شهادة عالمية لمجمع الأمل بالرياض.. لتميزه في تغذية المرضى

فريق أوروبي متخصص يزور المجمع ويؤكد أحقيته بتقدير «الهاسب»

حصل مجمع الأمل للصحة النفسية بالرياض على شهادة «الهاسب» العالمية الخاصة بسلامة الأغذية وجودتها وطرق تناولها وتداولها، بعد زيارة فريق اوروبي من شركة (بيرو فيرتاس) التشكيلية للمجمع مؤخراً وعمل فحصا شاملا على الشروط والمواصفات في حفظ الأغذية وطهوها وتقديمها ومدى الالتزام بها، وتوفر الشروط الخاصة بتنظيم البنى التحتية لمبنى التغذية فيه ومطابقته للمواصفات العالمية، وتعتبر شركة (بيرو فيرتاس) من الشركات العالمية الكبرى المتخصصة في منح شهادات الجودة، ومنها شهادة الهاسب حيث يعتبر نظام الهاسب (HACCP) نظاما وقائيا يقوم على تحليل مصادر الاخطاء المحتمل حدوثها عند كل مرحلة من مراحل انتاج الغذاء ثم تحديد النقاط الحرجة التي يمكن السيطرة عليها للتحكم في تلك المخاطر، وطبقاً للمواصفات السعودية الخاصة بالقواعد العامة لصحة الغذاء فقد تم تعريف نظام الهاسب بأنه نظام يهدف إلى تحديد المخاطر الهامة التي تهدد سلامة الغذاء وتقييمها والتحكم فيها، وهو اختصار للمصطلح العلمي (Hazard Analysis And Critical Point System) ويعني نظام تحليل مصدر الخطر ونقاط التحكم الحرجة.
وقد قام الفريق بمنح شهادة الهاسب بعد زيارته وتفقده امكانات إدارة التغذية بالمجمع من مخازن ومستودعات وطرق الطهو ومدى سلامة الموقع ومصادر الطاقة من مياه وكهرباء وتهوية والبنية الاساسية ومدى التزام العمالة بتلك المواصفات.
ويعتبر مجمع الأمل للصحة النفسية في الرياض من أوائل مستشفيات المملكة التي حصلت على هذه الشهادة.
وتقوم إدارة التغذية في المجمع بتقديم حوالي 1200 وجبة يومياً للمرضى المنومين موزعة على فترات الافطار والغداء والعشاء، وتقدم هذه الوجبات في عدة أصناف مختلفة، ويتم تقديمها في أطباق معزولة ومغلفة وذلك منعاً لحدوث أي تلوث ميكروبي، وتعمل على تكييف وتوافق الوجبة المقدمة للمريض مع حالته المرضية والاعراض الجانبية للعقاقير والادوية التي يتناولها، وتحرص عند تقديم الوجبات أن تكون متكاملة وتحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للمريض، حيث تقدم وجبة عالية السعرات الحرارية وعالية البروتين تعويضاً للمريض النفسي عما فقد جسمه عند ضعف شهيته للطعام المصاحب للحالات الحادة للمرض النفسي أو الادمان، كما أن بعض الأدوية تتسبب في نقص معدل كريات الدم البيضاء مما يستلزم حصول المريض على نسبة كافية من البروتينات التي يوجد بها هرمون الدوبامين والنورايبينفيرين وهما من الهرمونات التي تقوي الانتباه واليقظة وتجعل المريض يميل إلى التفكير للعمل بسرعة ونشاط على أن تكون هذه البروتينات عالية القيمة الحيوية والتي تحتويها اللحوم والدواجن والأسماك والبيض وغيرها، اضافة إلى الاهتمام بتقديم وجبة غنية بالكالسيوم لأن الضغوط النفسية تقلل مستوى الكالسيوم بالدم الذي يقوم بتغذية الجهاز العصبي المركزي، اضافة إلى تقديم عنصر الزنك الذي ينخفض في دم مدمن الكحوليات والمخدرات وذلك بتقديم وجبة تتكون من اللحوم والاسماك والشوفان لتوافره فيها.
كما انه يتم التركيز على الخضروات الطازجة والفاكهة على مدار اليوم نظراً لاحتوائها على الألياف التي تعالج الامساك الذي يصاحب تناول أدوية العلاج النفسي ويتم الطهو باستخدام زيوت نباتية وذلك لأنها مصدر جيد للدهون غير المشبعة المرغوب فيها في حفظ نسبة الكوليسترول بالدم.
يذكر أن من شروط تنفيذ نظام الهاسب داخل الموقع وجود فريق متكامل يسمى فريق الهاسب يتم اختياره بعناية ودقة حيث يجب أن يكون لديه خبرة بجميع العمليات التشغيلية والمخاطر التي تواجهه في حقل التطبيق وكيفية حلها ويتكون هذا الفريق من رئيس قسم التغذية، منسق الهاسب، مدير الموقع، مشرف قسم التغذية، رئيس الطهاة، اخصائي التغذية، الطاهي، أمين المخزن، الخباز ومقدم الطعام ولكل واحد منهم مهام خاصة يؤديها.
وقد قدم المشرف العام على مجمع الأمل للصحة النفسية بالرياض الدكتور علي بن مقبول العرابي الغامدي شكره وتقديره لمنسوبي إدارة التغذية على هذا الانجاز مؤكداً سعي المجمع الدائم لتطوير قدراته وكفاءاته، وقال ان الشهادة تأتي تأكيداً لحرص المجمع على تقديم أرقى الخدمات لمرضاه والاهتمام بجميع الجوانب المتعلقة بهم.