"السيف": مسح شامل للكشف عن المركبات المسرطنة في المواد الغذائية

خلال تدشينه ورشة عمل الملوثات في جدة بحضور عدد من المختصين

افتتح وكيل الوزارة للشؤون البلدية يوسف بن صالح السيف، ظهر اليوم الأحد في جدة، ورشة عمل الملوثات والمتبقيات في الأغذية، الثالثة، بحضور عدد كبير من المختصين.

وألقى "السيف"، كلمة قال فيها: "إن الورشة سبق أن عقدت في الرياض بمقر الوزارة وعقدت في المنطقة الشرقية بالدمام، والآن تعقد في رحاب محافظة جدة والتي تستمر يومين سيتم خلالها مناقشة نتائج البحوث والدراسات التي قامت بها الوزارة على مدى ثلاثة أعوام، بالتعاون مع أحد المكاتب الاستشارية المتخصصة بتحليل عدد 18500 عينة من مواد غذائية وبعض المدخلات التي لها علاقة بالمنتجات الغذائية مثل المياه والتربة والأعلاف وخلافها، وكانت الوكالة تهدف إلى تحديد مستويات تلوث هذه المواد ببعض الملوثات الغذائية مثل المبيدات، العناصر الثقيلة، المواد المضافة والحافظة، الهرمونات، المضادات الحيوية، السالمونيلا".

وأضاف "السيف": تم اختيار مختبر دولي معتمد ومطبق لنظام الايزو لتحليل هذه العينات، مع القيام بتحليل جزء من العينات في مختبرات الوزارة وتوصلت هذه الدراسات إلى النتائج التي سوف تعرض في هذه الورشة، وقد روعي في ذلك أن تؤخذ عينات في أوقات مختلفة من السنة الربيع، الخريف، الصيف، الشتاء.

وأوضح وكيل الوزارة للشؤون البلدية، أن الوزارة حرصت على إجراء مسح لأسواق المملكة من أجل معرفة حجم التلوث في المواد الغذائية والفاكهة والخضار المحلي والمستورد، ومقارنة هذه النتائج بالدراسات والبحوث المماثلة عالمياً، ونتائج الدراسات في دول العالم، والوكالة تتطلع بعرض هذه النتائج والنقاش حولها للخروج بتوصيات حول أسباب تلوث الخضار والفاكهة والمواد الغذائية، واقتراح الإجراءات اللازمة للحد من التلوث حفاظاً على الصحة العامة.

وبين "السيف"، أن ما تم القيام به يأتي في سياق الجهود التي تبذلها الوزارة بتوجيهات من الوزير، والعمل مستمر في جمع العينات من أسواق المملكة كعمل رقابي مستمر، وإجراء الدراسات والبحوث.

وتعمل وكالة الوزارة للشؤون البلدية، في الوقت الحالي على إجراء مسح شامل للكشف عن المركبات المسرطنة في المواد الغذائية، ومشروع الفحص الميكروبيولوجي للأغذية الجاهزة للأكل، لأن الرقابة الصحية على الأسواق تتطلب الاستمرار في إجراء الدراسات المسحية التي تراقب مستويات التلوث في ما يعرض في الأسواق من مواد غذائية وخضار وفاكهة ولحوم ودواجن وغيرها.

وتتابعت فعاليات الورشة، بجلسة عن متبقيات المبيدات في الأغذية برئاسة وكيل الأمين للخدمات المهندس علي الغامدي، وعرض مدير إدارة المختبرات بالوزارة الدكتور عبد الحكيم بن سليمان الجبير، دراسة متبقيات المبيدات في الخضار والفاكهة وبعض المواد الغذائية، واختتم اليوم الأول من الورشة المستشار بالهيئة العامة للغذاء والدواء الدكتور صالح بن عبدالله الدوسري، بتوضيح عن كيفية الاستخدام الآمن للمبيدات، ونقاش مفتوح مع الحضور حول التلوث بالمبيدات.

كما ستتواصل غدا الاثنين، الجلسة الثانية برئاسة الدكتور محمد الطفيل، لمناقشة دراسة "الكشف عن المواد المضافة في المواد الغذائية والمشروبات والعصائر"، ثم يناقش مساعد مدير إدارة المختبرات بالوزارة الدكتور محمد بن سويعد القرني، دراسة الكشف عن المواد المضافة في المواد الغذائية والمشروبات والعصائر، فيما يستعرض الدكتور هاني ياقوت من إدارة مختبرات صحة البيئة بالوزارة، دراسة الكشف عن العناصر الثقيلة في المواد الغذائية والمشروبات والعصائر.

بينما يترأس الجلسة الثالثة من ورشة العمل مدير مركز السموم والكيمياء الطبية الشرعية بمحافظة جدة الدكتور حسن علي الغامدي، ويستعرض مدير إدارة المسالخ وأسواق النفع العام الدكتور ناصر أحمد الجار الله، دراسة الكشف عن المضادات الحيوية والهرمونات في اللحوم والدواجن ومنتجاتها، ثم يناقش مدير إدارة المختبرات بالوزارة الدكتور عبدالحكيم الجبير، دراسة الكشف عن المضادات الحيوية في اللحوم والدواجن ومنتجاتها.

كما يعرض مدير إدارة الدراسات بالوزارة الدكتور إبراهيم العريفي، دراسة الكشف عن الهرمونات في اللحوم والدواجن ومنتجاتها، فيما يعرض المشرف على مختبر الميكرو بيولوجي بالوزارة الدكتور زهير علي الجشي، دراسة الكشف عن ميكروب "الكامبيلوباكتر" في الأغذية، ثم يعرض مستشار المشروع الدكتور أبو بكر سالم، دراسة الكشف عن ميكروب السالمونيلا في الدواجن ومنتجاتها، قبل أن تختتم ورشة العمل بمناقشة الدراسات البحثية وملوثات الغذاء للخروج بتوصيات تحدد خارطة طريق للبحث العلمي في مجال الحد من تأثير الملوثات على الغذاء.