم وإنشاء نظام تقني يتضمن نماذج تفتيش مدونا بها جميع الاشتراطات الصحية المطلوبة وبنود المخالفات ويتم من خلاله رصد سحب عينات الغذاء ونتائجها من خلال عملية التفتيش الميداني على المنشآت التجارية، وتأسيس موقع إلكتروني لإدخال نتائج الجولات ونتائج العينات من المختبر، ليتمكن صاحب الموقع التجاري من التعرف على حالة زيارة التفتيش، إشعاراته، حالة السداد ونتائج التحاليل، وآلية تصحيح الوضع، ومن خلال الدليل الإرشادي والذي يعتبر معينا لصاحب المنشأة الغذائية لمعرفة الواجبات التي لا بد من توافرها في الموقع، إضافة إلى تحديد القائمة الرقابية التي سيتم من خلالها التأكد من التزام المنشأة الغذائية بالتقيد بهذه الواجبات لتكون المنهج الواضح لأداء مراقبي الأمانة لتنفيذ واجباتهم وتعريف أصحاب هذه المنشآت والقائمين عليها بجميع الحقوق فيما لهم وما عليهم.
وقال أبو نجم إن الأمانة أولت أهمية خاصة بأنظمة الجودة الغذائية، من خلال اعتزامها تدريب 35 مراقبا صحيا متخصصا على أنظمة الجودة الغذائية ليصبحوا قادرين على التدريب، والحصول على شهادة معتمدة دوليا كمراجع خارجي مثل الأيزو 22000، وأشار إلى أن الأمانة سبق أن وفرت أجهزة فحص سريعة للتأكد من سلامة الأغذية ميدانيا، حيث تحتوي حقيبة أجهزة الرقابة الصحية على عدسة مكبرة، كشاف «مصباح جيب»، جهاز قياس صلاحية الزيت، جهاز ph لقياس صلاحية الغذاء، جهاز قياس الحرارة عن بعد بواسطة الأشعة تحت الحمراء.
وعن تأهيل فريق العمل لتلك المهام قال إن الأمانة لم تغفل البرامج التحفيزية للمراقبين الصحيين، ووضعت برنامجا بعنوان «مستشارك» يهدف إلى إعداد الموظف وصقله إداريا من خلال جلسات توجيه وإرشاد تسعى للوقوف على نقاط القوة والتطوير لديه، وعمل بطاقة تعكس أداء الموظف، سواء كان منضبطا أو مثاليا، مع منحه مكافآت مادية ومعنوية .