جدة تتحدى «الشاورما» خوفا من حوادث التسمم

أشارت دراسات أجريت في عدد من الدول الاوروبية الى ان الشاورما تحتوي على مستويات مرتفعة جداً من الملح والدهون والسعرات الحرارية، الى جانب عدم الوضوح في نوعية اللحوم وهو ما يحتمل اصابة من يتناولونها باستمرار، وقد تدخلت الجهات المسئولة في صحة البيئة بجدة للحد من انتشار بيع الشاورما واغلاق عدد كبير من المطاعم التي تقوم باعدادها كوجبة رئيسية.
وطبقا لهذا التحذير فان ارتفاع درجة الحرارة بالمملكة تدعو الى احتياطات مهمة فى اعداد وبيع وجبة الشاورما، وقالت اخصائية التغذية الدكتورة منال المنعمي ل «اليوم» ان مشكلتنا المحلية من نسبة المخاطر والاضرار من الشاورما خاصة مع انتشار محلات عشوائية وعدم معرفة كيفية حفظ وتجهيز اللحوم، اضافة الى انّ مستوى الاقبال على هذه الوجبة الشهية اغرى بالاتجار بها دون مراعاة للشروط الصحية، فما بالك ونحن في جدة او الدمام حيث الصيف والحرارة العالية تساعد على فساد سريع للحوم.
أما اخصائي الباطنة الدكتور احمد منير فيقول ان حالات التسمم المعوي تزداد مع الشاورما وخاصة في الصيف لذلك فان الوقاية خير من العلاج ولابد من الحرص على محلات توفر السلامة الغذائية، وينصح بالابتعاد عن الشاورما صيفا مشيرا الى ان ما تم اتباعه في الاحساء بمنع بيع الشاورما يعد مطلبا في المدن الحارة.
من جانبه أوضح مسئول بأمانة جدة أن حوادث التسمم الغذائي التي اقترنت بالصيف نتيجة تناول الشاورما والوجبات السريعة وغيرها في السابق، كانت نتيجة مخالفات بعض المطاعم وبشكل خاص قيامها بتشغيل عمالة ليس لديها شهادات صحية سارية المفعول وبالتالي فان هذا يؤدي إلى انتقال العدوى.
وتستعد أمانة جدة حاليا لمراجعة خطط الرقابة الصحية على جميع المنشآت تزامنا مع دخول فصل الصيف للحد من الإصابة بالأمراض، وقال مدير عام التراخيص والرقابة التجارية في الأمانة الدكتور بشير أبو نجم ان خطة الرقابة الصحية راعت الالتزام التام بالاشتراطات والمعايير التي حددتها وكالة وزارة الشؤون البلدية والقروية للشؤون البلدية وقامت بتعميمها على الأمانات.