45 متدربا في دورة سلامة الغذاء بالطائف

اختتمت أمانة الطائف بالتعاون مع المنظمة العربية للسياحة دورة تدريبية بعنوان «سلامة الغذاء وكيفية تطبيق نظم ضمان سلامة الغذاء HACCP».
شارك في الدورة 45 موظفا من المختصين على عملية سلامة الغذاء وسبل التعامل مع تصنيع وتخزين الغذاء من خلال طرق تقي من الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية، خاصة أن للغذاء القدرة على نقل العديد من الأمراض من شخص إلى آخر، بالإضافة إلى أنه يلعب دور وسيط لنمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
وتابع أمين الطائف المهندس محمد بن عبدالرحمن المخرج الدورات التدريبية المتتابعة للأمانة ضمن فعاليات اختيار الطائف عاصمة للمصائف العربية، مؤكدا على استمرار هذه الدورات بما يحقق الأهداف المرجوة منها لدعم جهو تنمية الموارد البشرية ودعم جهود الإصحاح البيئي في هذه المدينة السياحية العريقة، مشيرا إلى أن الدورة التدريبية جاءت في ظل النمو السكاني والعمراني والسياحي لمدينة الورد وضرورة توفير الغذاء ذي الجودة المرتفعة والآمن صحيا، وأهمية التعرف على مخاطر التلوث التي قد يتعرض لها الغذاء وتحليل تلك المخاطر وتقييم درجة التأثير السلبي لها على سلامة الغذاء ومن ثم تحديد إجراءات التحكم في تلك المخاطر ومنعها عن الغذاء في المراحل المختلفة للإعداد والتصنيع والتداول، ويعد الهاسب «HACCP System» نظام يركز على منع الخطأ قبل حدوثه عن طريق تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال مراحل المختلفة لإعداد الغذاء وليس بعد الانتهاء من تصنيع الغذاء مما يجعله ممارسة وقائية ورقابية، ويؤدى تطبيق هذا النظام إلى منع حدوث أي مشكلات صحية للمستهلكين وتقييم أداء المنشآت الغذائية مما يمنع تعرض القائمين عليها إلى مشكلات عديدة مع الجهات الرقابية.