البحث عن تمور «السري»

تمتاز وادي الدواسر، إحدى محافظات منطقة الرياض، بكثرة زراعة النخيل وكثرة مزارعها، وتشتهر بزراعة السري من التمر الذي لا يكاد يكون موجودا في غيرها، مثلما هي منتجة للقمح وجميع أنواع الفواكه والخضار، لتوافر المياه الجوفية والتربة الخصبة للزراعة والمناخ المناسب، فيما يفضل التجار القادمون من الدول المجاورة تمور «السري» كونها الأكثر توافرا في المحافظة، إلى جانب ارتفاع قيمتها الغذائية وتحملها ظروف النقل والتخزين لفترات طويلة، وقد اشتهر نوع خلاص وادي الدواسر والسري والبرحي إضافة لجميع الأصناف من التمور المختلفة والتي تزرع في الوادي، في حين يفضل التجار المحليون تمور «الخلاص، الهشيشي، خلاص الأحساء، الصقعي»، على الرغم من ارتفاع أسعار هذه الأنواع مقارنة بالتمور الأخرى التي تنتجها محافظة وادي الدواسر.
يرتاد فهد الدوسري سوق النويعمة الذي يشكل مركزا هاما لتجار التمور، لا سيما في موسم «الصرام» منذ زمن طويل ويجد فيه أطيب أنواع التمور التي تنتجها محافظتا وادي الدواسر والسليل، مشيرا إلى أن أنواع الخلاص والهشيشي والصقعي هي الأكثر إقبالا من المواطنين والمقيمين وتجار التمور لجودتها ومناسبة أسعارها مقارنة بأسعار التمور في الأسواق الأخرى الواقعة خارج المحافظتين.
وقد شهد السوق إقبالا كبيرا من التجار الذين يأتون سنويا لشراء التمور، ومن ثم تسويقها داخل وخارج المملكة بعد تصنيعها وتغليفها، فيما يقبل المواطنون على شراء التمور وتخزينها لتناولها كوجبة رئيسة مع الإفطار طوال رمضان.
ويمثل التمر واحدا من أفضل المحاصيل الزراعية الغنية بقيمتها الغذائية المتكاملة، وهو وجبة ضرورية مع كل إفطار لجميع الأسر والأفراد من جميع الطبقات، ومن المحاصيل المربحة لأصحاب المزارع الكبيرة.
وتكون تعبئة التمور على مراحل، تشمل تنقية التمور من الشوائب لكي تحتفظ بقيمتها الغذائية وغسلها وتنقيتها بالماء وتجفيفها بعد الغسيل، ثم التخزين كخطوة أو مرحلة أخيرة.
وهناك طرق حديثة لحفظ التمور، حيث يرغب غالبية المستهلكين في تبريد وتخزين التمر رطبا في الثلاجات تحت درجه حرارة معينة، حيث يحفظ بعد تنقيته، حتى لا يحتاجوا لشراء التمر في مواسم ليست مواسم إنتاج.
ويكون التخزين من النوعيات الممتازه المتوافرة في الوادي كخلاص الوادي وخلاص الأحساء والخشخاش والمقفزي وغيرها من الأصناف الأخرى، ولكن الذي لا يعرف طرق التخزين قد يلجأ إلى الشراء من الذين يشتغلون في تصنيع وتعبئة وتسويق التمور في الوادي.
يذكر أن مديرية الزراعة في محافظة وادي الدواسر أعلنت لعموم مزارعي النخيل الراغبين في توريد محصول تمورهم «صنف سري» لمصنع الأحساء لموسم 1432ه، التقدم للمديرية قسم إدارة الزراعة، من بداية الأسبوع الجاري إلى نهاية دوام الأربعاء المقبل 17/9/1432ه.